Квітковий бізнес - напрямок роздрібної торгівлі, в якому більш ніж в інших видах діяльності переплелися ризик і перспектива, тому що попит на квіткову продукцію може служити деяким барометром добробуту людей.
Як і будь-який інший, квітковий бізнес відрізняється своєю специфікою, яку недооцінювати небезпечно. У країні, наприклад, поки не встановлені норми для списаних квітів, хоча, на думку професійних флористів, цей показник наближається до 10%.
Але навіть при таких очевидних збитки у квіткового бізнесу пристойна рентабельність (від 50%), тому досить бажаючих спробувати себе в цій справі. Крім гарного прибутку (середня націнка на квіткову продукцію на вітчизняному ринку становить близько 200%), воно приносить ще й естетичне задоволення.
Приваблює цей вид бізнесу і порівняно невеликою сумою стартового капіталу, яка залежить від виду торговельної точки і місця її розташування.
З чого слід починати квітковий бізнес
Процедура реєстрації, напевно, найлегший етап в цьому бізнесі. Реєструють індивідуальне підприємництво відповідно до 52.48.32 КВЕД «Роздрібна торгівля квітами». ІП треба визначитися і з системою оподаткування (ЕНВД або ССО). Якщо бізнесмен час цінує дорожче, ніж гроші, можна довірити цей етап юридичним фірмам-посередникам.
Після реєстрації ІП або ТОВ набувається касовий апарат з подальшою постановкою на облік в податкову. Самостійні зусилля займають два тижні. З послугою, яку пропонують продавці ККМ, весь процес займає до 3-х днів.
Варто згадати і про пресу. ІП за чинним законодавством можуть працювати без неї. Однак є один нюанс: не завжди постачальники згодні відпускати продукцію без штампа на документах.
У торговій точці будь-якого формату повинна бути наявна документація клієнтам:
- Дозвіл на торгівлю (його можна отримати в муніципальних органах відповідно до федеральним законом № 381-Ф3).
- Висновок СЕС.
- Книга відгуків.
- Прайс (за бажанням).
- Товарна накладна (для покупців не важлива).
Інші папери ─ касовий журнал, договір оренди, свідоцтво про реєстрацію ККМ ─ також краще постійно тримати в магазині. Персонал приймають на роботу тільки з санкнижка (наказ № 302 Н), для співробітників виготовляють бейджи з фото і ім'ям.
Сертифікати в квітковому бізнесі не обов'язкові, але є одна умова. Ці документи вселяють довіру покупцям. тим більше, що господареві бізнесу ця формальність обходиться в вартість ксерокопії. Адже багато солідних постачальники проходять добровільну сертифікацію, а партнерам при закупівлі треба запитати у них копію сертифіката.
Формати квіткового бізнесу
Умовно бізнес на квітах ділиться на чотири формату:
Маленькі квіткові намети
Найчастіше їх розташовують біля метро або транспортних розв'язок. Конкуренція тут висока, але і покупців при правильному виборі місця достатньо.
Щоб маленький павільйон приносив хороший і регулярний дохід, треба врахувати, що квіти - товар крихкий і недовговічний, тому в першу чергу треба турбуватися про хороше товарообігу.
В такому форматі основа продажів ─ зрізка. Орієнтовний асортимент міні-павільйонів ─ 20 видів квітів. Важливу роль відіграє упаковка.
Невеликі квіткові магазини
Їх розміщують в торгових центрах та інших людних місцях. Тут, в порівнянні з наметом, більше торговельна площа, а значить, і можливість розширення асортименту.
При збільшенні асортименту з товарами тривалого терміну придатності є хороший шанс збалансувати всі витрати. У такій ситуації прибуток магазину вже не так однозначно залежить від обсягів обороту, що дозволить продавати в періоди спаду попиту менша кількість квітів, отримуючи стабільний прибуток за рахунок супутніх товарів.
Такий формат і вкладень вимагає відповідних - не менше $ 20 000. Час окупності такого магазину залежить і від сезону відкриття, але в будь-якому випадку у нього буде очевидна перевага - стабільний бізнес з широким асортиментом і постійної клієнтською базою.
Флористичний інтернет- магазин
Найкраще створювати, маючи реальний досвід роботи в чинному квітковому магазині. Сучасний ритм життя перетворив доставку квітів в цілком затребувану послугу. Крім стаціонарних бутиків цей вид послуг надають інтернет-магазини, в яких замовники оформляють замовлення, не виходячи з дому.
З усіх форматів квіткового бізнесу останній варіант вимагає мінімум стартових інвестицій. Без досвіду продажів специфічного товару, що швидко псується групи, напрацьованих партнерських відносин з постачальниками і клієнтської бази ймовірність успішного старту в такому вигляді квіткового бізнесу невисока.
Квіткові спеціалізовані бутіки
Відкривають в окремому вбудованому приміщенні на перших поверхах червоної лінії будинків, в торгових центрах та інших людних місцях. Такі бутики дозволяють показати всю естетичну цінність квіткового бізнесу.
Тут гарним має бути все - від дизайну приміщення, розробленого стилістами, до ексклюзивних композицій, створених майстрами-флористами.
Витрати на відкриття салону фахівці оцінюють як мінімум в $ 80 000. При грамотних вкладеннях такий бізнес обіцяє бути стабільним, дарувати людям радість, мати хороші перспективи для розвитку.
Прибуток салонів експерти оцінюють в $ 5 000 на місяць. А якщо він розташований поруч з діловим центром і має постійних корпоративних клієнтів, оформляючи всі ці заходи, його прибуток буде ще більше.
Знайти ідеальне місце для квіткового магазину ─ питання першорядний і не найлегший, адже в цьому бізнесі висока конкуренція, а якщо і зустрічаються привабливі пропозиції орендарів, то вартість оренди буде відповідна.
Торгову точку можна влаштувати:
- У Тонар - маленькому «будиночку» - автопричепі.
- У павільйоні з модульних секцій.
- В окремій будівлі (якщо пощастить).
- У вбудованому приміщенні в будинках на червоній лінії. В торговому центрі.
Найвигідніша оренда - в ТЦ, в павільйонах трохи дорожче. Долю квіткового магазину в значній мірі визначає вибір місця.
Станція метро не обов'язково буде ще одним плюсом. Важливо напрямок потоку: додому люди їдуть або навпаки.
Хороший потік у автотраси. Якщо місце ближче до центру, то потужний трафік виходить там, де напрямок руху в бік області, при місцезнаходження в спальних районах орієнтиром вибирають центр.
Серед нюансів - для швидкого старту необхідно стежити за дублерами-конкурентами, а також можливістю парковки в районі магазину.
При укладанні договору доцільно скористатися допомогою юриста. Це не так дорого, а побачити всі підводні камені, аж до закінчення терміну землевідведення у орендодавця, зможе тільки фахівець. Адже якщо через півроку будинок піде під знесення, подібна економія вийде боком.
Залежно від розмірів приміщення вибирають тип магазину, планування і обладнання торгового залу, складу, інших службових приміщень.
Пристрій робочого місця флористів в зоні, доступній для огляду його творчості, буде додатковою перевагою.
Не варто економити і на дизайнерському ремонті приміщення, щоб атмосфера й інтер'єр створювали чудовий фон і умови для продажів.
Вибір обладнання ─ по одягу зустрічають
Устаткування торгової точки
Для облаштування квіткового магазину будь-якого типу потрібна спеціальна торгова меблі й устаткування. Каталоги готових комплектів для різних торгових площ можна знайти в інтернеті на сайтах компаній-виробників і оптовиків.
Купуючи меблі й устаткування у відомого бренду, можна розраховувати на якісну установку і гарантійне сервісне обслуговування. Віддавайте перевагу постачальникам з можливістю серійної комплектації.
Крім типових моделей вітрин, стелажів, прилавків і холодильного обладнання різної вартості і різних виробників, можна виготовити комплект за індивідуальним замовленням, ідеального для обраної площі і загальної концепції закладу, адже не кожен промисловий холодильник універсального призначення буде виграшно виглядатиме в торговому залі квіткового магазину.
У будь-якому випадку, обраний комплект треба перевірити на міцність і екологічну безпеку. Якщо салон VIP-рівня, специфікацію свого обладнання можна розсилати відразу всім доступним фірмам-постачальникам, чекаючи їх комерційних пропозицій. Ретельний вибір потенційного партнера дозволяє йому зрозуміти, що він зроблений на умовах тендера.
Без холодильника навіть в сприятливий сезон відкриватися небезпечно. Готову холодильну камеру купувати незручно. Якщо виготовляти її для себе, не треба поспішати до постачальників. Вигідно спочатку спорудити камеру, задня сторона якої буде «глухий». а інші - пластикові «вітрини-вікна», зроблені на замовлення. Двері обов'язкові.
Після облаштування коробки встановлюють касетну спліт-систему. Повна вартість спеціального холодильника ─ 120 - 200 тис. Руб.
У міні-магазинах можна встановити (за ціною монтажу кондиціонера) спліт-систему з зимової опцією.
Необхідні вазони і квіткові стійки. У великих холодильниках встановлюють стелажі з полицями, на яких розставляють скляні вази. Спеціальні конструкції обійдуться 4 тис. Руб. за одиницю, пластикові колби - 80 - 150 руб.
Ціна ККМ коливається в межах 9000 - 15000 руб.
Супутні витрати. Без упаковки немає магазину квітів, перш за все, це прозорий целофан №1 ─ найактуальніша упаковка. Можна для початку вибрати універсальні відтінки колірної гами сітки, рогожки, фетру, стрічки, сизалю.
Для оформлення композицій знадобляться інструменти та матеріали: дріт для гербер, тейп-стрічка, скотч, клейовий термопістолет, секатор, ножиці, спеціальні ножі, кусачки. Такий мінімальний набір обходиться близько 5000 руб.
Закупівля зрізу на маленьку точку обходиться близько 40 тис. Руб. Повне заповнення товаром великого магазину ─ від 300 до 400 тисяч.
Підбір персоналу - які кадри і що вирішують
Кадрове питання в квітковому бізнесі стоїть так само гостро, як в будь-якому іншому. Успіх бізнесу квіткового магазину будь-якого типу створюють талановиті фахівці, здатні придумувати дизайнерські букети та композиції із сухоцвітів, оформляти квітами і рослинами будь-який урочистий захід, консультувати самого вибагливого покупця.
Флористи-дизайнери з досвідом роботи і солідним портфоліо можуть розраховувати на високу зарплату. Якщо підприємцю складно оплачувати працю відразу чотирьох таких професіоналів (які працюють по черзі і в дві зміни), можна деяких замінити помічниками-студентами з відповідними обов'язками, неповним робочим днем і адекватної зарплатою.
Взагалі, зарплату співробітників треба поставити в прямо пропорційну залежність від прибутку: мінімальна ставка, а решта ─% від виручки. Професійну підготовку повинні проходити і продавці, від яких буде залежати настрій покупців і кінцевий результат.
І тим не менше, творча сприятлива обстановка для персоналу дуже важлива, адже цей вид діяльності просто наповнений емоціями від постійного контакту з прекрасним.
Функції керуючого може взяти на себе власник бізнесу, ведення бухгалтерії можна передати фірмі, що спеціалізується на подібних послугах. Для повного комплекту знадобиться водій і кур'єр для доставки квітів.
Асортимент кольорів і супутніх товарів
В якому магазині, які квіти краще продавати? Якщо немає досвіду, безпрограшний варіант ─ моно-букети з троянд чи хризантем одного кольору (білого, червоного, строкатого). Особливо це актуально для невеликих торгових площ. Кімнатні рослини тут шукають рідко, а дорогоцінний місце для збільшення асортименту вони займають.
- Асортимент мінімальний, як і площа:
- Гвоздика (звичайна і кущова) основних відтінків.
- Хризантема (кущова і одноголового) ─ трьох видів.
- Роза (звичайна і кущова) - білий і бордовий колір ─ обов'язково.
- Гербера - різна.
- Тюльпан (весняний сезон).
Якщо павільйон за габаритами не сильно відрізняється від намету (до10 кв.м), то і асортимент буде таким же, як і в попередньому варіанті. Якщо понад 18 кв. м, можна додати орхідеї, антуріуми, іриси, інші сорти троянд.
Горшечними культурами (грунтами, горщиками, ящиками) торгують, починаючи з 30 кв. м. З 50 кв. м ─ повний асортимент:
- Весь зріз в просторому холодильнику.
- Сухі та штучні квіти.
- Кімнатні культури, крупномери.
- Горщики всіх типів.
- Грунт, добрива, препарати по догляду.
- Вази: стандартні, дизайнерські.
- Листівки.
- Популярний декор для кімнатних рослин.
У великому магазині обов'язково повинна бути послуга упаковки подарунків. Вітаються дизайнерські листівки із сухоцвітів, намистин, бісеру, стрічок, флористичної паперу і фантазії майстра.
Дуже популярні сьогодні дизайнерські композиції зі зрізаних квітів з додаванням в них фруктів, сухоцвітів, солодощів, сувенірів. Дорого виглядає комбінований варіант, де в одному комплекті зрізані квіти і горшкові.
Головне правило - не обмежуватися одним постачальником, навіть якщо у нього ідеальний товар. При форс-мажорі можна втратити прибуток плюс витрати на зарплату персоналу і оренду.
Ідеальний варіант ─ вибір трьох основних постачальників. На квітковому ринку широко представлені: Україна, Еквадор, Голландія. Якщо у одного виникнуть проблеми, дві третини замовлення врятують ситуацію.
ВУкаіни дуже доступна продукція Колумбії. Цей товар підходить для павільйонів, так як реалізовувати його треба швидко і дешево. українські квіти завжди дорожче. Кімнатні культури - Голландія і Україна.
Решту постачальників доведеться вибирати на свій розсуд, орієнтуючись на ціни і якість товару, що поставляється.
Вдалого старту і процвітання зі світом краси!