У дикій природі існує величезна кількість їстівних грибів. Однак більшість з них не вийде виростити в штучних умовах, так як вони знаходяться в тісному симбіозі з корінням певних лісових рослин. Деякі види грибів (печериці або гливи) є сапротрофного, вони не потребують симбіотичних зв'язках з іншими організмами. Такі гриби відносно легко культивуються умовах присадибної ділянки.
Глива звичайна - це поширений гриб. Найчастіше глива зустрічається в змішаних лісах, живе на старих деревах. Плодове тіло може досягати до 30 см в діаметрі. Капелюшок гливи на початку розвитку має білястий відтінок, за тим вона стає сірою або світло-коричневої.
Глива містить майже весь набір необхідних людині амінокислот, вітаміни груп А, В і РР, мікроелементи та інші корисні речовини.
Існують екстенсивний метод вирощування гливи та інтенсивний метод.
екстенсивний метод
Для екстенсивної методики необхідні осикові обрізки довжиною близько 30 см і діаметром не менше 20 см. Якщо немає осикових, то цілком підійде дуб, вільха, бук та інші листяні дерева. Міцелій гливи найбільш швидко розвивається на м'якій деревині, але врожайність буде більше на деревині твердих порід. Ранньою весною відрізки деревини розміщуються в підвалі або льосі. Перед цим їх необхідно кілька днів замочити у воді. Обрубки ставляться один на інший в колони.
На торці кожного пенька розміщується зернова грибниця гливи, шар зерновий грибниці повинен бути не менше одного сантиметра. На цю грибницю ставлять новий пеньок. Усі колони після вкривають листям або соломою для кращого збереження вологості. Оптимальна температура для дозрівання грибниці не повинна бути менше 10 ° C і більше 18 ° C. У підвалі дерев'яний субстрат повинен знаходитися близько 2,5 місяців, цього часу цілком достатньо для розвитку грибниці. Періодично субстрат необхідно зволожувати.
інтенсивний метод
Існує інтенсивний спосіб вирощування. Він більш витратний, для нього потрібне створення спеціальних умов. Для інтенсивного способу підійде устрична глива або Флоріди глива, ці різновиди непогано розвиваються на різноманітних рослинних субстратах типу соломи, полови і інших. В умовах дикої природи глива зростає тільки на деревині, на інших субстратах вона не розвивається, так як існує велика кількість цвілевих грибів, вони формуються і розвиваються швидше і витісняють грибницю гливи. Є стерильний варіант вирощування та нестерильний. Стерильний варіант передбачає наявність стерильного субстрату, в який поміщається грибниця гливи. Розвиток конкурентних цвілевих грибів виключається.
Такий спосіб неприйнятний для присадибного господарства, так як потрібна наявність автоклава для стерилізації, а так само постійна підтримка стерильності субстрату під час вирощування.
У 60-х роках XX століття була випробувана нестерильная методика вирощування гливи на різних рослинних субстратах. Для цього способу необхідна тільки пастеризація субстрату.
Для субстрату цілком придатна солома злакових рослин, полова, стружки або тирсу. Основна умова - відсутність цвілі. Субстрат необхідно подрібнити, додати туди близько 2% гіпсу, 0,5% простого суперфосфату, змочити водою і добре перемішати. Після проводиться пастеризація субстрату. Для цього субстрат заливають окропом у відповідній ємності і залишають його на 3 години.
Коли субстрат охолоне, його укладають в целофанові пакети або прості ящики. Не можна допускати швидкого висихання субстрату і значно забруднення його сторонніми мікроорганізмами. Посадка гливи здійснюється при температурі субстрату 25 ° C на невелику глибину. Після цього мішки поміщаються в окреме приміщення з постійною температурою близько 20 - 25 ° C і вологістю приблизно 90%. Через тиждень субстрат покривається білими нитками грибниці, через десять днів міцелій набуває коричневого відтінку.
Грибний міцелій дозріває приблизно місяць. За місяць субстрат набуває щільність, його можна витягти з пакета і помістити в приміщення з температурою не більше 15 ° C. Щільний субстрат укладають окремими блоками, зволожують. Поливати їх слід часто, але тільки не рясно, вологість повітря підтримується на рівні 95%. Через тиждень з'являться плодові тіла, збирати які слід регулярно. Найкраще зрізати гриби до самої основи, для запобігання гниття грибниці.