Герой одного відомого фільму стверджував, що людей губить не пиво. З його думкою згодні багато жителів країни, тому пінний напій традиційно популярний серед різних верств населення. На нього завжди є попит, а значить має бути і пропозиція. Пропонуємо ознайомитися з рекомендаціями про те, як відкрити пивний магазин. Мається на увазі, що буде організовано торгівлю живим пивом.
Що говорить законодавець?
Першочергові організаційні заходи
Вимоги до приміщення
Події будуть розвиватися по ідеальним сценарієм, якщо під пивний магазин буде виділено приміщення площею 50 м. Кв. Для торгового залу доведеться 20 м. Кв. для складу досить - 12 кв. а все інше додаткові кімнати - кабінет менеджера, кімната співробітників, санвузол, пр.
У торговому залі обов'язково повинен на видному місці висіти стенд «Куточок споживача». А ще законодавець наказує, що пивний заклад не може розташовуватися ближче ніж за 100 м від навчального закладу.
Як залучити покупця?
Як варіант для розкрутки нового торгового об'єкта може бути використана франшиза.
наймані працівники
Якщо відштовхуватися від магазину з торговим залом в 20 м. Кв. то з обслуговуванням клієнтів впорається один продавець. Всього ж потрібно запросить два таких співробітника, які будуть працювати по черзі, наприклад, 2 дні через 2. Обов'язково потрібно прибиральниця - і для залу, і для допоміжних приміщень. За документообігом і податками можна стежити самому, хоча краще це довірити бухгалтеру.
Увага! Згідно з чинним законодавством пивний магазин оснащується охоронною сигналізацією. Також в ньому повинен бути сейф.
Спеціальне обладнання
Складовою частиною відповіді на питання про те, скільки треба грошей на відкриття / розкрутку магазину живого пива є витрати не придбання обладнання:
- стійка;
- вітрина холодильник - зберігається закуска;
- піногасники;
- кеги.
Дуже часто новачкові в якості бонусів пропонують оренду такого устаткування за низькою ціною виробники / постачальники пива. Це дуже до речі, оскільки можна заощадити, без шкоди якості обслуговування клієнтів. У складі теж повинен бути холодильник для зберігання запасів і надлишків. До речі, при регулярних оптових закупівлях також можна розраховувати на знижки з боку постачальників.
Важливо! Всі витрати по реєстрації, підбору / оформлення / утримання приміщення, заробітну плату персоналу, податків, придбання обладнання тощо. Відображає бізнес план. Його обов'язково потрібно скласти, причому в декількох варіаціях. Наприклад, прорахувати самостійне початок пивного бізнесу або по франшизі.
зразкові цифри
Якщо оцінити майбутні інвестиції з урахуванням сьогоднішніх цін, то можна говорити про суму від 600 тисяч рублів. Щоб діяльність була беззбиткової, поточна виручка повинна складати від 50 тисяч рублів. Тоді про прибутковість підприємства торгівлі можна буде говорити через 4-5 місяців.