Напевно, кожна людина хоч раз у своєму житті бачив і, можливо, навіть пробував натуральний або розчинна кава. Цей напій з обсмажених кавових зерен чудово бадьорить, піднімає настрій і дозволяє насолоджуватися його незвичайним терпким смаком.
А ось про зелений кави чули значно рідше. Довгий час його зовсім практично не було в продажу, а ось в останні роки цей унікальний продукт знову став з'являтися на прилавках магазинів по всьому світу. У тому числі популярний він в даний час і в Росії.
З'явився такий напій більше 800 років тому в одній невеликій провінції Ефіопії. Існує величезна кількість переказів і легенд, пов'язаних з його появою. Одна з найкрасивіших легенд - про пригоди звичайного ефіопського пастуха. Одного разу, гуляючи зі своїм стадом кіз по полю, він зауважив, що тварини незвично жваві. Простеживши за ними, пасту зробив висновок, що відбувається це завдяки поїдання ягід незвичайного дерева. Спробувавши ці ягоди, хлопчина одразу ж спробував їх і відчув незвичайний прилив бадьорості.
Після цього він зміг без відпочинку бродити зі своїм стадом протягом трьох днів, при цьому радіючи і пританцьовуючи. А пізніше розповів про свою знахідку оточуючим. Так поступово про кавовий дереві стало відомо у всьому світі. Люди поступово пробували на собі ефект плодів цього чудодійного дерева і знаходили в ньому все більше переваг. В якийсь момент було спробувати приготувати відвар з кавових зерен, щоб напоїти ним якомога більшу кількість людей. Так і з'явився напій кава.
Зерна кави видобуваються спеціально навченими працівникам плантацій з ягід кавового дерева. Після цього зерна обробляються особливим способом, щоб повністю позбавити їх від соковитої ягідної м'якоті. Зазвичай далі кавові зерна обсмажуються за спеціальною технологією до темно-коричневого кольору і тільки потім розфасовуються по упаковках і відправляються на продаж. Саме цим і відрізняється зелена кава від натуральної та розчинної. Зерна для такого напою попередньо не обжаривают і лише проходять спеціальну обробку.
В цілому варто відзначити, що за смаком зелена кава схожий на звичайний. Але завдяки самим різним добавкам виробники роблять його смак більш специфічним і таким, що запам'ятовується.
Так як виглядає зелена кава? Це питання цікавить багатьох.
Зверху, як відомо, будь-який кавове зерно покрите темною шкіркою червоно-коричневого кольору. А ось під нею знаходиться м'яке зелене ядро. Зелена кава - це плоди кавового дерева, які були ретельно очищені від шкірки і після цього не піддавалися обсмажуванні.
Важливо відзначити, що далеко не всі сорти кави можна вживати необсмаженого. Найкраще для цього підходить робуста і аравійський кави (більш звичне назва арабіка). Підбором сортів займаються досвідчені професіонали. Враховується при цьому не тільки сорт кави, але також тип ґрунту і клімату, твердість зерен, область і місце зростання, відношення місця до рівня світового океану і так далі. Від усіх цих складових залежить смак і якість готової кави.
Так робуста і аравійський кави здавна вважаються прекрасним джерелом краси, бадьорості, гарного настрою і навіть молодості. Кавові зерна цих сортів мають приємний ніжний зеленуватий колір і традиційний аромат. Коли кави не обсмажений, він досить м'який. Зовні зерна нагадують арахіс або навіть фісташки.
Важливо, що, незважаючи на всю відому користь зеленого кава для організму, пити його занадто часто не рекомендується. Це може завдати серйозної шкоди здоров'ю. Найкраще обмежити себе двома невеликими чашками цього напою в день.
У продажу можна знайти різні сорти саме зеленої кави. І з кожним днем виробники намагаються, щоб і з'являлося все більше.
Так зелену каву під назвою «Сантос» має дуже ніжний, м'який і приємний смак. Він відноситься до арабіки. Готова кава ледь вловиме пахне, але при цьому досить міцний. Він особливо подобається дівчатам, які використовують даний напій, як засіб для зниження ваги. До бразильським сортам відноситься також «Ріо-де-Жанейро». Зовні готовий напій виглядає дуже цікаво - він не просто зеленого кольору, а з бурим відтінком. А пахне він травою і йодом. Все тому, що в тій місцевості, де росте цей сорт зеленої кави, в грунті міститься дуже багато йоду.
Не менш популярні і гавайські сорти кави. Так «Кона» за смаком нагадує якісне вино. Цей напій злегка солодкий, але при цьому містить в собі ледь помітну кислинку. При цьому аромат у нього дуже яскравий і миттєво наповнює всю кімнату відразу після приготування.
Можна купити кави зелений в Хабаровську і в будь-яких інших містах по всій Росії.
Не варто забувати і про африканських сортах, серед яких є також дуже якісні і смачні продукти. Наприклад, «Салімба», який виростає в Зімбабве. Смак у нього дуже специфічний і зухвалий. У ньому поєднуються одразу два контрастних смаку - фруктів і гіркого перцю. При цьому і аромат такого кави дуже сильний і насичений. Ще один подарунок Африки - це сорт «лупили», який постачають з лупили. Таку каву має приємний карамельний присмак, а пахне він при цьому поєднанням самих різних трав, які ростуть в тих місцях.
Також можна відзначити, що робуста менш ароматне і насичене за смаком, ніж арабіка. Але при цьому воно містить в собі значно більше кофеїну і прекрасно бадьорить. Саме тому ававійскій кави вважається напоєм для гурманів, які вважають за краще насолоджуватися смаком, а робуста - для активних енергійних людей, які використовують дещо, як джерело бадьорості перед початком кожного робочого дня.
А ось для косметичних та лікувальних цілей підходять всі сорти кави. Адже, незважаючи на різницю смаків, ароматів і кількості кофеїну хімічний склад у них при цьому практично ідентичний.
До речі, знати як виглядає якісний правильно підготовлений і очищений зелену каву важливо не тільки фахівцям, професія яких пов'язана з цим продуктом, але і кожному покупцеві. Тому при покупці краще віддавати перевагу такому кави, на упаковці якого є прозора вставка і через неї чітко видно зерна. Або ж на вагу.
Всі кавові зерна повинні бути цільними, ретельно просушеними, без плям будь-якого кольору і слідів цвілі. Побачити це легко можна, розглянувши продукт прямо в пачці або взявши на долоню кілька зерняток.
Якщо ж пропонується придбати ламані зернятка, в ароматі яких явно відчуваються відтінки сторонніх неприємних запахів, то в цьому випадку від покупки краще відмовитися. Приготувати з такого продукту смачний, корисний і ароматний кави навряд чи вдасться. Адже це свідчить про те, що були серйозно порушені умови збору, зберігання і транспортування зеленої кави.
А ось вибрати, який смак зеленої кави підходить для кожної людини, можна тільки експериментальним шляхом. Не варто зупинятися на одному сорті, а найкраще спробувати відразу кілька сортів зеленої кави від різних виробників. При цьому фахівці рекомендують пробувати напій без молока, цукру та інших добавок. Таким чином можна буде знайти свій улюблений ідеальний смак. В цьому випадку готовий напій буде не тільки сприятливо впливати на здоров'я і зовнішній вигляд людини, але ще й доставляти смакове задоволення.
Цікаво, що за смаком готові напої із зелених і обсмажених кавових зерен дуже сильно відрізняються. Якщо до останнього варіанту все ми вже давно звикли, то ось смак зеленої кави для покупців поки що новий і незвичний. Він більше схожий на відвар трав, ніж на каву.
Мало хто з покупців поки що точно знає, як виглядає якісний зелений кави. Саме тому деякі виробники намагаються запропонувати своїм покупцям часом не найкращі продукти. Інформація з даної статті допоможе уникнути таких покупок і вибрати тільки найкращий зелену каву.