Купуємо сир на ринку, снідаємо всією сім'єю. Беремо багато в однієї і тієї ж молочниці. Але в остан. час незадоволена його якістю. Запах має кислуватий вже відразу, сирна маса жірновато з якимись вкрапленнями тілесними. А сьогодні в масі не перший раз вже знаходжу шматочки кремового кольору, як плівка топленого молока чи що. Під пальцями просто розминається, чомусь подумалось на дріжджі. Їх кладуть діячі-махінатори і для чого? Ну і останній. крапля, приготувала малюкові ліниві вареники, ввечері каструльку НЕ помила, а вранці, коли зазирнула побачила плаваючі, застиглі плями жовтого жиру. повз того, що він тепер жирний, так туди ще і масло пхають виходить?
Малюк дуже лбіт їсти вранці сир разом з татом, але таким його годує рука не піднімається. Розумію, що альтернативи море, в тому числі свій сирок на заквасках. Але коли то йому робила він не їв.
Просто для себе хочу зрозуміти, що ж туди кладуть?
Да уж, а Ви не замислювалися-на хрена? Ось на хрена додавати масло по сімдесят грн в сир по тридцять? На хрена соду і госп мило, що б траванулісь і більше нікому не продав, якщо робити з цільного молока-то разориша або ціна буде ломовий, роблять з отвеянного сепаріраванного, якщо молоко жирне або затвор сепаратора прикрити нещільно, то будуть жовтуваті вкраплення, свіжий-старатся брати шматком зі слідами квадратика від марлі, не кислий, несвіжий сир-запах, пластилінові, якщо можна так висловитися, якщо з морозилки-то сухі крихти, які мо оком або вершками НЕ размачіваются.Творог -нюхать, пробувати або віднести в лабораторію, якщо взагалі не розрізняєш
робіть сир самі я купувати не сир, а молоко в банку стало його біля батареї, сметану знімаю, кисляк ставлю відігрівати, головне не перегріти, інваче будуть грудки і жорсткий на марлю зціджую, якщо ще багато сироватки, ставлю під прес все! і у Вас є і сир, і сметана. і сироватка
+1, та ще й який сир, ні в яке порівняти = ня не йде з покупним, навіть домашнім з базару, навіть з магазинного молока виходить відмінний сир, вже дуже давно не купую молочку в магазинах і ринках, тільки молоко, а далі що хочу , то і ворочу.І ви на 100% впевнені, що в цьому нічого крім молока немає.
у міру надходження ваших питань! тілесні вкраплення-це вершки, і таки да, плівка захоплен молока може бути, якщо сир, наприклад, в грубці відстоювали, ну а масло там з ранку плаває-так це його туди навмисне ніхто не додавав, просто масло роблять з тих вершків що в молоці, і якщо вершки все не зібрали то і сир НЕ знежирений і масло має місце там бути) але от якщо нічого цього немає-то варто задуматися з чого такий білий чистий променистий сир
робіть сир самі я купувати не сир, а молоко в банку стало його біля батареї, сметану знімаю, кисляк ставлю відігрівати, головне не перегріти, інваче будуть грудки і жорсткий на марлю зціджую, якщо ще багато сироватки, ставлю під прес все! і у Вас є і сир, і сметана. і сироватка можна сік лимона додати))
можна сік лимона додати))
не раджу, результат буде не той, чомусь довго пояснювати, краще, якщо треба швидше-шматочок чорного хліба, хоча ще краще просто почекати, процес сам йде своєю чергою
Перевірити сир на крохмаль капнути йод, якщо синій -тобто. / На соду -капнуть оцет -ширше, значить вона
можна сік лимона додати))
куди?
18 Медуза Горгона
Да уж, а Ви не замислювалися-на хрена? Ось на хрена додавати масло по сімдесят грн в сир по тридцять? На хрена соду і госп мило, що б траванулісь і більше нікому не продав, якщо робити з цільного молока-то разориша або ціна буде ломовий, роблять з отвеянного сепаріраванного, якщо молоко жирне або затвор сепаратора прикрити нещільно, то будуть жовтуваті вкраплення, свіжий-старатся брати шматком зі слідами квадратика від марлі, не кислий, несвіжий сир-запах, пластилінові, якщо можна так висловитися, якщо з морозилки-то сухі крихти, які мо оком або вершками НЕ размачіваются.Творог -нюхать, пробувати або віднести в лабораторію, якщо взагалі не розрізняєш
Дівчата, спасибі всім за відповіді.
Читаю і дивуюся, звідки в людях стільки злості. Добрішими треба бути і якщо так складно дається відповідь, просто пройдіть повз і не отруюйте оточуючих своєю 'доброта'