Кавун - смачний і корисний продукт, багатий корисними цукрами, вітамінами і необхідними мінералами. Серед них фолієва кислота, магній, калій, а також цінний антиоксидант лікопін, який славиться протипухлинні властивості. Про сечогінну дію кавуна, позбавляє від набряків, відомо всім, хто хоч раз його пробував.
Як вибрати хороший кавун?
Як відрізнити небезпечні кавуни від цілком придатних для харчування? Найактуальніші питання розглянув Росспоживнагляд в своїх рекомендаціях щодо вибору кавунів і динь в сезон покупок баштанних культур.
- Не можна купувати кавуни і дині вздовж проїжджих доріг. Плоди швидко вбирають в себе важкі метали з вихлопних газів. Ще однією важливою причиною, по якій не слід зупинятися у виборі кавунів на подібних развалах, є відсутність санітарної експертизи продуктів. Це означає, що до вас на стіл можуть потрапити ті кавуни, які просто цю експертизу не пройшли з якихось причин.
- Вибирати кавуни і дині потрібно в санкціонованих місцях продажу. У таких пунктах повинно бути все обладнано належним чином:
- місце торгівлі під навісом;
- кавуни зберігаються на стелажах, прикриті тентом (ні в якому разі не на землі);
- в кінці трудового дня кавуни прибираються з вулиці.
- Там, де покупець планує вибрати кавун, повинні бути вивіска, години роботи, ваги і наступні документи:
- сертифікат або декларація про відповідність,
- посвідчення про якість, видане організацією, яка виростила кавуни;
- документи продавця кавунів і динь:
- медична книжка;
- інформація про юридичну особу.
- Вибираючи кавуни, слід звернути увагу на середні за розмірами плоди. Найчастіше, вони краще великих.
- Продавцю заборонено крають кавуни для проби. По-перше, пробуючи немитий кавун з прилавка, покупець ризикує отримати кишкову інфекцію, а то і гепатит А. По-друге, на кавуні, який все-таки не вибрали, починають розмножуватися шкідливі мікроорганізми, продаж таких кавунів заборонена. Тому перед вибором кавуна покупцеві потрібно оглянути плід з усіх боків, щоб переконатися в цілісності покриву.
- Колір кірки хорошого кавуна яскравий і контрастний. Присутній світла пляма на боці, на якому лежав кавун - у хорошого кавуна воно максимально жовте, навіть помаранчеве.
- Вибирати кавун потрібно з твердої і блискучою кіркою. Кірка легко протикає нігтем - кавун незрілий.
- Стиглий кавун має сухі вусики і плодоніжки.
- При виборі кавуна, покупець може судити про зрілість плода по невеликих ударів по шкірці: при ударі долонею стиглий кавун вібрує, якщо стукнути по ньому зігнутим пальцем, з'являється помірний дзвінкий звук.
- Якщо стиснути стиглий кавун уздовж поздовжньої осі, він повинен видати слабкий хрускіт.
кавун зсередини
Росспоживнагляд заборонив розрізати кавуни перед продажем. У обраного кавуна перед вживанням варто проаналізувати м'якоть плоду.
- Хороший кавун не має слизу на м'якоті.
- Усередині кавун соковитий і помірно червоний. Дуже яскравий червоний колір або навіть фіолетового відтінку м'якоті може говорити про велику кількість нітратів. Жовтий колір волокон, які йдуть від серцевини до шкірки (і в нормі повинні бути білими) - також тривожна ознака. Однак проаналізувати кількість нітратів можливо тільки в лабораторних умовах.
- Повинна насторожити гладка, глянсова поверхня зрізу кавуна. М'якоть якісного кавуна іскриться крупинками.
- Не можна їсти кавун, який видає кислий запах після розрізу. В іншому випадку, можна отримати харчове отруєння.
Перед тим, як розрізати кавуни, необхідно ретельно промити плоди теплою водою з милом по всій поверхні. Частинки землі, пил, мікроорганізми, хімікати, що знаходяться зовні кавуна, при недостатній обробці можуть потрапити всередину плода і викликати кишкові захворювання.
При виборі дині, варто звернути увагу на практично ті ж пункти, що і при виборі кавуна з деякими особливостями:
- у стиглих динь сторона, протилежна хвостику, повинна бути трохи м'якою;
- клацання по шкірці викликає глухий звук;
- диню, яка видає апетитного динного запаху, краще не вибирати.
Кавуни та дині необхідно зберігати в холодильнику 1-2 дні. Також відомство звернуло увагу на почуття міри при вживанні кавунів, особливо дітьми.
Мітки- живлення
- профілактика
- Вконтакте
- Однокласники
- Мій світ
- Живий Журнал