Глід відноситься до лікарських рослин, широко застосовуваним в народних рецептах при боротьбі із захворюваннями серцево-судинної системи. Зберігати його плоди на тривалий час можна різними способами.
Як краще зберігати глід?
Найчастіше плоди глоду заморожують або висушують. У будь-якому з цих варіантів зберігання, плоди спершу потрібно підготувати - зібрати повністю доспілі ягоди (яскраво-червоного або оранжевого кольору), перебрати зібраний матеріал, прибрати пошкоджені ягідки.
Після збору небажано зволікати з обробкою. Глід потрібно промити під проточною водою, промокнути бавовняним рушником і розкласти тонким шаром на тканині або пергаменті для повної просушки.
Якщо ви збираєтеся сушити ягоди, то залиште їх в розкладеному вигляді на кілька днів, періодично перевертаючи. Можна використовувати спеціальні сушарки для ягід, грибів і трав. У них потрібно виставити температуру + 40ºС ... + 60ºС. Або ж можна використовувати звичайну духовку, нагріту до температури + 40ºС. У процесі сушіння дверцята її повинна залишатися відкритою.
Визначити, що плоди висохли можна таким способом: візьміть жменю глоду і стисніть в кулак. Коли ви розтиснете руку, плоди повинні легко відділятися один від одного і не склеюватися.
Наступним питанням буде - в чому зберігати сушений глід? Можна використовувати скляну тару з герметичною кришкою, щоб всередину не потрапляла навіть найменша волога і шкідники. Приміщення для зберігання глоду має бути сухим і добре вентильованим. На банки з сухим глодом не повинно потрапляти сонце, а температура повинна становити приблизно +10 ... + 18ºС.
Чи можна зберігати глід в морозилці?
Ще один поширений спосіб, як зберігати глід на зиму - заморозити його. У такому вигляді ягоди зберігають всі свої корисні властивості і, як і сушений глід. можуть використовуватися для приготування компотів, настоїв, лікувального чаю.
Заморожувати глід потрібно в пластикових контейнерах, поміщаючи їх в морозильник з температурою -18ºС. Крім целенькая ягідок таким способом зберігають і пюре з глоду, отримане за допомогою м'ясорубки або ступи з товкачем.
Як зберігати ягоди глоду з цукром на зиму?
Чимось середнім між свіжими ягодами і варенням є протертий з цукром глід - так зване сире варення. Для цього потрібно промити і просушити ягоди, видалити кісточки, перетерши товкачем, після чого додати цукровий пісок з розрахунку 700 г на 1 кг ягід і добре перемішати.
Наповнивши банки отриманим пюре, засипаємо їх зверху шаром цукру в 5-7 см і закриваємо марлею або пластиковими кришками. У холодильнику заготовлений таким способом глід буде стояти 2-3 місяці.