У свіжому вигляді брусниця (як і журавлина) може простояти місяць-два.
При закладці брусниці на зберігання рекомендується її перебрати, добре промити. Потім залити холодною кип'яченою водою, дати постояти 3 дні в холодному місці. Потім воду злити і залити нову. Щільно закрити кришкою. У такому вигляді вона може зберігатися довго. До весни - точно.
P.S. * У мене така банку стоїть на підвіконні вже кілька років :). Але взагалі її рекомендують зберігати в темному холодному місці *.
Володимир-2 012 [56.8K]
Цукор додавати не потрібно. Вона володіє якимись речовинами, які не дають їй псуватися. Вона скоріше з цукром почне бродити. Можна ще її законсервувати в банках - промити, залити окропом, стерилізувати (
10 хв) і закрити кришкою. Можна її зберігати в бочках у власному соку: засипати 10 см. - утрамбувати до появи соку, потім ще 10 см, і так далі. Зберігати в прохолодному місці під гнітом. - 5 років тому
Ось рада, так рада. А під гнітом навіщо? Вона не роздавити? Або цей сік, який вона виділить, можна окремо потім вживати? - 5 років тому
Володимир-2 012 [56.8K]
Це такий сільський спосіб її зберігати у власному соку. Її спеціально тиснуть, щоб сік був. Вживають все - і сік, і пом'ятий ягоду.
(Я так її не зберігати) - 5 років тому
Моя бабуся завжди брусницю, журавлину і смородину закривала в свіжому вигляді так: вона ретельно перебирала ягоди, залишала тільки цілі і неушкоджені, промивала, давала їм підсохнути, викладала на деко накритий лляним рушником рівним шаром (в одну-дві ягоди) і поміщала деко в розігріту духовку. Коли перші ягоди починали лопатися від нагрівання, вона швидко пересипала розпечені ягоди в розігріті стерилізовані банки і швидко закупорювати. Банки накривала до охолодження, а потім зберігала, як і всю іншу консервацію.
Я не можу сказати, що теж роблю так, тому що в Грузії, де я живу, немає ні брусниці, ні журавлини, а смородина варто настільки дорого, що купувати її мені доводиться тільки на варення. Але думаю, що брусницю можна заморозити або перекрутити з цукром (1х2).
Зберігати свіжу брусницю можна протягом місяця в прохолодному і провітрюваному приміщенні. Для цього її перебрати, промити і обсушити на чистому лляному рушник, потім розкласти по банках і залити охолодженою кип'яченою водою, поставити в холодне місце, а після трьох днів цю воду вилити і ягода залити нової холодною кип'яченою водою і закрити кришкою щільно і так можна зберігати півроку. Крім того, брусницю заморожують і перетирають із цукром, варять з неї желе, корисна і смачна ягода.
Свіжу брусницю можна зберігати місяць, тільки попередньо добре перебравши. Якщо цього не зробити, то вона набагато швидше зіпсується. Пересипати її в суху ємність, краще з картону і в льох. Можна періодично робити її огляд, щоб якщо з'являться погані ягідки, то відразу їх вилучити. Тоді брусниця може простояти і два місяці.
Як і будь-яку іншу ягоду - або засипати цукром, або заморозити (якщо тривале зберігання). ))) Всі інші відомі мені варіанти - це вже переробка.
Nikolai Sosiura [131K]
Зберігати свіжі ягоди брусниці в прохолодному місці можна кілька місяців.
Але краще брусницю замочити або зберігати пересипавши цукром.
Деякі радять ягоди брусниці розкласти по банках і залити кип'яченою холодною водою на 3 дні. Потім злити воду і залити брусницю нової такої ж водою і закупорити банки. У такому вигляді брусниця може простояти близько року. Використовувати для приготування киселю і іншого.
Зберігається довше незрілий брусниця. Переспілі менше. Якщо орієнтовно брати то десь тижні 2 або місяць в холодильнику.
Раніше колись дуже-дуже давно робили в бочках мочену брусницю. Про це мені рідня розповідала. Але як робили, історія замовчує. Ми ж зараз і журавлину і брусницю заморожуємо. Тому що ягода дуже цінна і якось варення з неї робити не дуже і правильно. Вона і так хороша.
Є цікаве питання? Задайте його нашої спільноти, у нас напевно знайдеться відповідь!
Діліться досвідом і знаннями, заробляйте нагороди і репутацію, заводите нових цікавих друзів!
Задавайте цікаві питання, давайте якісні відповіді і заробляйте гроші. Детальніше..
Статистика проекту за місяць
Нових користувачів: 7595
Створено питань: 35544
Написано відповідей: 113778
Нараховано балів репутації: 1414232
З'єднання з сервером.