Як спекти хліб з кунжутом в хлібопічці, expertoza

Хлібець готую в хлібопічці дуже просто: Встановлюю відерце на ваги, включаю і закладаю продукти коли на табло "0". Насамперед вливаю рідина. В даному випадку молоко (150мл), бажано підігріте небагато.

Далі тепла водичка - ще 150 мл. Загальна вага води і молока - 300 м Якщо молока немає, використовуйте тільки воду або додайте що є: сухе молоко, сухі або рідкі вершки, кисле молоко, кисле молоко (не більше 1/3 від обсягу води), сироватка, маслянка та ін.

Сюди ж відправляю вершкове масло шматочками (кімнатної температури) або оливкова, кукурудзяна. Твердого масла 40 г або рідкого 20-25 м

Далі дріжджі. Як бачите, вони заморожені. Свіжі дріжджі я додаю в теплу рідину, якщо ж це сухі, то в останній момент - після борошна (теж 10 г)

Борошно намагаюся просівати 2-3 рази, це дуже насичує її киснем і покращує якість будь-якої випічки.

На цей кількість рідини достатньо 500 г, сипте сміливо.

Далі встановлюйте відерце в хлібопіч, виставивши режим згідно з інструкцією (у мене швидкий на 2 години -1 годину з невеликим заміс і підйом, 35 хв випічка). В процесі замісу стежте, щоб колобок ні рідким або дуже сухим. Якщо до грудочки доторкнутися, тісто буде злегка липнути до рук, але не бруднити їх. За необхідності чайною ложкою можете додавати борошно або воду, але, як правило, в моєму рецепті ніяких добавок не буде потрібно.

Відміряйте 50 г або більше зерен кунжуту (він же сезам). Також можете використовувати насіння соняшнику, льон, гарбузове чищення насіння, горішки та інше за вашим бажанням.

Додавати насіння потрібно з другим замісом (грубка подасть сигнал, коли це найкраще зробити).

Закривайте і чекайте. Наступний сигнал сповістить про готовність дивно смачного кунжутного хліба з неповторним ароматом, розноситься по кімнатах.

Вийміть відерце за ручку (увага, гаряче!), Оберніть рушником, переверніть на бік і акуратно витрусити булочку на папір.

Вага готового виробу за моїм рецептом близько 900 грамів. Якщо ваша хлібопічка не може робити такі великі, або маленькі вироби, використовуйте рецепт як шаблон. На кожні 100 грамів борошна я беру 60 г рідини, включаючи рідкі масла, молочні продукти, яйця, воду.

Дуже люблять у нашій родині цей хліб гарячим. Намазую масло вершкове, яке тут же тане і хліб зникає просто на очах!

Якщо ви раніше ніколи не готували хліб в домашніх умовах, пора починати, адже це захоплює, затягує і примушує відмовлятися від покупного хлібо-булочного асортименту назавжди! Смачного!

Особливості випічки хліба в кожній хлібопічці або міні-пекарні будуть дещо відрізнятися. Тому я не вказую з точністю режими випічки і установки програми, якою користуюся. Якщо будете пекти вперше, можете використовувати найшвидший режим (експрес, швидка випічка, інше).

Якщо в тісто додати тільки молоко, хліб вийде більш жорстким.

Яйця в хліб не кладуть тому, що це викликає швидке старіння (хліб стає черствим вже на наступний ранок або до вечора).

Ніколи не починайте возитися з тестом, якщо у вас поганий настрій - випічка буде невдалою.