Вода - основа життя, тому від правильного вибору вода залежить здоров'я і діяльність людини. В сучасних умовах, коли екологічний стан джерел води проблеми вибору безпечної і корисної води актуальна як ніколи. Чималу частку від усієї води, що випускається на предпріятяіх, становить вода для кулерів, яка вже давно стала невід'ємним атрибутом дому та офіса.Попробуем з'ясувати особливості цього продукту «без кольору, запаху і смаку» і тонкощі його вибору.
Вода - універсальний розчинник, і в ній завжди містяться будь-які домішки. Вони можуть бути як необхідними для здоров'я, так і небезпечними. Їх склад і кількість строго регулюються нормами.
Вода для кулерів, за своєю суттю, не відрізняється від звичайної бутіллірованной води - вона має такі ж властивості і характеристиками.
Яким би не було походження питної води, вона повинна відповідати жорстким нормативам по ряду органолептичних (вид, смак, запах) і санітарно-токсикологічних показників (безпека) і, до всього іншого, містити основні біологічно необхідні елементи. Тому при необхідності воду очищають від зайвих домішок, або додатково збагачують солями (кондиционируют).
Втім, їх кількість в декілька разів нижче гранично допустимих концентрацій, тому турбуватися про їх згубний вплив на організм не варто.
Якщо природний склад недостатньо багатий, воду додатково насичують необхідними з'єднаннями.
природна вода
Артезіанська вода добувається з джерел, що залягають на глибині, так званих "артезіанських басейнів". Це дощова і тала вода, яка століттями накопичувалася в надрах, просочуючись через гірські породи - природні фільтри, очищалася і одночасно збагачувалася корисними мінералами, мікро- і макроелементами. Перебуваючи на глибині, ця вода не страждає від зовнішніх забруднень. При правильній видобутку з свердловин, часто, вона вимагає лише очищення від суспензій і, якщо є перенасичення будь-яким елементом, приведення в норму цього показника. Склад артезіанських вод залежить від глибини їх залягання. Сказати однозначно, що води найбільш глибокого залягання краще, не можна - часом, з глибиною в воді збільшується кількість токсичних речовин, і тоді вона вимагає серйозного очищення.
До природній воді можна віднести і льодовикову воду. Вона утворюється в процесі танення льодовиків, вважається найбільш чистою і «легкої» - в ній міститься найменша кількість дейтерію (важкого ізотопу водню, який може впливати на здоров'я людини, сприяти розмноженню ракових клітин). За своїми властивостями тала вода схожа на дистильовану - в ній мало солей.
В існуючому технічному регламенті немає визначення природної води, і, в принципі, будь-який виробник може написати на етикетці «природна» або «натуральна», адже, по суті, вся вода має природне походження. Проте, поняття «природна» прийнято застосовувати до води з підземного джерела, яка піддалася мінімальної обробці (в зарубіжній практиці - вода без обробки).
Природна вода містить власні мінеральні солі, має постійний склад і стійку температуру при надходженні зі свердловини. Вона добувається з дотриманням всіх запобіжних заходів, необхідних для збереження її хімічних і фізичних властивостей. В ідеалі, якість природної води дозволяє обійтися лише механічним очищенням від суспензій, але більшість природних вод все ж вимагають коректування хімічного складу.
Очищена вода
Будь-яка вода перед розфасовкою проходить стадію підготовки. Технологій очищення води безліч, в залежності від вихідної якості води. Єдина схожість - для знезараження води, призначеної для бутилювання, не повинен застосовуватися хлор. Якщо вода спочатку наближена до ідеальної і перевищені показники лише по декількох елементах, використовуються прості фільтри.
Така вода якраз і вважається більш природною, «природного». В інших випадках виробники вважаю за краще використовувати більш кардинальне втручання.
Найбільш поширена технологія «зворотний осмос». Вона дозволяє отримувати стерильну, ідеально чисту воду - спеціальні мембранні фільтри затримують все домішки, гарантуючи стабільну якість очищеної води.
Отримана за допомогою осмосу рідина позбавлена не тільки шкідливих, але і корисних речовин. Демінералізована (обезсолена, дистильована) вода не підходить для щоденного вживання. pH такої води зміщується в кислу сторону, і для підтримки кислотно-лужної рівноваги в крові мінерали починають «вимиватися» з кісток і зубів.
Дистилят може використовуватися обмежено в лікувальних цілях, але в продаж, як правило, проступає вода, кондиціонованих основними солями. Наступний етап водопідготовки - знезараження - впливає на органічні забруднення (мікроби і бактерії) і робить воду придатною для зберігання.
Озонування - ефективний метод, який дозволяє окислити мікроорганізми і при цьому зберегти вихідний мінеральний склад води. Крім того, озон володіє післядією - запобігає розмноженню бактерій в пляшці. Основний ризик пов'язаний з тим, що озон може створити в воді суспензія розчинної органіки, і якщо її не прибрати, то таку воду, як живильне середовище, знову заселять бактерії, але вже більш небезпечні.
Озон може впливати на пластикову тару, поет важлива дозування. Є думка, що озонована вода багата киснем. Але експерти сходяться на думці, що це більше маркетинговий хід з боку виробників.
Ще один метод знезараження води - ультрафіолетове опромінення. Для різних видів бактерій, вірусів і найпростіших мікроорганізмів існують свої розрахунки за часом і потужності впливу, так що цей спосіб досить ефективний. Перед ультрафіолетової очищенням вода повинна пройти детальну механічну очистку від домішок, оскільки в каламутній воді ефективність випромінювання знижується. Ультрафіолет діє тільки на живі клітини, які не впливаючи на хімічний склад води.
Боротися з мікроорганізмами і збільшити термін зберігання води допомагають такі консерванти як срібло, йод, діоксид вуглецю. Для дитячої води дозволений тільки йод (як біогенний матеріал). Якщо речовина використовувалася як технологічний прийом, тобто для знезараження, його не вказують на етикетці, а якщо спеціально, для збагачення, то позначають.
Мінеральний склад води
Цінність питної води визначають мікро- і макроелементи, всього близько 50 речовин. Для людини існує певна фізіологічна норма щодо складу та кількості розчинених у воді мінеральних солей. Практично на всіх питних бутильованих водах вказано загальний рівень мінералізації. З точки зору щоденного споживання води людиною, оптимальним можна вважати рівень 200-500 мг / л.
З питною водою людина може отримати до 20% добової дози кальцію, до 25% магнію, до 50-80% фтору, до 50% йоду - з розрахунку, що людина вживає два літри води на добу.
Хімічний склад води з різних джерел може відрізнятися в широких межах. Багаторічна вживання питної води, мінеральний склад якої відрізняється від оптимального, збільшує схильність до різного роду захворювань.
Негативні наслідки викликає як підвищена, так і знижена мінералізація питної води. Однак, якщо в першому випадку проблема вирішується на різних стадіях очищення або доочищення води, то проблема «бідної», м'якої води залишається гострою і привертає особливу увагу лікарів і екологів.
Жорстка вода проявляє деякі свої «недоліки» в побуті: в ній повільно розварюються м'ясо і овочі (зате зберігається більше вітамінів), при кип'ятінні утворюється накип, при пранні збільшується витрата миючих засобів. Але розклад змінюється, якщо ми говоримо про питну воду. Показник жорсткості характеризує воду як містить або що не містить необхідні організму розчинені солі кальцію і магнію. Вони роблять воду не тільки корисною, а й «смачною», тому багатьом подобається джерельна вода.
Звичайно, концентрація солей не повинна перевищувати допустимі норми. Є дані про те, що висока жорсткість сприяє утворенню сечових каменів (хвороби нирок). Але якщо зловживати знесоленої водою, зросте ризик серцево-судинних і гіпертонічних захворювань. Тому для бутильований води і розроблені норми щодо вмісту солей з урахуванням їх впливу на здоров'я протягом всього життя середньостатистичної людини.
Упаковка і зберігання
Вода для кольорів зазвичай випускається в пластикових бутлях об'ємом 19-20 л. Така тара не сильно впливає на ціну кінцевого продукту, легка і герметична. Якщо бутель зроблена з якісного поліетилентерефталату (ПЕТ), то, при нормальних умовах зберігання, токсичні речовини з неї не виділяються. Зберігати воду для кольорів потрібно при температурі від 2 до 20 ºС в затемнених, добре провітрюваних приміщеннях. Термін зберігання питної води становить від 6 місяців до 2 років (в основному, рік). Якщо якість води спочатку було високим, то воно зберігається таким протягом цього часу.
вибір води
Поділитися з друзями