Цикорій - це багаторічна рослина родини айстрових. Зростає він у полях, луках, на узліссях і навіть по краях канав. Завдяки своїм смаковим якостям, цикорій широко відомий як замінник кави, але на відміну від останнього, він не робить негативного впливу на серцево-судинну систему і практично не містить кофеїну. Для того щоб отримати дійсно смачний напій, що бадьорить, важливо знати як заварювати цикорій правильно.
Як заварювати цикорій
Способи заварювання цикорію
Зараз в магазинах можна купити цикорій в різному стані - дрібно порубаний, мелений або у вигляді порошку. Якщо цикорій рубаний. то перед тим як заварювати, його необхідно подрібнити у звичайній кавомолці. Найбільш зручним для приготування напою, звичайно ж, є цикорій в порошку - нерідко на прилавках магазинів можна зустріти його в пакетованому упаковці. Такий цикорій заварювати простіше простого - необхідно всього лише залити пакетик окропом і почекати кілька хвилин, поки напій настоїться.
Якщо ви купили подрібнений цикорій, то перш ніж заварювати ще раз подрібніть його в блендері або кавомолці. З отриманого порошку і буде готуватися знаменитий напій, що бадьорить.
Спосіб приготування чаю з цикорію: 1 ч. Ложечку подрібненого цикорію залийте 200 мл холодної води, потім поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання потрібно поварити цикорій протягом 2-3 хвилин, потім зняти з вогню і залишити напій для того, щоб він відстоявся. Коли чай трохи постоїть, процідіть його і можете пити. Якщо додати в напій вершки або молоко, то смак стане схожий на свіжо заварену каву. За це цикорій і люблять гурмани, яким кава в силу різних причин протипоказаний і вони змушені замінювати його іншими напоями.
Якщо у вас є корінь цикорію в цілому, не обробити і не подрібненому вигляді, то ви можете приготувати напій і з нього.
1. Для цього добре промийте корінець і висушіть його.
2. Гострим ножем дрібно порубати цикорій.
3. Порубаний корінь викладіть в сковороду і починайте обсмажувати до тих пір, поки вся волога з нього не випарується і він не перетвориться в маленькі висушені грудочки. Поки ви будете обсмажувати цикорій, по дому пошириться його специфічний аромат - це походить від того, що при термічній обробці корінь починає виділяти цікоріоль, тобто свої ароматичні речовини.
4. Після того, як ви ретельно обсмажили корінці, подрібніть їх в кавомолці.
5. Тепер можете приготувати з них чай точно таким же чином, як було зазначено в першому рецепті.
Чим корисний цикорій
Цикорій не дарма дуже люблять в народі, адже цей напій - справжня скарбниця вітамінів і мікроелементів. Його дуже часто застосовують і в народній медицині. Наприклад, чай з цикорію успішно допомагає боротися із захворюваннями кишечника і шлунка, печінки, нирок, жовчовивідних шляхів. Завдяки сильну протимікробну і антибактеріальну діями цикорій корисний при застуді. Кардіологи рекомендують пити чай з нього людям, що мають проблеми з серцем. Регулярне вживання цього напою нормалізує серцевий ритм, а також надає заспокійливу дію на нервову систему.
Цікаво, що ще в давнину війни Єгипту і Риму вживали корінці цикорію в їжу для того, щоб зміцнити свій організм до майбутніх битв. І в наш час, знаючи, як заварювати цикорій, можна приготувати не тільки смачний, але і корисний напій для того, щоб отримати непоганий заряд бадьорості і сил на весь день.