Кращі новини сайту
І ми не застосуємо скористатися «студентським» меню, щоб зварити повноцінний і ситний обід, як годиться з першим, другим, десертом і навіть компотом.
Якщо звернутися до анналів історії, то можна простежити, що такі кризові ситуації завжди мали місце бути в житті наших предків. І в селянській громаді було створено ціле зібрання рецептів обідів з нічого. Чого тільки коштувала тюря - холодна юшка з солоної води, молока або квасу, з покришеним черствим хлібом або житніми сухариками.
В нашу сучасність все не так сумно і часто фраза «нічого немає» зовсім не означає, що по кухні гуляє вітер пустелі, а в холодильнику миша готує шибеницю. Якщо гарненько полазити по засіках, помісти по коморах і пошкребти по засіках, то напевно знайдеться досить значний інгредіентний набір. Ось цей-то мінімум продуктів і дозволить нам освоїти в ідеалі студентське меню на обід, і тоді питання «що приготувати?» Не вводитиме нас в панічний жах.
Сербський суп «Мільйонер»
Манка є тією крупою, яка буде припадати пилом на поличці, навіть при самих запущених кризах. Ну, не люблять її діти, хоч як крути. І ось якраз зараз прийшов її зоряний час. Саме з цієї білої кашею ми будемо готувати сербський супчик.
- В розпечену поглиблену сковороду заливаємо трохи масла і обсмажуємо в ньому «до золота» нарізану кубиками ріпчасту цибулину.
- Слідом до зажарки засипаємо 180-200 грам манної крупи, і прогрів її хвилин 5, заливаємо холодною водою в обсязі 500 мл.
- Все ретельно перемішуємо і умащали сіллю і будь-якими на свій смак прянощами, наприклад, добре для цих цілей підійде хмелі-сунелі. Потім якщо буде потрібно, додаємо води і даємо супчику закипіти. Готово.
Таке багате назву це перша страва отримало зовсім не за вишуканість, а за незліченну кількість манних крупинок в ньому.
Суп з сосиски і картоплі
Найчастіше в пустельному холодильнику можна відшукати пару сосисок. Якщо до них в компаньйони додати пару-трійку картопляних бульб і бульйонний кубик, то з таким складом можна гори перевернути на кулінарному терені.
- У 0,5 л окропу розводимо бульйонний кубик і ставимо каструльку на вогонь. Тут не є принциповим його смак, нехай він буде хоч курячий, хоч грибний.
- У ароматну киплячу рідину закидаємо порізаний на кубики картоплю і сосиски.
- Через хвилин 20 ковбасні вироби виймаємо з варива, і за допомогою блендера перетворюємо суп в суп-пюре.
- А сосиски нарізаємо кружальцями і закидаємо в готову страву.
Суп з картоплі і консервів
Консерви з риби, що завалялися на нижній полиці холодильника, часом залишаються єдиним доступним джерелом їжі. Але важко навіть уявити, що приготувати з такою ось рибки на обід можна досить значний асортимент страв, навіть якщо інших продуктів дуже мало.
Наприклад, тандем картоплі і рибних консервів просто творить чудеса на кухні.
Якщо полазити по засіках, то напевно в компанію картопляної бульби і рибних консервів можна буде відшукати хоч маленьку жменьку вермішелі або рису, невелику морковінку і четвертинку цибулини. З таким набором можна приготувати цілком повноцінний суп.
приготування
- Нарізану цибулю і натерту моркву обсмажуємо в сотейнику до золотистої скоринки, а потім заливаємо 1-1,5 л води.
- Коли бульйон закипить, відправляємо в нього картопляні брусочки і вермішель (рис). Підсолюємо все за смаком, і якщо є лаврушка і перець, то не забуваємо додати і їх.
- Поки все вариться, розкриваємо консерви і, відокремивши рибне філе від кісточок, закидаємо його в суп за 5 хвилин до закінчення готування. Також можна влити в блюдо рибний маринад, пропустивши його через ситечко.
Юшка виходить ароматною і неймовірно смачною.
картопляні зрази
На друге відмінним варіантом стануть смачні зрази з картоплі з рибою.
складові
- Картопля - 3-4 бульби;
- Консерви рибні - 1 банка;
- Яйце - 1 шт .;
- Хліб - 2 шматки;
- сіль;
- перець;
- Олія соняшникова - для смаження;
приготування
- Для приготування фаршу необхідно картопля попередньо відварити в шкірці. Потім очищаємо його і за допомогою блендера перетворюємо в однорідну масу. Також додаємо в неї яйце, сіль, перець і розмочений у воді хліб.
- Тепер займемося начинкою. Витягуємо рибку з консервів і, відокремивши м'ясо від кісточок, розминаємо його виделкою, присмачивши парою ложок маринаду з банки.
- Формування зраз справа неважка. Ліпимо з картопляного фаршу коржики і в серединку її викладаємо трохи рибної начинки. Далі скріплюємо краю коржі і формуємо витягнуту котлетку.
- І ось нам залишається тільки лише обсмажити зрази в маслі до апетитної скориночки і можна сідати за стіл.
Що стосовно гарніру, то на його роль піде абсолютно будь-яка крупа, бобові або макарони, адже напевно в далекому куточку кухонної шафки завалявся пакетик перловки або хоча б сочевиці.
Крокети з риби і картоплі
Напевно крокети знають всі. Це ті самі картопляні кульки з Макдональдса, обвалені в сухарях і обсмажені у фритюрі. Взагалі їх можна готувати з будь-якого фаршу і сьогодні ми якраз зробимо їх з риби.
- Філе рибки з консервів (1 банка) необхідно розім'яти виделкою і змішати з відвареним і розім'ятим картоплею (2-3 бульби). Отриману масу подсаливаем за смаком і формуємо з неї кульки.
- Панірувальні сухарі зробимо з черствого хліба. Натираємо його на крупній тертці і підсушують крихти на сухій сковороді. В результаті у нас повинно вийти півсклянки панірування.
- Тепер же обвалюють рибно-картопляні кульки в сухарях і обсмажуємо до апетитною хрусткою скоринки в розпеченому олії (1/2 ст.).
Шніцель з капусти
Споконвіку шніцель готували з м'яса, але студенти народ винахідливий, який як ніхто інший знає, що можна приготувати на обід з нічого. І саме вони придумали, як здешевити популярна страва. Сьогодні ми приготуємо цей делікатес з капусти.
складові
- Капуста - 1/2 качана;
- Яйце - 2-3 шт .;
- Хліб - 2 шматочки;
- сіль;
- Олія соняшникова - для смаження;
приготування
- Для шніцеля нам будуть потрібні капустяне листя. Занадто жорсткі потовщення зрізаємо і трохи відбиваємо. Після цього занурюємо листочки в киплячу підсолену воду і варимо хвилин 5 до напівготовності.
- Для приготування клярі збиваємо вінчиком яйця з невеликим додаванням солі.
- Як панірування будемо використовувати раскрошенную і просушений на сковорідці хліб.
- Варені капустяне листя складаємо конвертиком і мачає в яйці. Потім обвалюють їх в сухарях і відправляємо обсмажувати в розпечене в сковороді олію з двох боків до утворення рум'яної скоринки.
Як гарнір можна приготувати пшоняну кашу, гречку чи картоплю пюре.
У щасливих володарів дачних ділянок, як правило, на зиму під шафами бувають приховані кабачки і тиквушкі. І мало хто знає, що саме з гарбуза можна приготувати безліч поживних страв на обід, навіть якщо крім борошна і маргарину інших продуктів в будинку немає.
Манти з гарбузом
Для цих парових пельменів потрібно зовсім небагато продуктів:
приготування
Хінгалш з гарбузом
Хінгалш - це кавказькі коржі з начинкою, які подаються до чаю. Блюдо це дуже смачне, ситне і економне. У нашому меню йому відводиться роль десерту. Готується воно так:
- Для початку замішуємо просте тісто з борошна (500-800 г), води, сироватки або кефіру (300 мл), солі (½ ч.л.) і соди (½ - 1/3 ч.л.). І залишаємо його відлежатися півгодини.
- В цей час займемося начинкою. Гарбуз (1 кг) чистимо від шкірки і натираємо на крупній тертці. Після чого подсаливаем (2 ч.л.) і тушкуємо з невеликою кількістю води до м'якості. Коли начинка буде готова, її необхідно остудити.
- Тепер приступимо до самих коржикам. Тісто ділимо на невеликі грудочки, розміром з тенісний м'яч і залишаємо хвилин 5 «подихати». Після чого розгортаємо тонкий коло, на одну половинку його викладаємо гарбузовий фарш і накриваємо другою половинкою. Заліплює краю, трохи приминає руками і відправляємо на суху чавунну і тефлоновий млинцеву скорводу. Коржик має форму півкола і нагадує чебурек.
- Обсмаживши по обидва боки хінгалш, перекладаємо його в широке блюдо і щедро змащуємо вершковим маслом або маргарином з двох сторін.
- Також робимо і всі інші коржі, обсмажуємо і змащуємо їх маслом. А коли стопка випічки буде готова, розрізаємо з навпіл і кличемо всіх за стіл.
Фруктовий хлібний пиріг
Якщо з продуктів в будинку є варення і хліб, то на десерт можна приготувати дивовижний пиріг. Робиться він у такий спосіб:
- 1 батон (можна і черствий) нарізаємо бутербродними скибочками і замочуємо в 1 ст. теплої води або молока.
- У змащену маслом форму для випікання викладаємо половину отмоченной хліба, рясно змащуємо варенням і закриваємо пиріг другою половиною хлібних скибочок.
- У розігрітій до 180оС духовці ласощі буде випікатися 20 хвилин.
Включайте свою фантазію на повну котушку, і тоді питання що приготувати на обід, якщо нічого немає перестане вводити вас у відчай.
Кращі новини сайту
Як з нічого приготує фото
