Вже дуже велика кількість Украінан побувало в Туреччині, і, напевно, всі помітили як там ставляться до чаю. У цій статті, ми поговоримо про турецькому чаї.
Тут п'ють чай абсолютно кожен день. Гуляю з будь-якого турецькому місту можна не раз зустріти так звані "чайні сади" - це щось на зразок кафе, але тут подають тільки чай.
Питання: "Може чаю?" в Туреччині є другим за популярністю (перший, звичайно, "Як справи?"). Якщо Вам пропонують чай, то відмовлятися не варто, це буде вважатися поганим тоном і неповагою.
Практично весь турецький чай виробляється в адміністративному центрі Різа, на березі чорного моря. На даний момент в Туреччині вироблено близько 300 тис. Тонн чаю, що становить, приблизно, 7% від загального виробництва чаю в світі.
Як заварюють турецький чай
Спосіб заварки вельми відрізняється від прийнятих вУкаіни способів, хоча б тому, що турки використовують два чайника. Виглядає ці чайники приблизно так:
Є кілька способів заварювання, але найпопулярніший такий: в верхній чайник засипається заварка і заливається водою, в нижній просто наливають воду і ставлять на вогонь. Після того як вода в нижньому чайнику закипіла, чекають ще кілька хвилин. Таким чином заварка в верхньому чайнику готується за допомогою пари. В цьому і є суть цього подвійного чайника.
Коли все готово заварку їх верхнього чайника розбавляють водою з нижнього. Таким чином можна регулювати фортеця чаю. Треба сказати, що чай в Туреччині виходить набагато міцніше, ніж вУкаіни. Крім цього, турки вважають справжнім варварством заварювати чай як це робимо ми.
Турецькі стаканчики для чаю
Не можна не згадати і про посуд в якій подається чай. Це своєрідні маленькі стаканчики унікальної форми. Виглядають вони так:
Чай наливають не до краю стаканчика, щоб не обпекти пальці в процесі чаювання. Форма стаканчиків, як стверджують турки, максимально довго зберігає температуру чаю. Обов'язково подається цукор до чаю (зазвичай два шматочки).
Ну, і на завершення, хочеться сказати, що в Туреччині стали пити і вирощувати чай не так давно, з 1923 року. Раніше їх національним напоєм вважався кави. Але коли Османська імперія розпалася ціна на каву піднялася і турки перейшли на чай.