Черемуха - ягода, в якій міститься маса корисних компонентів, але її відносять до продуктів, що мають деякі протипоказання, наприклад, при вагітності. Але якщо дізнатися, як сушити черемху, то з'явиться можливість зробити продукт безпечний і корисний для здорових людей і користуватися ним протягом всієї зими, додаючи в випічку і готуючи чаї. Сушити черемху в домашніх умовах можна кількома способами: на сонці, в духовці або електросушарці, але головне - правильно зібрати ягоду, тоді процес не займе багато часу, а результат порадує всіх домочадців.
Збір ягоди. Перш ніж сушити черемху, необхідно правильно зібрати її. Робити це рекомендується вранці, коли роса повністю висохне. Можна зібрати ягоду і ввечері, але в будь-якому випадку на вулиці повинна бути суха погода. Якщо сировина буде вологим, то черемха покриється цвіллю і її залишиться тільки викинути, оскільки такі плоди не придатні для вживання в їжу. Мити ягоди не потрібно з цієї ж причини. Краще подбати про те, щоб вони були сухими. Сушене сировину можна буде сполоснути проточною водою.
Сонце. Сушити черемху можна під прямими сонячними променями. Однак спочатку слід перебрати її і висипати тонким шаром на деко. Бажано вислати на дно пергаментний папір. Після цього ємність виставляється на вулицю. Сушити черемху на сонці рекомендується 7 днів. Однак слід їх час від часу перемішувати, щоб сировина просушилося рівномірно. Якщо ягоди великі, то на їх сушку потрібно більше часу. Необхідно стежити за тим, щоб на черемху не сідали комахи. Для цього рекомендується накрити сировину марлею.
Духовка. Сушити черемху можна швидким способом. Для цього рекомендується використовувати духову шафу. Буде потрібно розігріти духовку до 40 градусів. Сировина слід розкласти на деку тонким шаром. Після чого він ставиться в духовку. Ягоду рекомендується томити протягом 3 годин. Кожні 15 хвилин потрібно її перемішувати, щоб вона просушити рівномірно. Коли належний час мине, можна збільшити температуру в духовці до 60 градусів і сушити черемху ще годину. По закінченні цього часу ягоди витягуються з духовки, і після охолодження зсипаються в скляні ємності.
37153 37154 37155 37156
- Сушити черемху можна і в підвалі або сараї. На це піде приблизно 2 тижні. Головне в цьому випадку, щоб приміщення добре провітрювати.
- Якщо сушити черемху в російської печі, то даний продукт збереже максимум вітамінів. Однак далеко не у кожної господині є така можливість.