універсальний ніж
Назва говорить сама за себе, він підходить для всього. Ці ножі виготовлені зі сталі, довжина леза 12-15 см, ручка пластикова або дерев'яна. Має ряд переваг: їм дуже зручно чистити овочі або обробляти рибу, коштує недорого. продається повсюдно. Ручка не ковзає, зазвичай легкий і зручно розташовується в руці. Але є і недоліки: нарізати м'ясо або сир вже проблематично. Вимагає постійної заточки. Дерев'яні ручки часто фарбуються, а руки потім відмити не так просто.
зубчастий ніж
Ніж з антибактеріальним покриттям
Одна з різновидів сталевого ножа, його ще називають ножем з «антіналіпающей» поверхнею. Лезо ножа оброблено спеціальним покриттям, часто з малюнком. Переваги: все ті ж, що у звичайного сталевого ножа. Ну і, мабуть, незвичайний зовнішній вигляд, завдяки якому підходить в якості подарунка. Недоліки: варену картоплю і плавлений сир незважаючи на заявлені характеристики, з відмінним успіхом липнуть до леза, мити треба відразу після використання, інакше отскоблить налиплого від антіналіпающей поверхні буде складно. В цілому в господарстві марний.
Керамічні ножі
Ніж для піци
Просто знахідка для любителів піци, завдяки йому швидко і без особливих зусиль можна розділити будь-яку випічку на потрібну кількість шматків. Модель ножа представлена в двох варіація. Перша - диск, одна частина якого поміщена в пластиковий чохол. Друга - диск на високій ручці. За функціональністю вони однакові, вибір конкретної моделі - питання смаку. Переваги: диск легко переміщується по піці, роблячи акуратний розріз, начинка не розповзається, руки і посуд залишаються чистими. Підходить для оброблення розкачане тісто. Недоліки: висока ціна, рідко використовується.
Універсальні набори ножів
Багато хто вважає, що найпростіше купити набір ножів на підставці і обмежиться цим. У набір входять 4 ножа, топірець і ножиці. Іноді зустрічаються набори з овощечистка. Переваги: з 4 ножів легко вибрати необхідний за розміром, а топірець незамінний при обробленні м'яса і деякою зелені. За допомогою ножиць зручно обробляти рибу і морепродукти. Недоліки: дуже висока ціна на якісний набір. Ножів з набору використовується 1-2, інші просто стоять. Громіздка конструкція займає багато місця, особливо це актуально на маленьких кухнях.