Наприклад, ті, хто підходить до питання домашнього готування серйозно, вибирають напівпрофесійні плити. Такі плити оснащені шістьма або вісьмома конфорками (а не чотирма, як у звичайних плит), вони виконують функції гриля, а також мають вбудовані духовки. (При використанні справжніх професійних плит слід вжити особливих вимоги, наприклад, установка особливих систем вентиляції, стіни і підлога повинні бути з негорючих матеріалів і т.д. Тому в домашніх умовах зручніше користуватися напівпрофесійної плитою.) Деякі вважають за краще використовувати складальні (або модульні) варильні панелі. Такі панелі дозволяють додавати конфорки, сковороди вок, фритюрниці і грилі.
Взагалі, в даний час модульність переважає в дизайні всієї кухні в цілому. Настінні духовки можуть розташовуватися окремо від варильних панелей, що дозволяє створити на кухні кілька робочих місць для готування замість одного. Можна встановити подвійну настінну духовку над двома духовками, розташованими на підлозі, що економить місце і вдвічі збільшує обсяг випічки. У деяких випадках це може виявитися дуже корисним. Також ви можете придбати кухонну плиту з двома духовками, у якій одна знаходиться під поверхнею, а друга - над нею.
Однак в даний час найкращим варіантом є комбіновані плити, які дозволяють вам поєднувати використання газу або електрики. Це моделі типу "dual fuel" ( "подвійного палива"). Наприклад, плити з газовими пальниками та електричною духовкою. Приготування їжі в конвекційних духовках, принцип роботи яких заснований на нагріванні повітря (найчастіше - це електричні духовки), відбувається вдвічі швидше, ніж приготування в звичайних духовках з традиційним нагрівом.
Електричні спіралі є найпопулярнішим типом конфорок в електричних плитах, зокрема через свою низьку ціну. В електричних плитах існує три типи конфорок: спіральні, що знаходяться під скляною поверхнею, галогенні, і індукційні. У всіх випадках годиться тільки толстостенная посуд з плоским дном.
Кілька слів про управління. Все управління розташоване на передній частині плити. Воно є простим і зручним. Завдяки універсальному доступу до панелі управління може дотягнутися будь - навіть людина, що знаходиться в інвалідному кріслі. Однак так само легко до нього зможе дотягнутися і цікавий маленький дитина. Людям, у яких є маленькі діти, краще придбати плиту, у якій управління знаходиться ззаду, подалі від маленьких дослідників. Незалежно від того, де розташовується управління, воно має бути простим і зручним. Найсучасніші духовки оснащуються електронними датчиками температури і сенсорним управлінням.
Очищення поверхонь від жиру, який летить на всі боки під час готування - це завжди важке випробування. Однак деякі додаткові функції можуть значно полегшити цю процедуру. Для полегшення чищення вибирайте плити зі склокерамічними варильні панелями, які оснащені спіралями або галогенними конфорками; з ручками більш простої форми; і у яких верх і кришка, яка захищає стіну за плитою від крапель, є одним шматком металу, тобто відсутні шви, в яких може накопичуватися бруд. Також існує два типи самоочищаються духовок: в одному випадку використовується високотемпературний цикл, при якому вся грязь спалюється і перетворюється на попіл, який можна просто витерти; в іншому випадку відбувається постійне очищення.
Якщо над поверхнею у вас не встановлений вентилятор, який відводить повітря на горище або на вулицю, то вам знадобиться встановити витяжку. Чому? Навіть якщо кухонні запахи не заважають вам, випаровується жир дуже швидко забруднить вашу нову кухню, а волога зменшить ефективність ізоляції будинку. В цьому випадку рішенням є витяжка з висхідним потоком, яка притягує жир і дим, щоб потім вентилятор міг видути їх назовні через трубу.
Фільтри поглинають жир і запахи. Вибирайте витяжки, зроблені з міді, нержавіючої сталі або інших матеріалів, за якими легко доглядати; або витяжки, обкладені керамічною плиткою, щоб вони вписувалися в дизайн вашої кухні. Як альтернативу можна використовувати вентиляцію з низхідним потоком, яка зазвичай є частиною вручений панелі або гриля. Однак найбільш ефективну вентиляцію здійснюють витяжки, які розташовані над поверхнею.