Вибирати вино, як герої французьких фільмів - просто шикарно і додає самоповаги. Але тільки ми виросли вУкаіни, і для нас вибір вина - швидше, мозголомность квест. Наші колеги з Invisible допомагають його пройти.
Вічна проблема: забігаєш в навколишній супермаркет за вином і застряєш там на добрі півгодини, пляшок купа, що де - незрозуміло. А хочеться вибрати вино швидко, елегантно і піти отримувати задоволення. Вчимося вирішувати цю проблему.
Глава 1) Бюджет
а) До 500 >> йдемо в пивний відділ
Щоб зробити вино, потрібно багато ресурсів і часу (а воно - гроші), так що занадто дешево вино коштувати не повинно. А якщо стоїть - в 90% випадків принесе страждання. При скромному бюджеті краще взяти сидру або пива.
б) 500-700 >> вино питне нормальне
Червоне. карменер з Чилі, пінотаж з ПАР / carmenere. pinotage
Біле. чилійський совіньон, піно Гріджо з італійської полки / sauvignon blanc. pinot grigio
Рожеве. бордо-француз, троянді яскравішою з Іспанії та Італії, піно Гріджо Блаш / bordeaux rose. rosado, Spain. pinot grigio blush, Italy
Ігристе. просекко і інші італійські ігристі / prosecco, spumante, Italy
Перевірити на свіжість!
Ми, звичайно, прагнемо не носити ремені з пряжкою D # 038; G не пити заїжджені бренди, але коли мова йде про вибір вина до 700 руб. бренд - не зло. Виробник великий, дорожить репутацією - тому зі смаком і якістю вина все чітко з року в рік, а не тільки коли з урожаєм везе. Так що іноді краще взяти вино великого бренду - якщо все інше навколо викликає сумніви.
б) 700-1000 з хвостиком >> є з чого повибірать
Занадто багато грошей в звичайному супермаркеті витрачати не варто. Ну тільки якщо мова не йде про якийсь пляшці, яку ви добре знаєте і дуже хочете. Основний кістяк вин, які і порадують, і не розорять даремно - в діапазоні 700-1300 рублів. І тут уже мало просто визначитися з кольором. Треба зрозуміти, для якої ситуації потрібно вино.
Глава 2) Розглянемо 7 основних ситуацій
1. Напад кровожерливості, смажу м'ясо
Стейк пожирнее, бараняча нога. Новосвітський каберне / карменер, і плоть підкориться
(Cabernet sauvignon / carmenere);
Трепетний ягня, вирізка. австрійське червоне, з'їж ще цих ніжних перчених вишень
(Сорти: zweigelt, st. Laurent);
М'ясо біле і літаюче. рислінг, приборкувач, але при персиках
(Riesling, Австрія, Німеччина, Нова Зеландія);
Сосиски теж м'ясо. троянді яскравішою, телевізор голосніше
(Країни: Італія, Іспанія).
2. Побачення, цим все сказано
Муркотіти, триматися за ручки. рожеве ігристе, французьке або італійське, а голова у мене паморочиться від любові, а не від другого келиха (краще взяти сухе ігристе, має бути слово brut на етикетці);
Віддатися пристрастям. сира, пахне ременями і батогами, сценарій на вечір ясний (syrah, Франція, ПАР, Чилі);
Нам за 40. херес крим, пити вдумливо, якщо потрібна душевність, або великими порціями, якщо ви не поговорити сюди прийшли (jerez cream, Іспанія).
Піца. старе-добре к'янті або червоне з Тоскани, жирні руки об диван не витирати (Tuscany, Італія);
Бургер. Зинфандель / примітивів, і нехай соус пристрасно тече по підборіддю (zinfandel, США. primitivo, Італія);
Креветок балію. чилійський совіньон, креветками з котом ділитися, а ось без вина обійдеться (sauvignon blanc, Чилі).
4. Іду в гості / гості йдуть до мене
Посидіти культурно. бордосский ассамбляж з ПАР, все яскраво, але строго - балакучість підвищиться, до танців не дійде (сорти будуть такі: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc);
Побуянить. рожева кава, попередньо пригостити сусідів, нехай змиряться, що у них буде тремтіти стелю (cava brut rosado. Іспанія).
5. Іду до мами / бабусі / тещі на щоквартальний прийом
Розмови під абажуром. мадейра або лейт Харвест, густо, солодко, чарівно - об'єкт разомлеет, видасть порцію гарячих сімейних таємниць (madeira, Португалія. late harvest, Чилі, Аргентина, ПАР);
Поїсти котлет-пиріжків. бочкове біле з Сицилії, тугі джинси не надягати, а то на торт місця не залишиться (Sicily, сорти будуть місцеві, з загадковими назвами).
6. Сиджу вдома, долаємо тугою
Мені це подобається. пінотаж і загорнутися в плед - так, в кошлатання, зате улюблений (pinotage, ПАР);
Мене це бісить. грюнер, він і людини із запущеною депресією витягне «з будиночка» (gruner veltliner, Австрія).
7. Морально готуюся до виходу в світ
Паті, клуби, чад гульні. просекко, пів-пляшки можна занести конс'єржці, щоб пустила в під'їзд в 5 ранку, навіть в різних черевиках і в чужій куртці (prosecco, Італія);
Клеїти біля барної стійки. ріоха, на другому келиху біцепс грає, вії ляскають, і душа готова (rioja, Іспанія).
Глава 3) 5 нахилів, 10 присідань
Прочісуючи винні полки в магазині, варто мати на увазі - коли пляшки розставляють, думають не тільки про країну і колір, але і про дещо інше.
Людина створення ліниве, а людина в пошуках вина ще й нетерпляче, схопити б пляшку, яка стоїть зручніше, і на касу. Тому на рівні очей і пояса, там де вино добре видно і зручно береться - найчастіше стоїть те, що магазину вигідно продавати.
Бюджетні пляшки засовують нижче, до підлоги ближче, як би натякаючи: хочеш заощадити - гни спину, відпрацьовуй присідання.
Глава 4) Фейс-контроль
Ось ознаки, які говорять, що вино точно не треба брати:
А. Палке назву. «Шепіт незайманих», «Сади Едему», «Кров ченця», ну і тому подібне.
Б. Підозрілий дизайн. оголені діви на етикетках, пляшки в солом'яних корзинах та інше високе мистецтво.
Норма виглядає так: у вин з Європи - все стримано, може бути який-небудь герб і малюнок, але без переборів; у вин з Нового Світу часто бувають ну дуже дизайнерські етикетки, але зі смаком зроблені (жираф хоч і кислотний, але відмалювали стильно).
В. Прозора пляшка. ультрафіолет - провину ворог. Пляшка може бути прозорою, тільки якщо це троянді або легке біле, мається на увазі, що вони відразу після надходження в продаж розпродадуться і вип'ють, не встигнуть постраждати від згубного світла. Червоному в в прозорій пляшці - немає.
Г. Немає контретикетки. ззаду, поверх етикетки на иностранщине, повинна бути приклеєна контретикетка російською, з інформацією про вино і про імпортера, який його привіз. Контретикетки немає - імпортер перебирає відповідальність за це вино, або вино завезено в країну незрозуміло як.
Д. Явні дефекти. щось відкололося, відклеїлося, в грязі, пробка вилазить, фольга на ігристе надірвана.
Дивіться вище, розділ 1.
Як і в спорті, при виборі вина головне - регулярно тренуватися. Спочатку складно і боляче, а потім за хвилину відшукуєш потрібне вино на полиці. Відкриваєш - і там рівно те, чого ти очікував. А знати, за що саме віддаєш гроші - завжди приємно.