Хліб, один з наймасовіших продуктів, людей які не вживали б його (або інші хлібобулочні вироби) в їжу, напевно просто не існує, тому питання - як зберегти свіжість, м'якість, аромат хліба, актуальний для всіх.
Щоб відповісти на нього, для початку потрібно зрозуміти, чому хліб псується (черствіє або пліснявіє), і визначити оптимальні умови для його зберігання.
Чому псується хліб
Проте, продовжити термін зберігання можна, в першу чергу за рахунок оптимального балансу вологості і створення умов перешкоджають появі та розвитку плесневідних грибів.
У старі часи це питання вирішувалося простим обертанням хліба в льняне рушник або в чисту білу папір. Навіть такий нехитрий прийом зменшує швидкість втрати вологи, і перешкоджає попаданню на хліб грибків цвілі, завдяки чому хліб зберігався на 2-3 дні довше. Тобто - навіть наші прабабусі, не вдаючись у фізіологічні аспекти, розуміли, що потрібно захистити хліб від прямого впливу навколишнього середовища, але при цьому залишити йому можливість «дихати», тобто - герметично не закупорює.
Ще краще (цим, здавалося б суперечливим умов), відповідали старовинні ж, дерев'яні хлібниці.
Робити їх намагалися з ялівцю або берести, і зовсім не випадково - обидва матеріали володіють природними антисептичними властивостями (згубними для цвілі), і при цьому мають мембранну структуру - забезпечує мінімально необхідну вентиляцію, але не пропускає вологу. Власне, і до цього дня, нічого кращого ніж така хлібник не існує. Але на жаль придбати її тепер можна хіба що з нагоди, у якого ні будь кустаря одинаки.
Скло або нержавіюча сталь, не мають сторонніх запахів і зручні в догляді, а дерев'яну основу - добре з точки зору екології зберігання, і практично - хліб можна різати не виймаючи з хлібниці.
Як продовжити термін зберігання хліба
Яку б чудову хлібницю ви не купили, завжди хочеться що би хліб в ній залишався свіжим якомога довше. Що ж для цього потрібно:- Не забувайте хоча б пару разів на місяць протирати хлібницю спиртом, це запобіжить розвитку плесневідних грибів.
- Хліб довше збереже свіжість, якщо покласти в хлібницю половинку яблука, картоплі, або трохи солі. Тільки не забувайте їх періодично міняти на свіжі, в т. Ч. І сіль, вона відволожується.
- Не слід зберігати поряд чорний і білий хліб - вологість житнього (чорного) хліба вище ніж у пшеничного, через що останній пліснявіє швидше. У таких випадках хліб краще загортати в паперові пакети, або придбати хлібницю з декількома секціями.
Indigo - це не тільки висококласний клуб і караоке. Невід'ємною його частиною є сучасний ресторан, в якому представлено безліч страв різних країн і народностей.
Фінський рибний суп славиться далеко за межами не тільки Фінляндії, але і всіх північних земель, де в надлишку водиться смачна червона риба. Нескладно здогадатися, звідки «ростуть ноги» у цій всенародною.
Чи знаєте ви, що м'ясні кубики були винайдені в 1856 році, в Німеччині, хіміком Юстусом Лібіх? Піонер бульйонні справи, просто-напросто випарив воду з бульйону, і отримав сухий «кубик».
Рецепт порадила мені знайома: каже, страва виходить ароматним, смачним і що важливо не б'є по кишені. Чесно скажу: готувала з побоюванням, тому що крім класичного набору продуктів, що включає овочі, блюдо.
Правильне співвідношення інгредієнтів і інших корисних речовин в їжі, що знаходиться в даний момент у вашій тарілці - це запорука прекрасного самопочуття і основа довголіття.