Для бувалого грибника питання про те, чим відрізняється груздь від скрипуна не стане причиною тривалого роздуми. Він прекрасно знає всі відмінності, що дозволяють виключати ризик потрапляння в кошик неїстівних і небезпечних в плані отруєння примірників. Пропонуємо і вам дізнатися про те, як відрізнити білого груздя від гірчака, скріпіци, вовнянки, рядовки і інших грибів, які мають зовнішню схожість. На сторінці наведені порівняльні характеристики і повні описи схожих видів грибів. Подивіться обов'язково, як відрізнити білі грузді від помилкових на фото, де проілюстровані всі типові ознаки. Це допоможе відчувати себе впевненіше під час «тихого полювання» в лісі. Збирайте гриби дуже уважно. Останнім часом почастішали випадки отруєння при вживанні в їжу начебто звичних видів грибів. Насправді йде активна мімікрія і отруйні гриби стають дуже схожі на їстівні за своїм зовнішнім виглядом.
Основні відмінності груздів
Капелюшок кругла, звичайно увігнута всередину, воронкообразная, білого або жовтуватого кольору, з великими іржавими плямами, волога, злегка пухнаста, з великою бахромою по краях. Пластинки білі, жовтуваті. М'якоть біла, щільна, соковита, товста, виділяє гіркуватий молочний сік, особливо при зламі. Ніжка коротка, біла, всередині порожня. Відносяться до «пластинчастим» грибам, у яких нижня частина капелюшків складається з ніжних пластинок. Далі розглянемо основні відмінності груздів від ряду схожих за зовнішнім виглядом грибів.
Молочний сік білий, їдкий, гіркий на смак, на повітрі стає сірчано-жовтим.
Чим відрізняється білий груздь від чорного
Відмінність білого подгруздкі від груздя
Капелюшок підгрузді більш увігнута, ніж у справжнього груздя, менш пухнаста. У молодих підгрузді краю капелюшки також загорнуті всередину, але не зовсім опущені. Капелюшок і рідкісні пластинки білого кольору. М'якоть біла, при зламі виділяється гіркий молочний сік. Суха поверхня і білий колір - відмінні риси цього гриба.
М'якоть біла або сірувато-біла, без молочного соку.
Подивіться, чим відрізняються грузді і подгруздкі на фото, де показані основні відмінності.
Чим відрізняються грузді від волнушек
Відмінності скріпіци і груздя
Як відрізнити білого груздя від гірчака
Відмінності чорного груздя від свинушки
Потрібно обов'язково знати відміну чорного груздя від свинушки, оскільки в останні роки Свинуха відносять до отруйних грибів (може викликати отруєння, навіть зі смертельним результатом). У ній знайдені речовини, що призводять до зниження еритроцитів в крові. Причому прояв отруєння залежить від індивідуальних особливостей організму людини і може настати як кілька годин по тому, так і через кілька років після вживання цих грибів. Свинушка товста відрізняється більш великими розмірами, темно-коричневої бархатистою ніжкою. Утворює мікоризу або селиться на деревині. Умовно їстівна. Свинушки мають здатність накопичувати шкідливі сполуки важких металів.
Чим відрізняється груздь від рядовками ялинової
Відмінності груздя білого і вовнянки білявки
Білий молочний сік гострий, іноді гіркий. Пластинки світло-палеві, слабо-рожеві, приросли або низхідні, часті, вузькі. Ніжка щільна, ламка, коротка, гладка. Відмінність груздів від волнушек в тому, що у них м'якоть завжди біла, а не слабо-рожева. Білявки іноді плутають з подгруздкі білим. Але в останнього капелюшок значно більші, а по краю гола або трохи опушена. Йде тільки в засолення після попереднього вимочування у воді або ошпарювання окропом. Білявки цінують за ніжну м'якоть і приємний смак. У солоному вигляді світло-бура.
Чим відрізняється помилковий груздь від справжнього
Схожі статті
