Популярний китайський спосіб заварювання весняних чаїв, який дозволяє як насолодитися смаком чаю, так і помилуватися танцем чаїнок
Що потрібно. прозорий стакан (200-300 мл), чай, гаряча вода.
Які чаї заварювати. зелений (наприклад, Колодязь Дракона або Смарагдові Спіралі), жовтий (наприклад, Срібні голки з гір Безсмертних), білий (наприклад, Срібні голки з білим ворсом), жасминовий.
Кількість чаю. приблизно 3-4 гр (від 1 чайної до 1 столової ложки, в залежності від обсягу листа).
Температура води. 80-90С.
Час заварювання. 3-5 хвилин.
Кількість заварок. 1-2.
Як заварювати. спочатку прогрійте стакан гарячої води. Далі, виберіть за смаком один із способів заварювання: нижній. середній або верхній.
- У першому випадку, ми насипаємо в стакан чайний лист, потім заливаємо його водою.
- У другому випадку, наливаємо 1/3 води, насипаємо чай і доливаємо воду.
- У третьому варіанті, спочатку в стакан наливається вода, а потім зверху насипається чай.
Рекомендуємо спробувати всі три способи з різними чаями і вибрати той, який подобається вам.
Підказка. у чаю, завареного верхнім способом, смак виходить м'якше; у чаю, завареного нижнім способом - активніше.
Більш практичний варіант заварювання в склянці. Керамічна або фарфоровий кухоль збереже тепло напою, а ручка дозволить зручно тримати кухоль, не боячись обпектися.
Прозорий скляний стакан підкреслює красу світлого настою і крихітних танцюючих листочків зеленого, білого і жовтого чаїв, а також дозволяє створити для чаю відповідний температурний режим. Кружка ж прекрасно підійде для чаїв, що вимагають більш високої температури: улунов, червоних і пуерів.
Що потрібно. гуртка (200-300 мл), чай, гаряча вода.
Які чаї заварювати. улун (наприклад, Улун Морозного Піка, Залізна Бодхисаттва Гуаньинь, Великий Червоний Халат), червоний (наприклад, Ворсисті Піки з Дянь Сі, ісинська Червоний Чай), пуер (Шу, Шен і Бай Хао - чорний, зелений та білий).
Кількість чаю. приблизно 3-4 гр (від 1 чайної до 1 столової ложки, в залежності від обсягу листа).
Температура води. 95С.
Час заварювання. 3-5 хвилин.
Кількість заварок. 1-2.
Як заварювати. зігрійте кухоль гарячою водою. Засипте чай, залийте його водою і дозвольте настоятися (поекспериментуйте також з верхнім і середнім способами заварювання, щоб знайти смак, який сподобається саме вам). Якщо у гуртки є кришечка, використовуйте її, щоб напій не втрачав температуру. Щоб допомогти чаю завариться, можна розмішати його: чаїнки швидко опустяться на дно.
Якщо ви використовуєте спеціальну кружку зі вставним ситом, чаїнки, плаваючі в чашці, не будуть вас турбувати. Наполягайте напій 3-5 хвилин, накривши кришкою. Потім зніміть кришку і поставте її на стіл догори дном. Обережно підніміть сито і поставте його в кришку.
Порада. хоча сито для заварки робить чаювання дуже зручним, без сита чай заварюється рівномірніше, смак напою виходить більш насиченим.
Відмінний спосіб приготувати чай для компанії гостей
Використовуючи будь-який скляний або фарфоровий чайник великого розміру (0,5 - 1,5 л), ви зможете приготувати чай одночасно для декількох клієнтів.
Що потрібно. чайник з порцеляни або скла (500-1500 мл), чашки за кількістю гостей, ситечко для проціджування напою, чай, гаряча вода.
Які чаї заварювати. будь-який сорт.
Кількість чаю. приблизно 6-7 гр на 1 л. Це приблизна кількість; експериментуйте з різною кількістю чаю, щоб знайти смак, який подобається саме вам.
Температура води. 80-95С, в залежності від сорту чаю.
Час заварювання. 3-5 хвилин.
Кількість заварок. 1-2.
Як заварювати. прогрійте чайник, засипте чай, залийте водою, почекайте 3-5 хвилин. Пробуйте також верхній і середній способи заварювання. Перед тим, як розлити чай, можна розмішати його. Використовуйте ситечко, щоб чайний лист не потрапляв в чашки.
Сучасні технології для комфортного чаювання
Тіпот об'єднує в собі ємність для заварювання чаю, в якій знаходиться чайний лист, і ємність для чайного напою. Цей сучасний чайний прилад робить швидке чаювання вдома або в офісі зручним і приємним: ви можете заварювати чай кілька разів поспіль і відчувати зміни в його смаку і ароматі. При цьому, чаю не загрожує небезпека стати занадто міцним і несмачним.
Що потрібно. Тіпот, чашка для пиття, чай, гаряча вода.
Можливо, буде потрібно. термос, піднос / чайний рушник.
Які чаї заварювати. будь-який сорт.
Кількість чаю. приблизно 1 / 3-1 / 2 заварочной ємності для чаїв з об'ємним листом; 1 / 5-1 / 6 заварочной ємності для чаїв з дрібним або щільно скрученим листом.
Температура води. 80-95С, в залежності від сорту чаю.
Час заварювання. 20-60 секунд.
Кількість заварок. 3-4.
Експериментуйте з кількістю чаю, щоб домогтися найкращого смаку. Підказка: чим більше чаю ви покладете, тим більше заварок можна буде зробити. При цьому, більшу кількість чаю потрібно заварювати швидше, інакше смак буде зіпсований.
Як заварювати. налийте невелику кількість гарячої води в Тіпот. Натиснувши кнопку, перелийте воду в нижню ємність. Прогрійте її стінки, похитуючи і обертаючи Тіпот. Вилийте воду. Засипте чай в верхню ємність, залийте її водою. Колір чаю зможе підказати вам, чи встиг він завариться. Чим менше чаю ви покладете, тим довше потрібно буде його заварювати. Коли ви вирішите, що напій готовий, натисніть кнопку і перелийте його в нижню ємність. Тепер перелийте чай в чашку, з якої ви будете пити (якщо Тіпот досить великий або ви плануєте заварювати чай багато разів поспіль, ви зможете напоїти чаєм цілу компанію гостей або товаришів по службі). Можна залити нову порцію гарячої води для заварювання.
Для багаторазового заварювання буде зручно мати гарячу воду під рукою. Можливо, вам знадобиться термос. Будьте обережні при переливанні чаю: щоб не намочити стіл, можна використовувати піднос або чайний рушник.
Гайвань (в перекладі «чашка з кришкою») - поширена китайський посуд для заварювання будь-якого сорту чаю. Являє собою U-подібну чашу об'ємом до 200 мл, що стоїть на блюдце і накриту кришкою. Гайвань можна використовувати як в комплекті з іншим посудом для багаторазового заварювання чаю (спосіб «Піньо Ча»), так і для індивідуального чаювання.
Що потрібно. гайвань, чай, гаряча вода.
Які чаї заварювати. будь-який сорт.
Кількість чаю. 4 гр для гайвані обсягом 100-150 мл.
Температура води. 80-95С, в залежності від сорту чаю.
Час заварювання. 2-3 хв.
Кількість заварок. 2-3.
Як заварювати. прогрійте гайвань, засипте чай і залийте його гарячою водою. Накривши гайвань кришкою, дайте чаю настоятися 2-3 хвилини. Взявши гайвань разом з блюдцем, піднесіть її до губ, кришкою відсуньте чайний лист з поверхні, спробуйте напій. Не поспішайте, щоб не обпектися. Відпивши приблизно половину, долийте ще води, дайте чаю настоятися пару хвилин. Відкриваючи гайвань, насолоджуйтеся кольором напою і видом розкрився чайного листа; вдихайте аромат з кришечки гайвані.
