Перше, на що слід покупцеві звернути увагу при виборі авокадо - це м'якість плода. Після натискання повинна залишатися невелика вм'ятина.
М'якість повинна бути рівномірною по всій поверхні плоду. Якщо фрукт твердий, значить - недозрілий. І чим він твердіше, тим більша ймовірність, що він самостійно не дозріє - краще не ризикувати. Відповідно, якщо занадто м'який плід - то він перезрілий і, можливо, почав гнити. Важливо купити авокадо без пошкоджень, дірочок, тріщин і плям.
Як правило, якісне авокадо має шорстку шкірку і невеликий аромат. Вибирайте плоди потяжелей. Стиглість, а також свіжість можна перевірити по черешку - він повинен легко піддягаємо (відриватися) і бути зеленим.
І ще один корисну пораду як вибрати авокадо від досвідчених покупців - невеликий тест. Візьміть авокадо і потрясіть його біля вуха. Звук рідини (бултиханія) буде хорошим знаком, а якщо почуєте звук стуку кісточки, то такий плід, швидше за все, буде перезрілих.
Чи не допускаємо псування
Оптимальна температура зберігання недозрілі плодів - від 5 до 13 градусів Цельсія, для зрілих - від 2 до 4 градусів Цельсія. Вологість повинна бути 90-95%. Термін зберігання при цих умовах може досягти до 1,5 місяця залежно від зрілості. Треба знати, що в холодильнику нестиглі авокадо не зможуть дозріти.
У звичайному домашньому холодильнику стиглий авокадо можна зберігати приблизно до 10 днів. Але будьте уважні, якщо плід починає темніти, то це буде явною ознакою початку псування. Потемніння можна запобігти, використовуючи оцет або лимонний сік.
Цікаві факти
Щоб авокадо повністю дозрів (став м'яким), він повинен бути зірваний з дерева і деякий час полежати. А на дереві він може дуже довго перебувати.
Листя і насіння авокадо не використовуються в їжу, так як містять токсичні речовини. Зате з кісточки цілком можливо самостійно виростити рослину в домашніх умовах (закритому приміщенні). Правда, воно навряд чи зацвіте і заплодоносить.
Авокадо дуже добре вживати в поєднанні з іншими продуктами (наприклад, з сиром). Так що не ігноруйте цей незвичайний за смаком фрукт і частіше його купуйте, не забуваючи скористатися представленими порадами щодо вибору та зберігання.
Інші корисні матеріали