- маринуємо
- сушимо
- Вялім
- мороз
- Додаємо як гостру пряність в інші маринади
Потім фарширування і мароінованіе, абалденно тапас виходить з перчиком, фаршированих вершковим або сирним сиром, змішаним з любімими травами і спеціями, в маринаді або олії і т.д.
А солоний бочковий маринований перець - його хоч вприкуску, хоч на бутерброд, хоч в сала або шаурму.
Ніякої біди немає, просто висушіть перець і перемелених його в кавомолці, упакуйте в паперові мішечки і у вас буде своя приправа пекучого перца.Висушіть можна просто на підвіконні або на балконі, щоб просто продувався він, не сопреет. а висохнет.Ведь ваші знайомі купують червоний пекучий перець в магазині, так ось пригощайте своїх знайомих. У мене нині теж багато було пекучого перцю, так поки він був ще свіженький, гарненький, я його замаринувати в підлогу літрові баночки, заливанням, як помідори мариную. У нас є один родич, він молдован, так ось він його їсть як цукерки. Буду пригощати.
Є один простий рецепт консервації гіркого перцю. Помитий перець потрібно скласти в баночку і залити окропом, прикрити металевою кришкою і дати постояти кілька хвилин. Після цього воду злити в ємність додати в неї трохи солі, нехай все закипить і знову залити в банку, закатати кришкою. Перець виходить майже як свіжий і гіркоти практично не втрачає.