Сьогодні поговоримо про дуже рентабельне бізнесі, а саме про продаж м'яса. Модель бізнесу практично не відрізняється від, наприклад торгівлі в стандартному магазині продуктів, але як і в будь-якій сфері діяльності є свої нюанси, плюси і мінуси. Так давайте ж розглянемо більш детально, як правильно відкрити м'ясний магазин.
Для довідки. М'ясна продукція користується підвищеним попитом у населення, а чим популярніше продукт, тим більшу перевагу отримує бізнес на стадії становлення і набагато нижче критерії живучості бізнесу.
Як відкрити м'ясний магазин або м'ясну лавку?
покрокове керівництво
Торговельне приміщення
Для початку потрібно визначитися з місцем розташування торгової лавки. Виявити потенційних конкурентів, ознайомитися з їх асортиментом продукції. Далі ретельно і копітко потрібно підібрати зручно розташоване приміщення, де є хороший потік людей. Самі розумієте, що розташований на другому поверсі магазин в малонаселеному районі міста (з маленьким трафіком) принесе власнику тільки головний біль і незначний прибуток. Максимум на що можна буде розраховувати при такому розташуванні, так це на прибуток, якої ледве-ледве вистачатиме на погашення орендної плати за користування приміщенням. У другу чергу треба розуміти, що м'ясо є продуктом харчування і природно приміщення повинно відповідати всім нормам санепідемстанції (далі СЕС) пред'являються до приміщень, де планується такий бізнес і інших органів контролю.
Свинина, яловичина і курка - найбільш затребуване м'ясо
Після вибору приміщення йдемо і реєструємося як індивідуальний підприємець. Процедура досить проста, але є деякі тонкощі, тому не полінуйтеся і почитайте на нашому сайті докладний матеріал по відкриттю ВП.
Укладаємо договір оренди, і готуємо майбутній магазин до запуску. За оформленням магазину не варто обтяжувати себе зайвим оформленням, адже декор, по суті, в цьому напрямку ніяким чином не вплине на вартість м'яса. Так навіщо переплачувати на старті, коли гроші так необхідні! не зайвим буде зробити красиву вивіску, що б вона тягнула покупців в магазин. Йдемо далі.
Устаткування і персонал
Підбираємо обладнання, паралельно узгоджуючись з планом магазина. Можна придбати як обладнання вживане, так і нове з заводу виробника. Для старту бізнесу з найменшими витратами рекомендується купувати перший варіант. Вам знадобляться вітрини для розділеного м'яса і звичайно ж холодильні ларі. І який же магазин м'яса без ваг! Так само знадобитися кілька комплектів ножів різних приналежностей з високоякісної сталі і сокира з обробним столом. Решту обладнання за бажанням і засобам.
М'ясо в магазині
Отже, Ви вже все розставили і знайшли хорошого постачальника м'яса, уклали з ним договір на поставку продукції. Наступним пунктом плану з відкриття магазину м'яса йде підбір персоналу. Насправді досить складно знайти хороших професійних працівників, які знають, як грамотно обробляти м'ясо. Варто зауважити, що неправильна оброблення м'яса значно збільшує витрати бізнесу. Бували випадки, що підприємці закривали бізнес через його збитковість, а справа була тільки в недолугості підлеглого персоналу. Наприклад, при одному неправильному русі працівника який обробляє, шматок м'яса може втратити в ціні до 30%! Ось тому приділіть підбору персоналу більше часу і найміть саме професіоналів своєї справи. Не забувайте знайти важливого і чуйного продавця, який зможе правильно розкласти м'ясо на вітринах магазину.
В принципі і все! Залишається тільки перерізати червону стрічку під час відкриття магазину м'яса. Хай щастить.