Рис для суші та ролів можна купити як спеціальний, який зазвичай так і маркується на упаковці - «Рис для суші», так і звичайний круглозерністий. Якщо Ви вибираєте звичайний круглозерністий рис, зверніть увагу, щоб рисинки були більш-менш однаковими за розміром, і злегка прозорими. Для прикладу, подивіться на прилавку як виглядає рис для суші, і підбирайте приблизно такий же на вигляд.
Вибрали? Відмінно, тоді давайте розберемося, як його правильно приготувати, тобто - зварити.
Як варити рис для суші
1. Потрібна кількість рису, звичайною водою з-під крана, промиваємо, трохи потираючи його руками. Промиваємо доти, поки вода не стане щодо прозорої.
2. Вибираємо каструлю відповідного розміру і застилає її дно і площа на підлогу каструлі вище дна харчовою фольгою.
3. Висипаємо промитий рис в застелену фольгою каструлю і заливаємо його холодною водою. Рівень води повинен бути на 1 фалангу пальця вище рису.
4. Закриваємо щільно каструлю кришкою і ставимо на плиту. Включаємо конфорку на максимум, і засікаємо 20 хвилин. Як би кришка не гуркотіла, що не відкриваємо її і рис не перемішуємо.
Якщо у Вас газова плита, то час приготування буде хвилин 15, якщо електро, яка гріється довше, то 25 хвилин. Після першого приготування на своїй плиті Ви зрозумієте, скільки саме часу буде потрібно для варіння рису для суші цим способом на Вашій плиті.
4. Після 20 хвилин активної варіння, вимикаємо плиту, кришку все ще не відкриваємо і засікаємо ще 20 хвилин.
5. Тепер відкриваємо кришку і висипаємо рис в широку посудину. Знімаємо фольгу і заправляємо його рисової заправкою для суші та ролів.
Рис для суші готовий! Смачного. 🙂