Створення пивного бару. Місця, де можна було б поспілкуватися з друзями, випити і смачно перекусити завжди користувалися успіхом. У зв'язку з цим відкриття пивного бару може бути досить рентабельною ідеєю.
Наскільки успішним буде втілення ідеї в реальність, залежить від складання докладного бізнес плану пивного бару і його реалізації.
Чи буде вигідно відкрити пивний бар? Слід відразу зазначити, що зростання числа розважальних закладів створює серйозну конкуренцію, тому важливо детально поставитися до вивчення району, де буде знаходитися пивний бар, до створення власної оригінальної концепції і планування інформаційного просування.
Як відкрити пивний бар - покрокова інструкція
вивчення району
атмосфера закладу
З причини того, що успішність заходу безпосередньо залежатиме від відсотка постійних клієнтів дуже важливо те, яким виглядає ваш бар.
Атмосфера закладу повинна бути невимушеною, що налаштовує на спокійній бесіді та відпочинку. Риси традиційних англійських та ірландських пабів відмінно підходять для таких цілей:
1) Столи і стільці виконані в простому дизайні і спрацьовані з дерева.
2) Важливо уникати пафосних елементів в оформленні інтер'єру.
3) Для елементів декору використовується дерево.
4) В обробці присутні елементи шкіри і натурального текстилю.
У барі можна встановити більярдний стіл, актуальним може стати наявність шашок і нард. Також важливу роль відіграє наявність музичного супроводу. Характер музики повинен підбиратися в залежності від уподобань постійних клієнтів - шансон або блюз, джазові композиції або просто ефір популярного радіо.
В нашій країні дуже популярний футбол. У зв'язку з цим, установка великого настінного телевізора створить великий потік клієнтів, що бажають разом подивитися футбольний матч улюбленої команди.
Які документи потрібні для відкриття пивного бару?
Для відкриття пивного бару (точки по реалізації пива та пивних напоїв) потрібні такі документи:
- Документи про державну реєстрацію організації як юридичної особи (ЮР) або індивідуального підприємця (ІП);
- Дозвіл СЕС;
- Ліцензія (роздрібний продаж алкогольної продукції підлягає ліцензуванню);
- Реєстрація в податковій інспекції касового апарату;
- Сертифікат якості на пиво і тару.
Необхідно також повністю враховувати і СанПіН для пивного бару (СанПіН - санітарно-гігієнічні і технологічні вимоги).
Персонал в повному барі
Від правильності підбору персоналу залежить, чи не половина успіху справи. Обслуговування пивного бару не вимагає великої кількості співробітників і включає в себе офіціантів, бармена і адміністратора залу.
Офіціанти повинні бути спритнішими і не плутати замовлення, вони повинні вміти знаходити спільну мову з клієнтом і не дозволяти собі грубість у спілкуванні.
Адміністратор стежить за розміщенням клієнтів, ситуацією і загальним настроєм в закладі.
Бармен повинен вміти спілкуватися з клієнтами та професійно розливати напої. За великим рахунком - це обличчя вашого закладу.
Щоб ефектно виділитися серед конкурентів, персонал можна одягнути в спеціально пошитий уніформу. доповнює загальний інтер'єр бару.
Асортимент пивного бару
В першу чергу потрібно подбати про широкий вибір пива. Асортимент повинен бути представлений декількома сортами, краще, якщо їх буде близько десяти. Види повинні бути різноманітні: світле, нефільтроване, темне і так далі. Крім самого пива повинні бути присутніми і більш міцні види алкоголю.
В якості їжі необхідно надати кілька перших і других страв для втамування голоду і велика різноманітність закусок до пива, як холодних, так і гарячих. Крім стандартних чіпсів, грінок, сушених кальмарів можна використовувати приготування гарячих крилець і ковбасок, копченої риби і в'яленого м'яса.