Базовий рецепт крихти-картоплі при наявності мінімального досвіду кулінарії дуже нескладний. Вам знадобляться:
велика картопля без очок і парші - 5-6 шт.
жирний сир (він повинен танути при високо температурі) - 200 г.
масло вершкове - 100 г.
сіль за смаком
зелень - за смаком
Приготування крихти-картоплі
Картоплю дуже добре помити щіткою, обтерти рушником, обернути фольгою в 2 шари.
Духовку розігріти до середньої температури.
Розкласти картоплю на деко і поставити пектися в розігріту до 180 градусів Цельсія духовку на 1,5-3 години в залежності від розмірів картоплі. Чим більше бульби, тим довше треба її піч. Готовність можна перевірити, проткнув картоплину тонким ножем.
Десь хвилин за 20 до готовності картоплі сир натерти на дрібній тертці, якщо кладете зелень, її потрібно вимити, обсушити і дрібно нарізати.
Дістати деко з картоплею, дати злегка охолонути (інакше буде складно працювати), але не занадто, щоб масло і сир танули. Тим часом натерти на тертці холодне вершкове масло.
Розрізати картоплю уздовж майже до кінця (до шкірки), виделкою злегка розтовкти м'якоть.
Покласти в кожну картоплину по ложці сиру, а потім масла і перемішати вміст картоплин виделкою.
Крошка-картошка по-домашньому готова! Подавати її можна з наповнювачами або без усього, печена розсипчаста картопля з маслом хороша і сама по собі.
Наповнювачі для крихти-картошкі-
Опеньки з маринованими огірочками
продукти:
Свіжі або маріноанние опеньки - 200 г.
Мариновані огірки - 150 г.
Цибуля ріпчаста - 30 г.
Кріп - 2-3 гілочки
Масло рослинне або сметана - на смак
Спосіб приготування:
Якщо у вас замоороженние опеньки, їх треба відварити в підсоленій воді 5-7 хвилин. Опустити опеньки в окріп, не розморожуючи, дочекатися, поки вода знову закипить і почекати 5 хвилин.
Відкинути грибочки на друшляк, дати воді стекти.
Тим часом цибулю очистити і тоненько нашаткувати четвертьінкамі, які розібрати на кільця.
Кріп вимити, струсити воду і дрібно порізати.
Мариновані огірки порізати шматочками близько 1 см. Величиною.
Все змішати, заправити олією або сметаною до смаку.
Начинка для крихти-картоплі з опеньків і маринованих огірків готова! Смачного!
Буряк з часником.
продукти:
Буряк - 300 м
Сметана - 3 ст. ложки
Часник - 2-3 зубчики
сіль
Спосіб приготування:
Буряк вимити, покласти в каструлю з окропом і відварити протягом 1 години.
Злити воду, дати буряку охолонути.
Часник очистити, роздавити чеснокодавку або натерти на дрібній тертці.
Остигнула буряк натерти на крупній тертці.
Чесні додати до буряка, посолити і все ретельно перемішати. Заправити наповнювач сметаною і ще раз перемішати.
Наповнювач з буряка з часником до крихті-картоплі готовий! Смачного
Крабові палички з яйцем.
Крабові палички нарізати такими ж маленькими кубиками.
Червона риба з зеленню.
Делікатесний наповнювач для крихти-картоплі з червоної риби з зеленню.
продукти:
Зелень (кріп, петрушка або будь-яка на ваш смак) - 30 г.
Червона слабосолона риба (я люблю сьомгу) - 300 м (1 упаковка)
Спосіб приготування:
Зелень промити під струменем води, струсити і дати обсохнути.
Тим часом червону рибу нарізати шматочками розміром 1-1,5 см.
Додати до риби зелень, перемішати.
