Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачне, що володіє лікувальними властивостями, вітамінне і корисне - варення з шипшини на зиму.
Уявляю ваше здивування, адже ми звикли заварити з його плодів звичайний чай, але як варити варення з шипшини, напевно знають далеко не всі. Тому виправимо це упущення і навчимося готувати смачний і цілющий десерт, який добре допомагає при авітамінозі, застуді, занепаді сил.
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Користь шипшини для здоров'я
Давайте трохи зупинимося на тому, в чому полягає користь шипшини для здоров'я людини.
- Шипшина містить мікроелементи: мідь, калій, селен, цинк, вітаміни групи B, PP, E, K, а також дуже багато вітаміну C. Його в два рази більше, ніж в чорній смородині, і в три, ніж у лимоні. Тому його рекомендується вживати при авітамінозі, особливо восени, взимку і ранньою весною;
- Шипшина має гарні протизапальними властивостями, сприяє зміцненню ослабленого організму і імунітету;
- Відновлює сили після важких захворювань і перенесених операцій;
- Шипшина застосовують при анемії, різних її видах;
- Цілюща рослина знизить кров'яний тиск, зміцнить стінки судин і серце;
- Знизить небезпечний рівень холестерину в крові і очистить організм від шкідливих токсинів;
- Шипшина допомагає при захворюваннях печінки, каменях в жовчному міхурі і ниркової недостатності;
- Є жовчогінним засобом, нормалізує роботу травної системи і покращує апетит;
- Рекомендується при захворюваннях сечовидільної системи, володіє хорошим сечогінним дією.
Шипшина протипоказаний при таких хворобах:
- Виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;
- Гастрит з підвищеною кислотністю;
- Схильність до тромбоутворення, тромбофлебіт;
- Захворювання оболонки серця - ендокардит.
Важливо запам'ятати, що після того, як поп'єте відвар або чай з шипшини, обов'язково прополощіть рот теплою водичкою, щоб не зруйнувалася емаль зубів.
Як зібрати і сушити шипшину?
Сушити шипшина найкраще на чистому папері в тіні, також можна використовувати для цієї мети піч або сушилку при температурі 90 градусів. Обов'язково треба стежити, щоб плоди не підгорає. Готові сушені ягоди буде жовтого або червонувато - бурого кольору, тверді і зморщені.
Як зберігати шипшина?
Зберігають його в закритих жерстяних або скляних баночках, підійдуть для цієї мети полотняні мішечки. Зберігати сушену шипшину можна до двох років.
Як заварювати шипшина?
Цілюще, ароматний відвар або настій шипшини - прекрасний засіб для зміцнення імунітету, при застуді, захворюванні бронхів, ГРВІ, грип, покращує кровообіг в судинах головного мозку, допомагає при запальних процесах печінки і хронічному гепатиті. Шипшиновий відвар рекомендується пити бедующім матусям і діткам.
Настій шипшини в термосі
Подрібнюємо плоди шипшини в ступці або кавомолці (але не до стану пилу). Беремо подрібнені плоди і заливаємо окропом в термосі. Пропорції: на склянку води одна столова ложка шипшини. Наполягаємо протягом 12 годин.
Готовий настій процідити. Його треба пити по половині склянки два або три рази на день.
До настою можна додати трошки лимона або журавлини. Трохи остудивши, можна додати чайну ложечку натурального меду.
Всі пропорції беремо, як в першому рецепті. Заливаємо подрібнені плоди шипшини водою і доводимо до кипіння. Кип'ятимо на невеликому вогні протягом 10 хвилин. Знімаємо з плити, наполягаємо дві години, проціджуємо. Пити відвар, як в першому рецепті.
Варення з шипшини на зиму
Зі свіжих плодів можна приготувати вітамінний десерт, який добре допомагає при застудах і нестачі вітамінів. Зараз я розповім вам, Як приготувати варення з шипшини.
Інгредієнти для приготування:
- Очищений шипшина і цукор, пропорції беремо 2: 1. На дві склянки очищених плодів треба взяти один стакан цукру.
Зазначена кількість інгредієнтів збільшуємо в залежності від того, скільки ви хочете отримати варення.
1. Спочатку нам треба почистити шипшина. Для цього вимиємо і обсушити плоди, а потім обрізаємо хвостик, відірвемо плодоніжки, розрізати ягоду навпіл і маленькою ложечкою видалимо насіння. З одного кілограма зібраного шипшини, ми отримаємо пів кіло очищених ягід.
2. Очищений шипшина добре водичкою промиваємо, бажано кілька разів, щоб змити всі ворсинки і насіння. Кожен раз змінюємо воду на чисту. Можна занурити його в миску з водою в друшляку, а потім вийняти і дати стекти воді.
3. Після промивання обдаємо шипшина окропом, поставимо на вогонь, і проварити п'ять хвилин, потім зберемо ягоди друшляком і знову промиємо холодною водою. Це потрібно для того, щоб шкірка стала м'якою, якщо відразу засипати цукром і водою, то шкірка плодів буде тверда.
Варимо варення з шипшини треба в три прийоми по п'ять хвилин, помішує при варінні і знімаємо утворюється пінку.
1. Підготовлені і очищені ягоди засипаємо цукром, доливаємо трошки водичкою. На 10 склянок очищеного шипшини, беремо 1 склянку води. Перемішуємо і ставимо варити на плиту.
2. Доводимо до кипіння, при цьому активно помішувати і знімаємо пінку. Варимо 5 хвилин.
3. Потім знімемо з плити, накриємо кришкою і залишимо настоюватися в сиропі на 7 годин, потім знову проварюємо 5 хвилин помішуючи.
4. Знімаємо з вогню, знову залишаємо на 7 годин, а після заключний третій етап варіння 5 хвилин.
5. Готове варення розкладаємо по стерилізованим баночках, зариваємо прокип'яченому чистими кришечками. Зберігаємо в прохолодному і темному місці підвалі, погребі чи холодильнику.
Варити варення з шипшини можна в одні прийом, як звичайне варення, час варіння в цьому випадку становитиме близько 40 хвилин. Воно буде готове, коли впала на блюдце крапля сиропу не розтікатиметься.
Якщо ви будете зберігати варення при кімнатній температурі, то кількість цукру треба збільшити в два рази.
Мармелад з шипшини
- Свіжий шипшина - 1 кілограм;
- Цукор - 600 грам.
1. Очистимо ягоди, як було описано вище в рецепті варення.
2. заструганим шипшина добре промиємо кілька разів чистою водою, зваримо до м'якості і протремо через сито.
3. З'єднаємо протерте пюре з цукром і варимо на невеликому вогні, постійно помішуючи, поки маса стане густою.
4. Готовий мармелад з шипшини розливаємо по стерилізованим баночках в гарячому вигляді і закочує стерильними кришками. Зберігаємо в холодильнику.
Живий мармелад з шипшини
Ще один хороший рецепт приготування корисного ласощі на зиму, в цьому варіанті зберігаються всі вітаміни, так як термообробка не застосовується.
- Свіжий стиглий шипшина - 1 кілограм;
- Цукор - 1, 5 кілограма.
1. Очищені і добре промиті плоди шипшини перекручуємо на м'ясорубці.
2. Додаємо в одержало пюре цукор і добре розмішуємо до повного його розчинення. Отриманий живий мармелад зберігаємо в щільно закритих баночках в холодильнику.
Приймати по одній столовій ложці в день, особливо це корисно взимку і навесні, коли нахапає вітамінів.
Сироп з шипшини
Корисний сироп шипшини, який ви купуєте в аптеці, можна приготувати вдома самостійно.
- Свіжий шипшина - 1 кілограм;
- Вода - 6 склянок;
- Цукор - 1 кілограм.
1. Ягоди шипшини вимиємо, очистимо від насіння і добре промиємо в холодній воді, щоб очистити від волокон.
2. Очищені плоди пропустимо через м'ясорубку, заллємо водою і поставимо кип'ятити на повільний вогонь, на 10 хвилин.
3. У проварений шипшина додамо цукор і варимо, помішуючи, 30 хвилин. Потім процідити і розіллємо готовий сироп по пляшках. Зберігаємо в холодильнику.
Тепер ви знаєте, чим корисна дика троянда для нашого здоров'я і, як правильно варити варення з шипшини на зиму, щоб забезпечити себе і свою сім'ю вітамінами в холодну пору року.
Я думаю, що варення з шипшини має бути дійсно смачним, адже ця ягода і солодка, і кисла одночасно.
Єдине, що мене зупиняє від подібного експерименту, так це процедура чистки. Ягоди шипшини досить дрібні, якщо виходити з розрахунку повноцінної порції для варення, до того ж в серцевині поруч з сімейками містяться якісь волокна, які дуже колють ротову порожнину, і як не старайся очищуй, до кінця не вичистити.
Корисні властивості у шипшини, треба теж потурбуватися і робити з нього напої, заварювати наприклад. Тим більше що попереду зима, а взимку взагалі будь-які вітаміни і корисні речовини не завадять.
Мені не доводилося куштувати таке варення, спробуємо восени купити шипшина і закрити варення!
Читаючи цей сайт ви даєте свою згоду на використання файлів Cookie. Якщо не згодні, покиньте, будь ласка, цей сайт.
