Більшість підприємців вважає, що відкрити продуктовий магазин - це найпростіший шлях в бізнес. Торговий бізнес, як вважають багато хто, - один з найлегших і рентабельних, і для того, щоб відкрити продуктовий магазин, головне - запустити в оборот необхідну суму і чекати прибутку.
Але насправді, організація прибуткового бізнесу у вигляді продуктового магазину - не така легка задача, як здається, тут є свої нюанси, які слід врахувати і пропрацювати, ще на стадії підготовки до відкриття магазину.
Але, все-таки, продукти харчування завжди гарантовано матимуть попит і, якщо грамотно підійти до процесу організації продуктового магазину. то ймовірність розпочати успішний і прибутковий торговий бізнес досить висока.
Вибираємо місце під продуктовий магазин
Спочатку слід визначиться з форматом майбутнього продуктового магазину: чи буде це маленький продуктовий павільйон або середній магазин «крокової доступності»? Як буде працювати магазин: «від і до» або цілодобово? Чи буде в магазині самообслуговування або продаж буде здійснюватися через прилавок? На який контингент покупців ви розраховуєте? Всі ці аспекти слід враховувати при виборі приміщення під продуктовий магазин, його площі і розташування.
Варто розуміти, що покупець навряд чи зайде в старе обшарпанное будівля, нехай навіть і всередині там буде суперсучасний ремонт і обладнання. Непривабливий зовнішній вигляд будівлі може відлякати «солідних» покупців, це слід враховувати якщо ви орієнтуєтеся на верхню і середню цінову групу товарів. Оцініть ступінь конкуренції в обраному районі, кількість потенційних покупців, наявність під'їзних шляхів, парковки. Пам'ятайте - від місця розташування будь-якого, в тому числі і продуктового, магазину залежить 50% його успіху!
Як скласти бізнес-план
Бізнес план продуктового магазину повинен повністю враховувати всі витрати, включаючи оренду приміщення, його обробку, купівлю обладнання, закуп товару, зарплату персоналу і інші заплановані і можливі непередбачені витрати. Бізнес-план повинен якомога точніше визначити майбутні доходи: середня кількість покупців, торгову націнку, виручку, час окупності магазину і т.д.
Якщо у вас немає необхідного досвіду складання бізнес-плану можна вдатися до послуг спеціалізованої фірми. Потрібно розуміти, що написання грамотного і чіткого бізнес плану - важлива частина при підготовці до відкриття магазину, оскільки саме його зажадають банки якщо ви вирішите взяти кредит. Крім того, бізнес план допоможе оцінити майбутні витрати і прибуток.
Вибір форми власності та реєстрація
Визначаємося з формою власності: приватне підприємництво або товариство з обмеженою відповідальністю. Основні відмінності між ТОВ та ВП полягає в тому, що в ТОВ може бути кілька засновників, які несуть відповідальність відповідно до своєї частки у статутному капіталі, а індивідуальний підприємець повністю відповідає за свом боргами сам. Крім того, в товаристві з обмеженою відповідальністю немає обмежень щодо фінансового обороту. Для здійснення торгівлі продуктами вам буде потрібно отримати відповідні дозволи від СЕС і від пожежної інспекції.
Орієнтовно, повна реєстрація бізнесу обійдеться вам в суму близько 500 доларів.
Ремонт приміщення і установка торгового устаткування
Ремонт приміщення, в середньому, обходиться в 20 доларів на 1 кв.м. в залежності від початкового стану приміщення і від бажаного результату.
Придбання торгового обладнання - це, мабуть, одне з найдорожчих вкладень в організацію продуктового магазину. Необхідно встановити, як мінімум, пару холодильних шаф, дві холодильні вітрини, морозильна шафа, вітрини, прилавки, стелажі, ваги і касовий апарат. Можна придбати б / в обладнання, але таке устаткування не надійно і в будь-який момент може вийти з ладу, що спричинить псування продуктів. Ще варіант - багато постачальників пропонують взяти в оренду їх обладнання, але з умовою покупки їх товарів і розміщення в наданому обладнанні виключно їх продукції.
Асортимент, постачальники і. товарний облік
Як закуповувати товар, у яких постачальників, в яких кількостях? Питань тут відразу виникає дуже багато. Для початку, проаналізуйте асортименту сусідніх магазинів, складіть свою первісну карту асортименту, виходячи з бюджету, що виділяється на закупівлю товару. У першій покупці спробуйте охопити весь спектр товарів, з мінімальною кількістю з кожної товарної групи: хліб, молоко, ковбаса, риба, бакалія, сигарети, алкоголь і так далі. Далі, вже в процесі роботи, ви самі зрозумієте, який саме товар користується великим попитом у вашому магазині, а який взагалі не продається. Тільки в процесі реальних продажів Ви зможете конкретніше відточити свій асортимент.
Що стосується постачальників, то тут варто вибрати серед всіх можливих тих, хто буде пропонувати найбільш зручні для вас умови поставок і розрахунків. У міру розвитку вашого торгового бізнесу, постачальників з кожним днем буде з'являтися все більше і більше, і кожен буде пропонувати свій товар - вибирайте тих, у кого нижче ціни, і якісний товар. Взагалі, краще працювати з прямими дистриб'юторами, які представляють безпосередньо виробника товару, у них і ціни нижчі і бувають різні знижки і подарунки. Багато з постачальників дають товар з відстрочкою платежу, на реалізацію, що дуже зручно для новачків.
Щоб своєчасно виявляти товарні та фінансові недостачі, необхідно вести в магазині товарний облік. Найзручніший і легкий варіант - це електронний товарний облік за допомогою комп'ютера, сканера і штрих-кодів для кожного товару. На жаль, дрібні магазини не завжди здатні дозволити собі таку систему обліку, тому доведеться обмежитися записами в зошитах, і як можна частіше проводити ревізії.
Зіна - продавець з магазину
Подбайте про спецодяг для продавця і обов'язково вимагайте наявності і своєчасного продовження санітарної книжки від продавця, інакше постійні штрафи вам гарантовані.
Дуже важливо, при всіх інших якостях, щоб продавець завжди був ввічливим, вітався з покупцями, а також міг дати грамотну консультацію по товару. Знаєте, від ввічливих продавців втрачається до чверті клієнтів - і це факт!
Робіть мінімальну націнку на весь асортимент в перші пару місяців. Покупці оцінять це і швидко передадуть це ваше «фірмове відміну» своїм знайомим. Пропонуйте знижки для своїх постійних покупців, влаштовуйте акції.
Як відкрити продуктовий магазин. Кілька корисних порад.
Як правило, продовольчі магазини відкривають в крокової доступності від житлових будинків. Це створює зручність для мешканців, які можуть по дорозі з роботи додому «забігти» за необхідними продуктами.
Таких невеликих продуктових магазинів сьогодні безліч і, незважаючи на широкий розвиток великих мережевих гіпермаркетів і торгових центрів, цей формат торгівлі здаватися не збирається і продовжує успішно розвиватися.
Що ж слід враховувати відкриваючи свій продуктовий магазин?
Місце під магазин слід вибирати в видаленні від мережевих супермаркетів, які торгують товарами за зниженими цінами, щоб забезпечити собі конкурентоспроможність. Крім того, необхідно дотримати санітарні норми, до яких також відноситься площа приміщення. Повинно бути передбачено необхідний простір для зберігання складських запасів. Розмір торгового залу визначається виходячи з передбачуваної прохідності і місця розташування магазину.
Торговельного обладнання для продуктового магазину необхідно приділити особливу увагу з точки зору функціональності, надійності, зручності для продавців і покупців і майбутнього асортименту.
Вам знадобляться продуктові полиці, вітрини, холодильники, прилавки, касові апарати (необхідно зареєструвати за місцем розташування магазину) і інше торгове обладнання відповідно до предлагемим асортиментом. Бажано забезпечити відкритий доступ хоча б до частини продукції, що продається. Замовте помітну вивіску, а також табличку із зазначенням режиму роботи. Варто подбати і про оптимальний варіант охорони магазину.
Визначтеся з постачальниками товару, обговоріть з ними зручні для вас умови роботи, переконайтеся в надійності фірми, в її здатності забезпечити регулярне постачання та можливість коригувати асортимент в разі потреби. Ці критерії в значній мірі впливає на формування кола постійних покупців, які звикають до можливості в будь-який час знайти в магазині необхідний продукт, не витрачаючи час на його пошуки в інших місцях.
Персонал продовольчого магазину складають продавці, касири, прибиральниці, бухгалтер, адміністратор. У всіх співробітників повинні бути оформлені медичні книжки. Продавців бажано наймати з досвідом роботи. Переконайтеся в їх умінні ввічливо спілкуватися з відвідувачами, бути послужливими, зверніть увагу на те, наскільки охайний їх зовнішній вигляд. Покупці, що приходять в ваш продуктовий магазин, повинні захотіти повертатися сюди ще не раз.
Якщо дозволяє бюджет, то можна організувати невелике свято в честь відкриття магазину. Такий захід приверне увагу жителів найближчих будинків, а заготовлені невеликі подарунки, розіграші та дисконтні купони сформують позитивний імідж в очах ваших потенційних покупців.
