Дати занять вибудовуються індивідуально, з урахуванням можливостей замовника.
Ця комплексна програма для Вас, якщо Ви плануєте відкрити свій ресторан / бар.
Якщо Ви вирішили відкрити свій ресторан, кафе, підприємство швидкого харчування та ін. Тоді відповіді на всі Ваші питання Ви почуєте на цьому навчанні.
Програма складається з декількох блоків:
Тривалість: 27 ак.ч. (3-5 днів)
Короткий опис курсу:
Курс дозволяє отримати необхідні знання і вміння за фахом менеджер, адміністратор ресторанного бізнесу. Програма включає в себе кілька блоків: це сервіс, управління, барна справа, робота з касовими програмами на прикладі системи R-keeper, що дозволяє охопити всі аспекти роботи менеджера ресторану.
В результаті навчання Ви дізнаєтеся:
- про особливості ресторанного господарства та його функціях
- основні функції менеджера
- як уникнути проблем в роботі з персоналом
- техніку ефективних продажів: різновиди та можливості застосування
- познайомитеся з профілактикою розкрадань і т.д.
БЛОК 2. Тренінг-курс «Директор, керуючий ресторанного бізнесу»
Тривалість: 27 ак.ч. (3-5 днів)
Короткий опис курсу:
Програма дозволяє отримати необхідні знання та навички для управління рестораном, як для вже працюючих директорів з багаторічним досвідом, так і для тих, у кого мінімальний досвід роботи на керівній посаді. Кращі московські керівники сфери ресторанного бізнесу поділяться з Вами найціннішим досвідом.
В результаті навчання Ви дізнаєтеся:
- як правильно побудувати ефективну команду
- як сформувати стратегію розвитку ресторану
- як ефективно організувати продажу в ресторані
- як вести фінансову звітність і працювати з дозвільною документацією
- як мотивувати персонал і багато іншого.
БЛОК3. Індивідуальний тренінг-курс «Як відкрити ресторан»
Тривалість: 27 ак.ч. (3-5 днів)
Короткий опис курсу:
Протягом програми Ви познайомитеся з усіма етапами відкриття ресторану: від продумування концепції і складання бізнес-плану до відкриття ресторану і першої зустрічі гостей. В майбутньому це дозволить уникнути типових помилок початківців рестораторів. Секретами майстерності з Вами поділяться професіонали російської індустрії гостинності.
В результаті навчання Ви дізнаєтеся:
- як правильно вибрати концепцію ресторану
- як грамотно написати бізнес-план і прорахувати витрати на відкриття ресторану
- як правильно оформити необхідну дозвільну документацію
- основні принципи ціноутворення і складання меню в ресторанному бізнесі
- основні управлінські та бізнес-процеси в ресторані
- як правильно вибрати постачальника
- основи розробки робочої документації (технологічні та калькуляційні карти, стандарти фінансової звітності) та ін.
БЛОК 4.Стажіровка в ресторані під керівництвом чинного керівника
Тривалість: 3 дні (24 ак.ч.)
Стажування в ресторані, проходить під патронажем чинного директора. Стажуються отримує можливість спостерігати зсередини за процесом організації роботи ресторану, отримує можливість на практиці ознайомитися з процесами автоматизації ресторану, касовими системами (на прикладі Store House і R-keeper), подивитися відкриття і закриття дня закладу та ін. Так само отримати консультації чинного керуючого по документообігу, фінансового планування, роботі з перевіряючими інстанціями, роботі з персоналом і постачальниками та ін.
Під час робочого процесу, практикант отримує необхідні консультації, відповіді на ці запитання і можливість на практиці освоїти навички роботи директора ресторану, перейняти досвід кращих московських управлінців.
Загальна тривалість комплексної програми: 104 ак.години (2-4 тижні)
Вартість комплексної програми 105 630 Р
Повна вартість програми 150 900 Р - 30% = 105 630 Р
Економія при виборі комплексної програми складе 45 270 Р
БОНУС: Друга людина може навчитися в парі зі знижкою 50%!
Бронювання дат навчання можливо лише після внесення передоплати
Ваше питання вiдправлено. Найближчим часом ми зв'яжемося з вами.
Виникла помилка. Спробуйте відправити ваше запитання пізніше.
+7 (495) 223-23-78 багатоканальний
+7 (916) 357-71-70