Як стати веганів

Рослинна дієта проти раку

Білок, що міститься в коров'ячому молоці на 87% складається з казеїну. Індійські вчені провели експеримент над двома групами щурів. Обом групам давали однакову кількість афлатоксину (речовина, що викликає рак). При цьому дієта в одній групі тварин містила 20% білка, що можна порівняти зі звичайним рівнем його споживання в західних країнах. У другій групі дієта містила лише 5% білка.

Абсолютно всі тварини в першій групі захворіли на рак печінки, в другий не захворіла жодна щур. Про що це говорить? Харчування здатне нейтралізувати дію навіть потужних канцерогенів і допомагає знизити ризик розвитку раку. Крім того, просте регулювання кількості білків тваринного походження в раціоні щурів дозволила здійснювати контроль над зростанням вже наявної пухлини. При цьому, як показали експерименти, збільшення споживання білків рослинного походження не впливає на перебіг хвороби.

Уникайте продуктів тваринного походження (м'ясо, молоко, сир, яйця). Відмовтеся повністю від цукру і мучного. Найпростіша заміна цукру - цільні фрукти і сухофрукти.

1. Визначте в чому ваша особиста мотивація

Зв'язок веганскої дієти і прекрасного здоров'я - доведений факт. Але ви зумієте досягти успіху, тільки якщо у вас буде відчуття, що всі зміни відбуваються завдяки вам. Нічого не вийде, якщо ви будете намагатися відповідати нав'язаним ззовні правилами. Коли ви приступите до зміни дієти, один з найважливіших перших кроків - визначитися, навіщо вам це потрібно. Коли у вас є чіткі особисті причини і ви сприймаєте зміни позитивно, то все вийде. Позитивний настрій мотивує сильніше і краще, ніж думки негативні, породжені страхом або стражданнями.

2. Опануйте правильними знаннями про здорове харчування

Є три основні групи, на які можна поділити всі продукти харчування: цільна рослинна їжа, перероблені рослини і продукти тваринного походження. І найкориснішою є перша група. Більшість цілісних рослин багате білками, вуглеводами, клітковиною, вітамінами, залізом, кальцієм і іншими елементами. За науковими даними, дієта, що містить велику частку корисних необроблених рослин, запобігає і усуває широкий спектр проблем зі здоров'ям, у тому числі рак.

3. Порвіть з харчовими залежностями

Що буде, якщо порадити курцям не курити в будні, але у вихідні нагороджувати себе парочкою сигарет? Це, безсумнівно, набагато корисніше, ніж викурювати по пачці сигарет щодня. Але, по правді кажучи, це нікудишній рада. Дотримуючись цієї поради, людина в результаті не кине куріть.Как виявилося, деякі види їжі в цьому сенсі не дуже відрізняються від тютюну. Експерименти доводять, що борошняна і солодка їжа викликає таке ж звикання, як наркотики. Досліджувані щури з часом починали при першій-ліпшій можливості є більше цукру. Якщо їх позбавляли ласощі, у бідних тварин починалася ломка, вони стукали зубами, у них тремтіли лапи і голова, в поведінці проявлялась тривога і агресія.

4. Заручіться підтримкою близьких

Щоб досягти успіху в справі переходу на вегетаріанську дієту треба задовольнити свою потребу в приналежності: знайти підтримку людей, якими ви дорожите. Це вкрай важливо і часто визначає наперед успіх або поразку. Наприклад, одному з подружжя вкрай складно радикально змінити дієту, якщо йому не допомагає друга половинка. Поясніть близьким, чому ви вирішили змінити раціон, чому це для вас так важливо. Попросіть вас підтримати або навіть взяти участь у справі.

5. Позбавтеся від шкідливої їжі

Виділіть вихідний, щоб перетворити кухню. Для початку як слід поїжте, щоб в процесі вас не спокушав голод. Пройдіться по шафах, холодильника, морозильники та витягніть звідти всі погані продукти: масло в будь-якому вигляді, маргарин, цукерки, печиво, морозиво, білий рис, шоколад, вершки і молоко, сир, сметана, м'ясо, напівфабрикати, яйця. Позбавтеся так само від продуктів з явною добавкою цукру. Відмовтеся від спортивних напоїв, фруктових соків і газованої води.

6. Влаштуйте двотижневий експеримент

Після того, як ви виконаєте всі пункти вище, ви будете готові до двотижневого експерименту. Протримаєтеся цей час і ви відчуєте всі переваги веганства. Якщо вдасться виділити ще більше часу - це навіть краще, тому що вам стане зручно харчуватися по-новому, труднощі перехідного періоду зникнуть, а плюсів ви помітите набагато більше. Користь для здоров'я - найкраще джерело мотивації, а його подарує вам робота над поліпшенням способу життя.

7. Закупити корисні продукти і знайдіть веганські рецепти

Після очищення кухні від шкідливих продуктів, наповніть її поелзнимі. Закупити ці продукти: макарони з цільнозерновий борошна, цільні злаки і бобові, вівсянку (традиційну, без добавок), бурий і дикий рис, цільний пшеничний кускус, стовідсотково цільнозерновий хліб, родзинки, фініки, картопля і будь-які коренеплоди, цибуля та часник, імбир. Готуйте здорові сніданки. обіди та вечері.

Гарне здоров'я - це невід'ємна частина щастя. І фундаментом ваших зусиль має стати харчування.

Мюслі доктора Кемпбелла

Ці ситні вівсяні пластівці можна залити замінником молока, посипати фруктами і меленим лляним насінням, і вам вистачить палива на весь ранок. Кілька хвилин, витрачених на підготовку, - і ви отримаєте багато, дуже багато сніданків. Майте під рукою велику герметичну ємність для зберігання мюслі. Час приготування - 10 хвилин.

1200 грамів вівсяних пластівців
1/4 склянки рубаних волоських горіхів
1/4 склянки мигдальних пелюсток
1/4 склянки дрібно нарізаних фініків
1 склянка ізюму

1. З'єднайте всі інгредієнти в дуже великій мисці або великої місткості, в якій ви будете зберігати мюслі.

2. Зберігайте в герметичній ємності до двох місяців.

джерело

Макаронний салат з перцем і нутом

Ця страва ситне, якого всі люди знають і смачне, і ніхто не помітить, що масла в ньому немає. Крім того, його люблять діти. Купуючи в магазині знежирену заправку, стежте, щоб в ній було мало цукру. Час приготування - 20 хвилин.

450 грамів стовідсотково цілісних макаронів з пшениці або рису
2 великих помідора - нарізати кубиками
1 червоний або зелений болгарський перець - видалити насіння і нарізати кубиками
1/2 середніх або великих червоних цибулини - нарізати кубиками
1 брокколі - розрізати на суцвіття і злегка відварити на пару
425 г консервованої квасолі - злити рідину і промити
425 грамів консервованого нуту - злити рідину і промити
1 / 4-1 / 2 склянки нарізаних або цілих маслин (при бажанні)
1 стакан або більше вашої улюбленої нежирної низьконатрієвою заправки для салату
Сіль і чорний перець за смаком

1. Відваріть макарони по інструкції на упаковці, злийте воду, промийте холодною водою і покладіть у велику миску. Додайте помідори, болгарський перець, цибуля, відварену на пару брокколі, звичайну квасоля, нут і оливки (якщо використовуєте). Змішайте.

2. Потроху поливайте заправкою для салату макарони і овочеву суміш. Змішайте. Продовжуйте додавати заправку і помішувати, поки салат добре нею не покриється. Приправте сіллю і перцем за смаком. Їжте при кімнатній температурі.