Найчастіше сало використовується у вареному або копченому вигляді. Крім цього, з нього можна приготувати відмінний борщ і другі страви.
Копчене сало можна купити в магазині або приготувати власноруч. Як засолити сало в розсолі? Існують різні варіанти засолювання, але всі вони легко відтворювані в домашніх умовах. Калорійність сала становить близько 820 калорій (ккал).
Засолка простим способом
- Розрізати сало на шматки розміром з кулак. Очистити часник і підготувати по одному зубку часнику на кожен шматок сала. Підготувати спеції: перець, мелені насіння кропу, а так само хмелі-сунелі.
- Взяти ємність для засолювання (бажано, щоб це була емальована каструля) і покрити дно приправами.
- Потім ретельно натерти сало сіллю.
- Викласти його в ємність шкурою вниз.
- Посипати спеціями і роздавлений часник. Сіль слід додавати у великій кількості.
- Добре утрамбувати солоне сало в каструлі.
- Зверху накрити каструлю кришкою меншого діаметру (можна використовувати тарілку).
- Покласти гніт, а потім помістити каструлю в тепле місце приблизно на 3-4 дня.
- По закінченню цього часу вийняти сало з каструлі, струсити сік, загорнути в паперовий рушник і покласти в холодильну камеру.
- Блюдо готове! Після охолодження можна насолоджуватися неймовірним смаком і чудовим ароматом сала.
- У салі близько 815,6 ккал.
Рецепт просто приголомшливий! Смачного!
Швидкий спосіб
- Шпик - 1 кг;
- Часник - 2-3 головки;
- коріандр;
- Перець червоний мелений;
- базилік;
- Лавровий лист;
- паприка;
- Чебрець - за смаком;
- Сіль велика - за смаком.
- Нарізати сало шматками 10 на 15 см і зробити глибокі надрізи на три-п'ять сантиметрів.
- Ретельно натерти продукт приправами, часником і сіллю.
- Щільно укласти в емальований посуд, рясно посолити.
- Помістити сало з часником в холодне місце приблизно на 5 днів.
- По закінченню цього часу, страва готова до вживання.
- Калорійність - 820 калорій (ккал).
легкий спосіб
- Шпик - 1 кг;
- Сіль за смаком;
- Вода - 1 л;
- Лушпиння цибулі та часнику - 1 стакан;
- Спеції за смаком.
- Приготувати сольовий розчин в таких пропорціях: кілограм солі на літр води.
- Закип'ятити його, додати лушпиння цибулі і спеції, ще трохи прокип'ятити
- Зменшити вогонь, помістити в отриманий сироп свиняче сало нарізане шматочками 10 на 15 сантиметрів і проварити протягом півтора години (можна близько двох годин).
- Вийняти з розсолу шматки сала, остудити їх і ретельно натерти сумішшю часнику тиск і приправ за смаком. Посолити.
- Замотати паперовим рушником і відправити в ходильними камеру.
- Калорійність - 816 калорій (ккал).
Блюдо готове! Смачного!
Сало в тузлуке
Сало, засолене за цим рецептом в домашніх умовах, може тривалий час зберігатися, не втрачаючи своїх смакових якостей. Воно не жовтіє, відрізняється чудовим смаком і чудовим ароматом.
- Сало - 2 кг;
- Вода - 5 склянок;
- Сіль - 1 стакан;
- часник;
- Приправи пряні - за смаком.
- Приготувати розсіл. Для цього слід взяти п'ять склянок води і розвести в них один стакан солі.
- Закип'ятити розсіл, а потім охолодити до кімнатної температури.
- Тим часом нарізати сало невеликими шматками і укласти (нещільно) в трилітрову банку. При цьому слід додавати між шарами продукту часник і різні приправи. Посолити за смаком
- Залити розсіл в банку і накрити кришкою.
- Витримати сім днів і можна вживати, страва готова!
- Винести сало в прохолодне місце для тривалого зберігання.
- Калорійність сала - 826 калорій (ккал).
Рецепт легкий, але дуже смачний! Смачного!
Сало з прорізом і часником
- Вибрати сало з прорізом і м'якою шкірою.
- Розрізати його на шматки розміром 5 на 10 сантиметрів.
- Ретельно натерти сало кам'яною сіллю.
- Щільно викласти в емальований посуд в один шар.
- Часник нарізати часточками.
- Рівномірно посипати сало часником і приправами на вибір.
- При необхідності, викласти солоне сало другим шаром.
- Накрити тарілкою, щільно входить в ємність з продуктом.
- Витримати 2 дні.
- Потім дістати продукт, замотати в папір і відправити в холодильник. Зверніть увагу, що часник слід загортати в папір разом з салом.
- Калорійність продукту - 830 калорій (ккал).
Борщ з фрикадельками
- Шпик - 300 г;
- М'ясо - 400 г;
- Яйце - 1 шт .;
- Капуста - підлогу качана;
- Картопля - 3 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Лук - 2 шт .;
- Буряк - 1 шт .;
- Перець солодкий - 2 шт .;
- Помідор - 2 шт .;
- Оцет - ½ ч. Л .;
- сіль;
- Перець і спеції за смаком.
- Поставити каструлю на вогонь. Закип'ятити воду, додати нарізану картоплю і капусту.
- Варити до напівготовності.
- Моркву і цибулю спасерувати до золотистої скоринки. Додати на сковороду перець і помідори. Гасити 2 хвилини.
- З шпику і м'яса приготувати фарш для фрикадельок, додати яйце, поперчити, посолити.
- Додати фрикадельки в борщ, відварити на повільному вогні 5 хвилин.
- В кінці приготування додати відварну буряк, змішану з оцтом.
- Вимкнути борщ і дати йому настоятися 10 хвилин.
- Перед подачею на стіл прикрасити зеленню.