У високосний рік, як правило, дуже багато яблук. За літо все не з'їси, але і викидати шкода. Мені стало цікаво, як зберегти фрукти свіжими в домашніх умовах. Я знайшла свій ідеальний спосіб, а про все, що вдалося дізнатися, розповім вам.
Правила відбору фруктів
Не завжди яблука можна зберігати досить довго. Час перебування плодів у відмінному стані залежить від сорту, умов утримання та інших факторів.
Вибираючи плоди на довгострокове зберігання, зверніть увагу на деякі речі.
- Фрукт повинен бути здоровим, без зовнішніх дефектів.
- Бажано наявність у яблука корінця (залишок від гілки).
- Шкірка повинна бути щільною.
Тривалість зберігання різних сортів:
Літні сорти. такі як:
Зберігаються 2-4 тижні при температурі від 0 до 8 градусів тепла.
Осінні сорти. такі як:
Можуть протриматися до 2 місяців при температурі від 0 до 8 градусів тепла.
Зимові сорти. такі як:
Витримують до 7-8 місяців при температурі 5-6 градусів тепла.
6 способів зберігання яблук
Є різні способи зберігання цих фруктів. Незалежно від обраної методики, дотримуйтеся двох простих правил:
- Плоди не повинні торкатися один одного.
- Намагайтеся укладати плоди живцями вгору. щоб насіння не проростали.
Чи не мийте плоди перед укладанням - вода викликає прискорення процесу гниття.
Спосіб 1. Використання паперу.
- Оберніть кожен плід в папір або серветку.
Зробіть обгортання максимально щільним, щоб всередину не проникав повітря.
- Розкладіть згортки в ящик в один шар.
Спосіб 2. Багатошаровість.
Суть методу в тому, щоб захистити зимові яблука від зіткнення один з одним.
- На дно коробки насипте відповідний матеріал (сіно, тирса і т. Д.).
- Потім покладіть фрукти так, щоб вони не торкалися одне одного.
- Зверху покрийте матеріалом.
Рекомендується робити не більше 2-3 шарів в один ящик.
Спосіб 3. Земляна яма.
- Підготуйте ямку глибиною 60-70 см.
- На дно покладіть гілки ялівцю - вони захистять плоди від гризунів.
- Упакуйте фрукти в щільний пакет приблизно по 5 кг.
- Покладіть пакети в яму і засипте землею.
Спосіб 4. Використання пакетів.
- Покладіть плоди по 3-4 кг в поліетиленові пакети і щільно зав'яжіть.
- Зробіть пару дірочок - для проникнення повітря.
- Винесіть пакети з яблуками в приміщення, температура в якому від -1 до + 1 ° C.
У такому вигляді можна зберігати плоди на балконі, попередньо прикривши їх ковдрою.
Спосіб 5. Захист ультрафіолетом.
- За допомогою ультрафіолетової лампи (БУФ-60) обробляйте плоди на відстані 1,5 метра близько півгодини.
- Розкладіть яблука в ящики і залиште в прохолодному приміщенні.
Спосіб 6. Обробка воском.
- 100 г прополісу і 500 мл 96% спирту нагрійте до 50-70 градусів.
- Опустіть в розчин яблука на пару секунд.
- Висушіть плоди.
- Тримайте в прохолодному місці.
Умови зберігання яблук
Максимально довго утримувати фрукти свіжими можна тільки при дотриманні ряду умов, необхідних фрукту. Причому від вас не буде потрібно особливих витрат, єдина ціна - дбайливе ставлення до плодів.
Умова 1. Сортування яблук
Перед тим як зберігати яблука взимку в льосі, їх необхідно як слід укласти. Досвідчені дачники радять приділяти сортуванні особливу увагу - від цього залежить тривалість зберігання:
- Різні сорти фруктів краще зберігати в роздільних тарах.
- Рекомендується розсортувати плоди за розмірами.
- Розсортуйте плоди за якістю - ті, що м'якше поставите ближче, щоб з'їсти їх першими.
Умова 2. Місця для зберігання
Плоди яблуні реально зберегти як на дачі, так і в квартирі. Використовувати потрібно для цього прохолодне місце, наприклад:
На час холодів яблука, що зберігаються на балконі, в підвалі або на горищі рекомендується прикрити, наприклад, старою ковдрою.
Умова 3. Тара для зберігання
Яблука можна утримувати практично в будь-якій тарі. Це може бути як картонна коробка, так і дерев'яний ящик або плетений кошик.
- чистота;
- міцність;
- наявність отворів для потрапляння повітря.
Коробку або ящик. в якій зберігалися інші продукти, краще продезинфікувати перед застосуванням.
Умова 4. Вологість і температура
Щоб зрозуміти, при якій температурі зберігати яблука, зверніть увагу на сорт. Наприклад, літні сорти з більш тонкою шкіркою вимагають тепла. Середня температура змісту плодів від -1 до +4 градусів. Прийнятна вологість 85-95%.
види заготовок
Переробка яблук і зберігання їх похідних - справа непроста. Що зробити з плодами, і, як зберігати сушені яблука в домашніх умовах?
Способів заготовок безліч. Опишу самі затребувані: