Як варити сік в соковарці на газу
Якщо необхідно приготувати велику кількість соку, то вам потрібно придбати соковарку. Така помічниця сама приготує сік, а вам треба буде тільки розлити в стерильні банки і закатати. Весь рік до наступного врожаю ви зможете пити сік, приготований в домашніх умовах, який не можна порівняти з тим, що продають в магазині.
Потрібно підготувати соковарку, ніж та стерильні банки з кришками, закаточний ключ.
Прочитайте уважно інструкцію. Вивчіть її пристрій, щоб соковаркою навчитися користуватися. Вона має три ємності. У нижню посудину наливають воду, вона буде кипіти, і пар буде нагрівати другу посудину, в яку з першої буде стікати сік. В першу посудину треба закладати інгредієнти для приготування соку.
До середньої посудині прикріплений шланг, по якому готовий сік буде виливатися в підготовлені банки.
Плоди, з яких вирішили виготовити сік - перебрати. Добре вимити і видалити насіння і кісточки. Шкірку можна очистити, але краще залишити - адже в ній безліч вітамінів і смакових якостей, у соку буде більш насичений аромат. Підготовлені плоди викласти на решітку першої ємності - невеликі цілком, а великі необхідно подрібнити.
Сахара для кожного соку треба в різних кількостях:
- суниця - сік 4 літри, цукор - 300 г;
- слива - сік 4 літри, цукор - 400 г;
- яблуко (груша) - сік 3 літри, цукор - 400 г;
- вишня - сік 4 літри, цукор - 350 г;
- смородина (чорна або червона) - сік 4 літри, цукор - 500 г;
- малина - сік 4 літри, цукор - 500 г.
У нижню посудину налити води. Добре і міцно закрити кришку. Шланг перетиснути за допомогою затиску і поставити сік випаровуватися. Час приготування залежить від твердості плода і його стиглості. Зазвичай він готовий через 30 хвилин. В сучасних соковарках є пристосування з датчиком температури. При готовності соку датчик дасть вам про це знати.
При наповненні середнього резервуара соком, його можна переливати в стерильну банку. Її треба поставити під шланг, а затиск зняти. Перший сік, в кількості 2 склянок, бажано не розливати в банки для більшої гарантії стерильності. Сік буде більше зберігатися. Злити в банки і закатати. З двох кілограмів плодів, вихід соку від 1 до 1,5 літра.
Якщо вода швидко випарувалася, не забувайте її долити.
Не треба викидати після випарювання соку - мезгу. Протріть її через сито, складіть в стерильний посуд і щільно закрийте, можна закатати. З неї взимку можна зварити чудовий компот, кисіль. Спекти пиріг або пиріжки з начинкою з цього пюре.
Соковарку можна використовувати для приготування страв на пару - омлет, котлети і різні дієтичні страви.