Для діток одне з найулюбленіших ласощів - це згущене молоко, адже його можна просто так поїдати ложкою, можна намазати на булочку або пиріжок, а можна з нього приготувати крем для улюбленого торта. У будь-якому випадку, якщо в будинку є малюки або дорослі ласуни, то це рецепт дивовижно смачного, солодкого згущеного молока буде знахідкою.
Звичайно, набагато простіше купити баночку вже готового ласощі, але, по-перше, воно містить масу консервантів і синтетичних смакових добавок, а по-друге, домашня згущене молоко в рази смачніше! Зараз я вам розповім як варити згущене молоко в домашніх умовах з молока. Правда, не можна сказати, що готувати її так просто. Незважаючи на те, до складу смакоти входить всього парочку інгредієнтів, а технологія готування складається з одного процесу, для того, щоб приготувати згущене молоко доведеться повозитися. Справа в тому, що найважливіший момент в процесі варіння, це помішування, і що характерно, на останньому етапі воно повинно бути практично безперервним, інакше солодка маса тут же пристане до дна каструлі. Дивіться як готувати заварний крем зі згущеним молоком.
Але зате всі праці будуть оплачені, коли на столі буде стояти вазочка з густим карамелізований молоком з теплим ванільним смаком.
- молоко незбиране (жирністю не менше 3%) - 1 л.
- цукор (можна білий або коричневий) - 1 ст.
- сода харчова - 0,5 ч.л.
- ваніль або цукор ванільний.
Вливаємо молоко в сотейник, кладемо туди ваніль (якщо використовуємо стручок, то обов'язково виймаємо його перед карамелізації).
Розводимо харчову соду в холодній кип'яченій воді (3 ст.л.).
Вливаємо в молоко содовий розчин і всипаємо цукор, і починаємо процес варіння.
Спочатку готуємо ласощі на помірно великому нагріванні, щоб маса почала загусати. Звичайно ж, кожні 5-10 хвилин, помішує її, інакше підгоратиме. Хочу звернути вашу увагу і на цей простий рецепт з фото бісквітного торта зі згущеним молоком.
Через, приблизно 40- 45 хвилин, маса перетвориться в крем ніжно золотистого кольору, прибираємо вогонь і тепер готуємо згущене молоко ще півгодини але, не відходячи від плити і постійно вимішуємо її.
Потім ставимо каструлю на лід або в таз з холодною водою, інтенсивно вимішуємо і перекладаємо її в контейнер або баночку.
Приємного чаювання!
- Як зварити згущене молоко в банку щоб не вибухнула
- Як варити варення з вишні
- Грушеве варення по ГОСТу
- Як зварити варення з полуниці з лимонною кислотою?
- Як варити квасолю в мультиварці
- Ніжний домашній сир з молока
- Як варити булгур
- Смачна розсипчаста гречка
