Якщо ви вирішили почати власний бізнес і відкрити закусочну. вивчіть покрокову інструкцію по відкриттю невеликого кафе:
1. Перш ніж відкрити закусочну. вибираємо формат закладу - закусочна загального типу, де продаються різні страви швидкого приготування, або заклад, що спеціалізується на певних закусках (пиріжки, пельмені, шашлики і т. д.).
2. Для того, щоб відкрити закусочну. будуть потрібні певні вкладення - всього близько 450 тис. руб. на оренду і ремонт приміщення, придбання меблів, обладнання, реєстрацію закусочної і інші витрати.
Для старту бізнесу можуть бути використані особисті заощадження, кредитні кошти або вкладення зацікавленого приватного інвестора.
3. Перед тим, як відкрити закусочну. необхідно знайти підходяще для цього приміщення. Починайте пошук з приміщень, розташованих поруч з навчальними закладами, ж / д і автовокзалами, офісними центрами. Відкрити закусочну можна неподалік від жвавої траси - вашими постійними клієнтами стануть далекобійники.
Для невеликого закладу досить приміщення площею 30 м2, що відповідає санітарним нормам і вимогам пожежної безпеки.
4. Коли ви визначилися з приміщенням. слід зареєструвати майбутній бізнес в податковій інспекції. Досить буде оформити ІП - в цьому випадку процедура реєстрації закусочної займе всього близько тижня.
Протягом п'яти днів після реєстрації вам потрібно буде вибрати систему сплати податків (ЕНВД, УСН або патент).
5. Будь-яка закусочна передбачає певний асортимент страв. Навряд чи у вас буде можливість готувати все в невеликому приміщенні, тому одним з основних завдань є вибір надійних постачальників і укладення договорів на поставку продукції - напівфабрикатів (пельмені, чебуреки і т. Д.), Шоколаду, кондитерських виробів, напоїв.
6. Коли готові всі документи та договори. можна приступати до придбання обладнання для закусочної: холодильники, вітрини, стелажі, печі, дрібна побутова техніка (міксери, фритюрниці, кавоварки, соковижималки), інвентар для персоналу. В цілому на покупку устаткування для закусочної буде потрібно близько 200 тис. Руб.
7. Щоб відкрити закусочну відразу після вирішення всіх організаційних питань. заздалегідь подбайте про підбір персоналу. В першу чергу необхідно найняти кухаря і продавців-офіціантів. Функції адміністратора в перший час ви можете взяти на себе. Бухгалтера і технічного працівника (прибиральницю) ви можете прийняти на умовах цивільно-правового договору.
Кухареві і офіціантам встановіть оклад і певний відсоток в залежності від показників виручки закладу.
Відразу після початку діяльності сповістіть про це відділення Росспоживнагляду вашого міста.
Додаткові рекомендації, як відкрити закусочну. і які нюанси слід враховувати в своїй діяльності, можна знайти на тематичних форумах підприємців і в спеціалізованій літературі.