1 Особливості процесу відкупорювання
Колись вважалося особливим шиком відкрити пляшку шампанського якомога голосніше і видовищним: з гучним бавовною і потоком пінистого вина з шийки пляшки. Однак у такого способу є кілька суттєвих недоліків.
По-перше, це небезпечно, адже постраждати від вилетіла пробки може якщо не сам відкриває, то хтось із гостей. Особливо, якщо врахувати, що швидкість вилітає пробки становить близько 120 км / год, - це стає хорошою причиною для того, щоб не ризикувати здоров'ям і настроєм.
Вилетіла пробка шампанського
пропонуємо Вам ознайомитися
По-друге, є чимала ймовірність пошкодити що-небудь цінне, наприклад, улюблений сервіз господарів будинку, або кришталеву люстру, та й просто - облиті шампанським гості і шпалери на стіні навряд чи додадуть доброзичливості в атмосферу свята. І, нарешті, такий спосіб значно погіршує смак самого напою, оскільки при пострілі пробки з пляшки, разом зі струменем шампанського пляшку покине і вуглекислий газ, а шампанське сильно втратить в плані легкості смаку і аромату.
Та й самого напою в пляшці залишається набагато менше, ніж хотілося б, а у випадку з колекційним шампанським це може стати дуже не до вподоби відкриттям, адже, в кінці-то кінців, для шумових ефектів краще використовувати феєрверки, а вино призначене для того, щоб насолоджуватися його смаком, чи не так?
2 Як це зробити безпечно?
Отже, давайте розглянемо детальніше, як правильно відкривати шампанське, щоб уникнути неприємних наслідків. Насправді, цей процес не такий страшний, як здається на перший погляд. І навіть якщо ви ніколи цього раніше не робили, ви напевно зумієте впоратися із завданням, якщо станете дотримуватися основних правил, про які піде мова далі.
Правильне відкриття пляшки з шампанським
Щоб впоратися з пляшкою ігристого вина було простіше, перед тим, як відкрити шампанське, його слід охолодити. Для цього досить помістити його в холодильник на 1,5-2 години. Однак не варто надто захоплюватися і допускати, щоб вино в пляшці замерзло до появи льоду. Це зробить напій неприємним на смак, і просто відігріти вино, щоб відновити його якість, вже не вийде.
3 Поради фахівців
Оскільки після холодильника пляшка напевно запітніє в теплому приміщенні, її прийнято обертати чистого білого тканинною серветкою або рушником. Зручніше за все буде так обернути серветку, щоб етикетка на пляшці була закрита. Зробити це можна і на кухні, проте нерідко саме процес розтину пляшки при гостях дозволяє привнести святковий настрій в застілля.
Оскільки нам важливо відкрити пляшку шампанського правильно - без гучного, то краще не трясти і не перевертати пляшку під час підготовки. В іншому випадку, тиск всередині пляшки збільшиться і стримати постріл пробки буде набагато важче. Іноді зменшити внутрішній тиск допомагає прикладена до шийки холодна ложка, але навряд чи варто всерйоз розраховувати на її допомогу, якщо ви попередньо збовтали напій.
Наступним етапом буде видалення фольги з запечатаного шийки пляшки. Тримати пляшку слід під нахилом приблизно в 40 °, щільно схопивши її за ділянку, обгорнутий серветкою. При цьому варто заздалегідь визначитися, куди направляти шийку. Краще, щоб в цьому районі не перебували гості або цінні предмети, це допоможе підстрахуватися від випадкових травм або заподіяння непоправної шкоди майну.
Нахиляти пляшку слід для того, щоб перерозподілити тиск газу всередині судини. Якщо її поставити прямо, то вся сила внутрішнього тиску (а це в кілька разів більше, ніж в шині автомобіля) доведеться на пробку і вузьке горлечко пляшки. Утримати в цьому випадку пробку буде досить складно. Зате при нахилі тиск газу припаде на плечі пляшки, а пробка залишиться під вашим контролем.
Після того як фольга буде видалена, настане черга прибрати мюзле - дротяний каркас, що утримує пробку. Як правило, ця конструкція кріпиться дротяною петлею, яка знаходиться збоку і закручена навколо своєї осі за годинниковою стрілкою. Для того щоб прибрати мюзле, потрібно просто відігнути і розкрутити петлю, а як тільки дріт ослабне - видалити її. Головне, враховувати, що в разі якщо шампанське НЕ охолоджене як слід, або пляшку трясли і перевертали, при ослабленні дротяної конструкції пробка може вилетіти під напором вуглекислого газу. На цей випадок краще трохи підстрахувати себе, прикривши долонею пробку в процесі видалення мюзле.
4 Безпосереднє відкриття
І ось тепер настала черга відкупорювання пляшки. Як вже говорилося, пляшку краще тримати під нахилом, і, вхопившись пальцями за пробку, почати провертати пляшку навколо своєї осі. Саме так, повертаючи пляшку, найлегше відкрити шампанське навіть новачкам. Коли з'явиться почуття, що пробка злегка піддається вгору, бажано впертися в неї великим пальцем і трохи зрушити в сторону, щоб стравити частину вуглекислого газу, після чого можна послабити пальці і дозволити внутрішньому тиску виштовхнути пробку з горлечка. Бажано, щоб звук, видаваний пробкою при відкорковуванні шампанського, був якомога тихіше - тоді якість вина найменше постраждає. Після цього пляшку можна подавати на стіл або відразу розливати вино по келихах, а можна і повернути її в відро з льодом.
Відкорковування пляшки під ухилом
Крім знань про те, як правильно відкривати шампанське, не завадить також пам'ятати про дії, які не рекомендується здійснювати під час цього процесу. Так, якщо ви хочете відкрити пляшку з "театральними" ефектами: фонтаном ігристого вина з горлечка і гучним бавовною - найкраще робити це не в приміщенні і ні в якому разі не направляти пробку на людей. Також краще враховувати, чи є в радіусі ураження електроприлади, які небажано заливати щоб уникнути травм все тих же оточуючих людей.
І останнє - не слід намагатися відкрити пляшку з ігристим вином за допомогою штопора. Наявний в пляшці вуглекислий газ і без того тисне на пробку і стінки пляшки. Якщо до цього додати спробу збільшити тиск на пробку в протилежному напрямку, то існує чимала ймовірність того, що пляшка просто не витримає навантаження і вибухне в руках. У кращому випадку, пробка вилетить з горлечка разом зі штопором, і в цьому випадку слід поберегти очі від попадання в них сторонніх предметів.
5 Інші варіанти
Для тих, кому традиційний спосіб відкриття пляшки з шампанським здається занадто нудним і є бажання продемонструвати власну сміливість, існує більш неординарний метод. Так званий "гусарський" спосіб передбачає відкривати шампанське за допомогою великого кухонного ножа.
Так само, як і в традиційному випадку, пляшку з ігристим вином слід охолодити. Після чого прибрати фольгу і мюзле, щоб звільнити горлечко пляшки від усього стороннього. Утримувати пляшку слід також під кутом таким чином, щоб пробка, навіть вилетівши випадково, не заподіяла особливої шкоди гостям або цінних предметів.
В даному випадку потрібно знайти поздовжні шви, які є у кожної пляшки.
А виявивши їх, потрібно провести ножем кілька разів уздовж шва, знизу - вгору, використовуючи при цьому не гострий заточений край ножа, а зворотний, т. Е. Направивши інструмент лезом до себе. Утримувати пляшку в даному випадку краще ближче до денця.
Тепер слід зробити різке, ковзне рух ножем від себе у напрямку до пробці, і, не відриваючи леза від поверхні, вдарити ножем по верхньому закінченню шийки пляшки. Площина ножа при цьому повинна залишатися паралельної шийки. Якщо все зроблено правильно, пробка разом з верхньою частиною шийки вилетить вперед, а які посунули шампанське змиє можливі скляні крихти.
Відкриття ігристого вина ножем
Навряд чи у вас вийде пройти цей фокус чисто з першого разу. Щоб освоїти даний метод буде потрібно потренуватися і відкрити не менше 5 пляшок, користуючись ножем. Головне, щоб удар був сильним і точним, тоді пляшка не розколеться у вас в руках. Якщо ж ви не впевнені в своїх силах - можливо, краще утриматися і не ризикувати отримати травму в святковий день. Адже шампанське мало відкрити - їм ще потрібно і насолодитися. Після того як пляшка відкрита, фахівці рекомендують не поспішати розливати ігристе вино по келихах. Воно повинно побути в пляшці ще 1-2 хвилини, щоб рівень вуглекислого газу прийшов в норму.
Наливати шампанське прийнято в вузькі довгі келихи, які слід брати виключно за ніжку і тримати лівою рукою (якщо в точності слідувати етикету). Такі правила важливо дотримуватися, якщо ви опинилися в числі запрошених на будь-яке урочистий захід з фуршетом. Якщо ви поставите келих на поверхню столу або стійки, то, за правилами того ж етикету, назад узяти келих вже не дозволяється, навіть в тому випадку, якщо келих ще сповнений. Вважається, що якщо вам подобається напій, то ви будете утримувати його до тих пір, поки не спустошити келих.
П'ють ігристе вино не поспішаючи, деякий час утримуючи напій у роті і насолоджуючись його тонким смаком. Ні в якому разі не слід пити його великими ковтками або робити це занадто швидко, інакше ви ризикуєте отримати як мінімум довгу гикавку, яка навряд чи буде доречна в суспільстві.
Зате якщо ваше свято не так офіційний і проходить в колі друзів (або хороших знайомих), ви можете запропонувати їм вирішити задачу, як випити шампанське з пляшки, не відкриваючи її. Це завдання має навіть 2 рішення, і буде досить цікаво, чи зуміє хтось розгадати їх.
Перший спосіб випити ігристе вино з пляшки, не відкриваючи її, досить очевидний і має на увазі використання пари великих шприців. Метод полягає в тому, щоб проткнути голкою пластикову пробку в тому місці, де вона має найменшу товщину і, не виймаючи голки, від'єднати шприц. Такий хід допоможе разгерметизировать пляшку і зменшити внутрішній тиск. А залишають голку для того, щоб волокна пластика не зімкнулися назад. Недалеко від першої голки слід застромити другу, і тепер уже можна набирати шампанське в шприц і переливати в іншу ємність, наприклад, в келих. Подібний ігровий момент дозволить вам і гостям розважитися.
Однак ж і тут не обійтися без дотримання техніки безпеки. До того як встромити голку шприца, не варто трясти пляшку, щоб не підвищувати внутрішнього тиску в посудині. В іншому випадку, вам буде складно здійснити прокол. До того ж, в процесі не слід занадто низько нахилятися над пляшкою, краще триматися поруч з нею. Адже, незважаючи ні на що, надлишковий тиск нікуди не дівається, а тому під час процедури шампанське може вирватися з невеликого отвору і потрапити в обличчя. Це не смертельно, але очі все ж краще поберегти.
Другий спосіб має набагато більш просте рішення, і досить простий кмітливості, щоб виконати умову. Для цього буде потрібно лише друга пляшка шампанського, яку якраз і потрібно відкрити. У підсумку, одну, нерозкриту пляшку перевертають догори дном, строго горлечком в підлогу. Чи стане помітно, що дно пляшки має увігнуту, чашоподібну форму - і це характерно для більшості пляшок цього сорту вина. У цю виїмку наливається шампанське, і з неї його слід випити. Таким чином, основна умова "випити шампанського з закритою пляшки" - виконано.
І трохи про секрети.
Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість легко і комфортно пересуватися;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- біль під час або після фізичних вправ;
- запалення в області суглобів і припухлості;
- безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.