технологія приготування
Стандартний рецепт приготування сухого десерту складається з наступних пунктів:
- Використовуйте на 1 л води пачку порошкоподібної солодощі (250 г).
- Розведіть кисіль в половині склянки холодної води, ретельно перемішуючи до повного розчинення грудочок.
- Доведіть до кипіння літр води, а потім тонкою цівкою влийте в воду розведений порошок.
- Розмішайте масу і повторно закип'ятіть її.
- При приготуванні не забувайте постійно перемішувати блюдо.
- Після того, як рідина закипить, вимкніть вогонь і розлийте готовий напій по приготованим формам, а потім дайте йому трохи охолонути.
Як подають киселі до столу
Спочатку за часів Київської Русі киселі готували у вигляді рідини і, відповідно, вживали їх як напій. Цієї страви присвоїли статус десерту через кілька століть, коли в нього стали додавати крохмаль і мед. Сьогодні в різних ресторанах і кафе можна зустріти густий кисіль, нагадує желеподібну масу або звичайний киселевих напій. Перший традиційно подають охолодженим, часто зі сметанним кремами, вершками або фруктами. Рідкі киселі п'ють в теплому вигляді, за рахунок чого вони швидко вгамовують відчуття голоду. Також вони замінюють підливу до домашніх запіканок та іншої випічки.
Якщо зварити кілька видів киселю з різними колірними відтінками (наприклад, з полуниці і абрикос), можна налити цей десерт шарами в красиві прозорі формочки.
ПОРАДА: Новий смак і оригінальний вигляд класичного ласощів додадуть прикраси з фруктів, мармеладу, тертого шоколаду або кокосової стружки. Яблучні або абрикосові киселі приємно доповнить кориця, а до грушевому страви можна додати дрібку ванілі.
Як варити кисіль з порошку: правила та поради
- Перш ніж купити порошкоподібну суміш, уважно ознайомтеся зі складом. Віддайте перевагу продукту, який містить екстракти натуральних фруктів або ягід, інакше для організму не буде ніякої користі. Крім цього, до складу можуть входити: крохмаль, лимонна кислота, цукор і підсилювачі смаку.
- При приготуванні коректний, яка, як правило, вказана на упаковці. Будьте уважні, приготування напоїв від різних виробників може відрізнятися.
- Обов'язково виконуйте всі пропорції, зазначені в рецепті, інакше страва вийде дуже густим або надмірно рідким.
- Щоб надати киселю з пачки натурального смаку, можна в майже готову суміш додавати ягоди або кілька ложок варення (підійде порічкове, вишневе, малинове або полуничне).
Інші способи вживання киселю з пачки
Готові напівфабрикати можна використовувати не тільки в якості смачного фруктового напою. Можна спробувати приготувати оригінальні кекси, додавши кисільні суміш з брикетів в тісто, таким чином, отримавши смачну випічку з особливим кольором і смаком.
Дітей і дорослих порадує киселевих крем, для приготування якого порошок розводять в більш високій концентрації (на 1 частину води використовують 3 пачки суміші). Зварений і трохи охолонувши кисіль збивають із сметаною або вершковим маслом. Також при розведенні порошку воду можна замінювати молоком або вершками, тоді десерт вийде ще смачніше і ніжніше.
- Кількість калорій в різних видах киселю
- Ревінь і рецепт киселю з нього
- Кисіль: користь чи шкода для організму?
- Молочний кисіль на кукурудзяному крохмалі
- Рецепти малинового киселю
- Як визначити, скільки крохмалю необхідно для приготування киселю
