Пиріжки - частування, яке всі ми пам'ятаємо по візитах до бабусі в село або село. Їх видів завжди була велика кількість: солодкі з вишнею, абрикосами, сиром і, звичайно ж, яблуками; солоні з картоплею, капустою, м'ясом, рибою і ще багато-багато інших варіацій. Якщо виникло бажання покуштувати пирогів, але з приготуванням виникають проблеми, завжди можна скористатися послугами компаній, які виготовляють випічку. Якщо Ви вирішили пиріжки замовити, Москва надає великий вибір компаній, які цим займаються. Найцікавіше, що якщо раніше потрібно було йти в пекарню і робити там замовлення, зараз все набагато простіше - можна навіть не виходити з дому! Замовлення можна оформити онлайн, наприклад, на сайті «Руспай». Ця компанія славиться тим, що випікає дуже смачні пиріжки, доставка здійснюється по всіх районах в найкоротші терміни.
Історія пиріжків на Русі
Заглядаючи в історію, стає зрозуміло, що поява пиріжків на території Русі - явище вельми закономірне. Русь завжди була землею землеробської, на ній рясно виростала жито, пшениця, інші злаки, культурні рослини. Також тут займалися скотарством, що дало можливість експериментувати з приготуванням м'яса. Вважається, що спочатку все-таки пекли пироги - великі здобні вироби, і одного примірника з яких вистачало на те, щоб нагодувати всю сім'ю. Але пироги були злегка незручні для роздачі ближнім і сусідам. Адже їх потрібно було розрізати, а значить, вони швидко засихали і приходили в непридатність. Маленькі пиріжки ж виявилися просто кулінарної знахідкою: рівномірні, з однаковою кількістю начинки в середині, можливість зробити одну партію з різними наповнювачами відразу сподобалася слов'янським господаркам.
Зараз же мало хто замислюється про те, що пиріжки - це такий малогабаритний пиріг. Зараз же пиріжки - це окрема сфера діяльності пекарів. Вони буває найрізноманітніші: круглі, квадратні, трикутні, високі і низькі, багатошарові, гратчасті, закриті і навіть відкриті. Пиріжки тепер використовуються як закуска, але можуть бути і окремим, абсолютно самостійним окремим блюдом. Часто їх їдять вприкуску до різних супів. У домашніх умовах пиріжки зазвичай печуть з дріжджового, а також здобного тіста, хоча іноді вони бувають і листковим або прісними.
Форми, які поширені в випіканні пиріжків:
- човник (наповнювач поміщається в середину коржики і закривається крайовим тестом);
- ялинка ( «шов» злегка защипують, сам пиріжок протипоказано перевертати);
- саечка (форма повторює циліндр, змащується маслом тільки один бік, пиріжки укладаються щільно);
- розтягай московський (заготівля розминається кругом, начинка - в середину, краї защипують, залишаючи серцевину відкритою).
Пироги З РОСІЙСЬКОЇ ПЕЧІ Заміс і випічка