Секрети вибору адигейського сиру для здорового харчування
Щоб урізноманітнити правильне харчування, необхідно з особливою увагою поставитися до якості сиру при покупці. Якщо спробувати адигейський на смак, то ви відзначите помірну солоність, виражені кисломолочні ноти. Але він не повинен бути занадто кислим, це скоріше ніжний молочний смак. Зовнішні ознаки якісного продукту легко запам'ятати:
- Колір повинен бути білим, допускається молочний або кремовий відтінок.
- Аромат - приємний молочний, без сторонніх включень.
- Консистенція - досить пружна, однорідна, з відчуттям м'якості всередині. Традиційно продукт має творожистую структуру, сировина може кришитися, але воно не повинно бути занадто сухим.
- На поверхні не повинно бути скоринки, у хорошого сиру вона завжди волога, без будь-яких очок.
Жирність адигейського сиру зазвичай становить 40%. Цей показник залежить від жирності використовуваного молока. А який же склад повинен мати продукт? В здорове харчування варто ввести продукцію, виготовлену по ГОСТу. Відповідно до стандарту, адигейський базується на суміші коров'ячого і овечого молока із застосуванням кисломолочної сироватки. Іноді до складу вводять козяче молоко, пастеризоване сировину проходить обробку при високій температурі.
При виборі адигейського сиру слід враховувати, що ця складова раціону правильного харчування відноситься до «ропні» сирів. Натуральний продукт здатний зберігатися у вакуумній упаковці всього 30 днів. Тому в першу чергу необхідно перевіряти термін придатності.
М'який сир буде свіжим, якщо він продається в вакуумі. У такій упаковці він зберігає аромат і всі корисні властивості, тому його можна з упевненістю включати в харчування всієї родини. Але в продажу можна зустріти і кусковий сир цього сорту, дату виготовлення якого також важливо уточнювати. Продається в магазинах і копчена різновид адигейського, вона довше зберігається.
Найчастіше на прилавках представлений несичужний сир промислового виробництва. А ось домашній продукт може бути і сичуговим. Країна і регіон походження значення не мають, тому приділяти увагу цим показником не потрібно.
Користь адигейського сиру в харчуванні
Родина адигейського сиру - Кавказ. Це кисломолочне диво можна вписати в дієти. які передбачають можливість вживання молочних продуктів. Звичайно ж, дієтичний продукт дійсно незамінний в здоровому харчуванні, він відмінно втамовує голод, дарує енергію. Калорійність сиру становить близько 240 ккал на 100 г. Але крім цих переваг сир з приємним кисломолочним смаком дарує і іншу користь організму:
- Адигейський сир багатий кальцієм, фосфором, фтором, завдяки чому продукт зміцнює кістки і зуби, перешкоджає розвитку остеопорозу.
- М'який сир позитивно впливає на стан флори кишечника, при регулярному вживанні сприяє нормалізації травлення за рахунок вмісту ферментів. Допомагає очистити організм від токсичних речовин.
- Продукт містить протеїни, легкозасвоювані амінокислоти, необхідні для здоров'я мозку, м'язи. Тому сир обов'язково потрібно включати в правильне харчування спортсменів, людей, що займаються фізичною працею.
- У складі присутні вітаміни групи В, які зменшують ризик появи і розвитку онкологічних захворювань. Ці та інші вітаміни, що містяться в продукті, покращують настрій.
Відомий і той факт, що кисломолочний сир позитивно впливає на стан нервової системи. Регулярно включаючи його в харчування дорослих і дітей, можна забути про безсонні, нервових розладах. А через малого вмісту солі та жиру рекомендувати продукт можна і людям, що страждають від гіпертонії.
Використовувати адигейський сир для правильного харчування потрібно з обережністю при наявності алергії на кисломолочні продукти. Можлива реакція на компоненти в складі при індивідуальній непереносимості.
Як використовувати продукт в дієтах, правильне харчування
Сир сорти «Адигейський» практично не має протипоказань. Тому додавати його в харчування можна людям різного віку. Особливо - в дитячий раціон, оскільки містяться в складі речовини благотворно впливають на розвиток організму, зростання. З огляду на, що продукт має оригінальний смак, його можна сміливо подавати до столу як самостійне блюдо.
У добу дорослій людині достатньо вживати 80-100 г сиру, щоб поповнити запаси вітамінів і інших цілющих речовин. Причому дієтологи радять їсти адигейський з ранку або в обід, в цей час людський організм найкраще засвоює їжу. При вживанні більшої порції можливі розлади травлення.
Урізноманітнити меню за допомогою продукту легко. У кулінарії адигейський сир додають в салати або замінюють їм інші сорти. Він відмінно поєднується з болгарським перцем, томатами, огірками, різної зеленню. Також в здорове харчування сир рекомендують вводити в комбінації з горіхами, маслинами, фруктами.
При бажанні можна запекти овочі з сиром, зробити з нього начинку для хачапурі, приготувати сирники. Словом, варто експериментувати зі смаками, не забуваючи про помірність. Найбільше цікавих рецептів з використанням продукту харчування вдасться знайти в національних кухнях народів Кавказу. Наприклад, сир з ніжним смаком використовують для приготування ачми, осетинських пирогів.
Не забувайте, що зберігати продукцію в розкритій упаковці в холодильнику слід не довше двох тижнів. Але найкраще вжити її якомога швидше, щоб принести максимум користі здоров'ю. При зберіганні не допускається заморожування! У холодильнику вміст упаковки слід помістити під скляну кришку, покласти його окремо від їжі з вираженим ароматом.