З деяких пір постійними гостями нашого холодильника стали морепродукти, зокрема ікра, яку регулярно нам передає родич. Ми, люди не звикли їсти багато риби і її похідних, тому за пару діб винищити делікатеси не можемо.
З цієї причини на мене поклали відповідальність дізнатися, як зберігати червону ікру в домашніх умовах. Як виявилося, нічого складно в зберіганні делікатесу немає. Я розповім вам про все, що вдалося дізнатися.
підготовка тари
При виборі банки, в якій ви будете зберігати ікру, зверніть увагу на відсутність дефектів і щільність прилягання кришки. Іншими словами ємність повинна забезпечувати мінімальне потрапляння повітря всередину. При взаємодії з киснем продукт окислюється і швидко псується.
Щоб зберегти свіжість і смакові якості ікри, помістіть її в герметичну ємність.
Не рекомендується утримувати делікатес в покупної жерстяній банці - перекладіть страви в пластик або скло.
Обов'язкова підготовка банки не займе багато часу, для цього виконайте декілька простих дій:
- Добре помийте ємність без використання миючих засобів.
- Обробіть пластикові контейнери кип'яченим солоним розсолом. У літрі окропу розчиніть 4 столових ложки солі, після чого опустіть в рідину тару на 5-7 хвилин.
- Висушіть банку чистим бавовняним або паперовим рушником.
- Стінки сухий ємності змастіть рослинною олією - це збільшить її герметичність.
Перед вибором тари зверніть увагу на кількість делікатесу - краще зробити так, щоб в банку залишалося, як можна, менше пустого простору.
Параметри правильного змісту
Щоб зрозуміти, як довго делікатес буде залишатися свіжим потрібно звернути увагу на дві речі:
- оптимальна температура змісту;
- і термін зберігання червоної ікри, вказаний на упаковці.
Коли ви відправляєтеся купувати ікру. визначити її якість можна вже по ціннику - ціна гарного продукту буде не менше 1500 рублів.