«Швидке» варення з чорної смородини готується дуже просто
Важливо відзначити, при такому способі приготування чорна смородина зберігає більше корисних речовин, а приготований продукт відрізняється характерною кислинкою.
Особливості приготування «п'ятихвилинки»
Експрес-варення з чорної смородини відрізняється красивим, насиченим кольором. Десерт виходить не рідким і більше схожий на желе. Секрет тут у тому, що при варінні додається цукровий сироп більш рідкої консистенції, але після охолодження він густіє і набуває желейний вид. Будьте уважні, якщо варення після охолодження залишається рідким, значить, десерт ще не готовий. В цьому випадку слід ще раз поставити його на вогонь - надлишок води випарується, і маса придбає відповідну консистенцію.
Якщо варення з чорної смородини готове, воно злегка прилипає до стінок посуду, а не стікає по ним. При варінні важливо враховувати саме ця ознака готовності. Для приготування смачного десерту вам знадобиться:
- 4 ст. ягід;
- 6 ст. цукрового піску;
- 2 ст. кип'яченої води;
- ємність з нержавіючого матеріалу;
- заздалегідь підготовлені банки.
Варити треба варення 10-15 хвилин
Готувати «п'ятихвилинку» потрібно так: беремо половину норми цукру, розчиняємо у воді і доводимо до кипіння. У сироп засипаємо підготовлені ягоди, перед цим їх перебираємо, миємо й просушують. Варимо 7 хвилин, періодично знімаючи піну. Додаємо залишився цукровий пісок і варимо ще 5 хвилин.
Банки для зберігання готуємо так: промиваємо, обполіскувати окропом або пропарюють в мікрохвильовці. Кришки кип'ятимо.
Готове остигле варення розливаємо по банках і закупорюють кришками.
Десерт виходить дуже насиченим і корисним, а приготування його за цим рецептом не відбере у вас багато часу.
Готуємо домашнє желе
Рецепт такого десерту з чорної смородини дуже простий. Для приготування вам буде потрібно трохи більше цукру, ніж для варенья- «п'ятихвилинки». Желе може зберігатися навіть при звичайній кімнатній температурі. Як і в першому рецепті, ягоди смородини перебираються, ретельно промиваються і обсушують. Потім необхідно зважити ягоди, щоб розрахувати кількість цукру. Для приготування желе співвідношення ягід і цукру повинно бути 1: 1,5.
Варення за цим рецептом виходить дуже насиченим і корисним
У широкому посуді розкладаємо рівномірно ягоди і заливаємо водою (її знадобиться 2 склянки на 1 кг ягід). Варимо смородину на слабкому вогні 15 хвилин після закипання. Не забуваємо знімати пінку. Далі додаємо цукровий пісок і варимо ще близько 15 хвилин. Желе з чорної смородини готове, коли маса починає густіти і як би прилипати до стінок ємності. Маса акуратно поміщається в банки і ставиться в прохолодне місце.
Як бачите, рецепт домашнього десерту з чорної смородини не вимагає особливих зусиль для приготування, важливо тільки дотримуватися кількох простих рекомендацій. Смачного!