Для початку перепишіть всі ваші фотографії в спеціально створену для цього папку, якщо це ще не було зроблено заздалегідь. При цьому дана папка може містити в собі внутрішні папки.
Ще один спосіб отримати доступ до улюблених фотографій - переписати їх з комп'ютера на будь-яке хмарне сховище, на зразок Dropbox або Google Drive. Цей підхід дозволить не позичати пам'ять пристрою, однак вимагає наявність підключення до Мережі.
Я роблю так, архівуються папку з фото і кидаю архів через айтюнс в файловий менеджер (не плутати з ifile з cydia), після чого вже на самому айфоне / Айпад відкриваю архів, виділяю всі фото і тикаю "save to camera roll"
У підсумку виходить трохи довше ніж просто синхронізувати з iTunes, але зате все фото в вашому розпорядженні.