Хороша столовий буряк повинна бути порціонної. Невеликий розмір дозволяє використовувати весь коренеплід, не залишаючи залишків, які неодмінно будуть викинуті на смітник. Тонка і ніжна шкірка, мінімум волосоподібних корінців, щільна і соковита м'якоть рівномірного забарвлення без блідих «кілець», солодкий приємний смак - ось основні ознаки, за якими господині відбирають овочі до свого столу. Як виростити столовий буряк такої якості? Для цього необхідно кілька умов:
· Якісні сучасні сорти.
· Своєчасний посів.
· Родючі проникні грунту з глибокої обробкою.
· Достатнє зволоження весь час вирощування.
· Сонячне місце розташування.
· Прибирання в правильні терміни з урахуванням погодних умов.
Садимо буряк за всіма правилами
Щоб отримати якісну продукцію, потрібно використовувати здорові і сильні насіння. Для цього купувати посадковий матеріал можна лише у тих продавців, які можуть пред'явити сертифікати на свій товар. Це гарантує, що насіння не пролежали на прилавку роки. А краще вирощувати насіння самостійно.
Як виростити столовий буряк, придатну для зберігання і вживання взимку в свіжому вигляді? Як зберегти в ній максимум корисних властивостей? Перш за все, необхідно посіяти її в підготовлену і чисту землю. Обробляють грунт заздалегідь, так як насіння, поміщені в надмірно пухкий грунт, «провалюються» в неї, сходять пізно і нерівномірно, а то і зовсім гинуть. Перекопати або переорати ділянку можна восени після збирання попереднього врожаю або під зиму. За холодну пору грунт рівномірно осяде, але не встигне ущільнитися. Навесні ж можна буде лише прибрати бур'яни. злегка розпушити поверхневий шар і намітити канавки для посіву.
Перед посадкою насіннєвий матеріал можна намочити для більш швидкого і рівномірного освіти сходів. При цьому не можна забувати, що у буряка насіння об'єднані по кілька штук, тому посіви не треба загущать. Набряклі насіння потрібно негайно відправляти в землю - якщо вони висохнуть, неминуче загинуть. Бажано попередньо зволожити грунт або полити посіви після. Робити це з шланга можна, використовуйте лійку з дрібним розсіювачем для маленьких ділянок і спеціальні «вертушки» для великих.
Сіяти буряк рекомендується в терміни, коли мине можливість повернення морозів. При сильному зниженні температури посіви можна врятувати, попередньо накривши їх плівкою і солом'яними матами. Буряк рідко гине від холоду, але він може серйозно пошкодити крихітні сіянці і вони стануть помітно відставати в рості.
Проріджування і пересадка
Так як сіянці буряка сходять «дружній сімейкою», їх неодмінно треба розсадити або прорвати зайві. Робити це потрібно по вологій землі, тоді при добуванні одного сіянця НЕ будуть зачеплені коріння інших. Якщо сходи нерівномірні або просто шкода викидати рослини, їх можна посадити на порожні місця або оформити нові грядки. Буряк добре приживається і дає повноцінний урожай, якщо її поливати після пересадки, а самі рослинки обжимати для поліпшення контакту з грунтом. Єдиний спосіб, як виростити столовий буряк солодкою - вибрати кращі з кращих сіянців і забезпечити їм ідеальні умови існування.
Проріджування можна робити в кілька етапів. Так буде краще видно, яке відстань варто залишити між саджанцями, і які рослини прибрати. В першу чергу видаляють слабкі, пошкоджені, хворі або дефектні рослини. Від цього безпосередньо залежить якість майбутнього врожаю.
Не давайте грядках заростати бур'янами. Вони забирають у овочів воду і поживні речовини, послаблюючи їх. Бур'яни залучають шкідників і часто самі стають причиною захворювання культурних рослин. Полоти ділянку найкраще вранці, не залишаючи вибрані бур'яни на грядках. Для захисту від шкідників посіви буряка можна чергувати з цибулею і часником. Можна обсіяти посадки буряка по периметру календулою або чорнобривцями. Вони відлякують комах своїми різкими ароматами, до того ж такі грядки виглядають особливо ошатно і ефектно.
Вода і добрива
Збирання врожаю буряка
Для того щоб буряк стала особливо солодкої, за 2 тижні до збирання поливи припиняють. За цей час тканини коренеплоду остаточно визрівають і стають придатними для тривалого зберігання. Одночасно поживні речовини з гички також переміщаються до коріння, роблячи їх особливо солодкими і смачними.
Забирають буряк вранці, вибираючи сухий день на початку або наприкінці осені, в залежності від сорту коренеплоду. Підкопують її вилами, намагаючись не зачепити самі рослини. Викопану буряк обтрушують від землі і ретельно просушують під навісом, подалі від прямих сонячних променів. Бадилля відрізають ножем, залишаючи «хвостики». Рослинні залишки із задоволенням поїдає свійська худоба і птиця, особливо індики.
Зберігають буряк на стелажах, в ящиках і буртах, в спеціально підготовлених і оброблених для дезінфекції приміщеннях з помірно низькою температурою. Найчастіше це погреба різної конструкції. У міських умовах буряк можна зберігати в ящиках з чистим річковим піском на утеплених балконах і лоджіях. Якщо температура повітря підвищується, пісок потрібно буде злегка зволожувати. Тоді свіжої та смачної буряком з власного городу можна буде ласувати до наступної весни.