Гречану кашу пропоную зварити в пропорції: на 1 склянку крупи взяти 3 склянки води. Каша повинна варитися на повільному вогні без перемішування. Дуже хороша каша вийде, якщо періодично вогонь вимикати і залишати кашу під кришкою на деякий час. Поки каша стоїть на плиті без кипіння під кришкою, вона добре розбухає.
А є такий спосіб варіння: на 1 склянку крупи 1,5-2 склянки води. Кип'ятити без перемішування. Коли вода вся вбереться, каструлю закутати в ковдру і залишити на 3 години. Такий спосіб не зручний, але деяким подобається. Вранці зварила господиня кашу, закутала в ковдру, а до обіду - вона готова, розсипчаста і не суха і не охолола.
Кашу зварити - справа не хитра. Головне в неї масло покласти не вершкове масло, а соняшникова та цукру в неї насипати. А якщо хто хоче з м'ясом, то можна відразу покласти в каструлю разом з крупою пропущену через м'ясорубку яловичину. І варити на бульйоні таку кашу, а не на воді. Наприклад на курячому. І м'ясо покласти куряче. Його можна просто порізати ножем.
Для того, щоб гречана каша не вийшла дуже сухою, я роблю так, як навчив мене чоловік. Він говорив, що ніякі хитрощі тут не допоможуть, якщо не дотримуватися пропорції. Насправді все просто: потрібно брати крупи в два рази менше, ніж води. І варити кашу на дуже повільному вогні. У такому випадку навіть заважати кашу не обов'язково. Вона все одно не пригорить. Каша виходить і розсипчастою, і не дуже сухе, і не водянистою.