Азовське море - найдрібніше і найвіддаленіше від океану море в світі. Його середня глибина - близько 7 метрів, самий глибокі ділянки досягають 13,5 метрів. Щоб уявити, наскільки море дрібне, досить порівняти його з Чорним морем, середня глибина якого - 1240 метрів.
Вода Азовського моря містить в три рази менше солі, ніж Світовий океан в середньому. У критичних ситуаціях нею можна навіть вгамовувати спрагу. Низький обсяг солі формується через рясний припливу річкових вод: до 12% об'єму води потрапляє в Азов з річок. Ще один фактор - утруднений водообмін з Чорним морем. Через низьку солоності море легко замерзає.
