Але сьогодні мова піде не про рибу, а про її ікрі. Благо у нас її в цей раз майже 1.5 кілограми. Діти смажену ікру є вже відмовляються, і навіть котлети з ікри їм теж не до смаку. Ось і надумали ми подати їм під їх звичним видом, у вигляді ікри.
У нас сьогодні не чистив ікра коропа, а ще й ікра карасів. Але за цим рецептом можна солити практично будь-яку ікру річкової риби. А це і коропа, і сазана, і карася, і щуки, і ляща, і судака ...
Як засолити ікру коропа в домашніх умовах
Повернемося до нашої ікрі. Для засолювання нам знадобиться.
- Ікра (у нас 1.5 кг.)
- Сіль 2 ст. ложки
- Вода 1.5 літра
За своїм бажанням, можна додати ще й прянощів, якщо ви любите пряну рибу. А це: лавровий лист, чорний або запашний перець, гвоздику. Нам особисто подобається саме чистий смак риби, без різних домішок.
Почнемо ми приготування нашої ікри з видалення пліви. Це можна зробити різними методами. Я покажу легкий спосіб, на мою думку.
Для цього, беремо друшляк з великими отворами і перетираємо ікру через нього. Ми перетирали не до останньої ікринки, а тільки поверхнево. Просто захотілося ще і котлет з ікри посмажити. Ми вже про таких котлетах писали, з рецептом можна ознайомитись тут.
У нас з 1.5 кілограм вийшло в чистому вигляді 1 кілограм. Ось його то ми і будемо солити. Для цього нам треба зробити розсіл.
Беремо 1.5 літра окропу, розчиняємо 2 столові ложки солі. Сіль беремо звичайну, що не йодовану, а саме їдальню.
Заливаємо цим розсолом ікру, перемішуючи її віночком або вилкою. Нам треба добитися, щоб в ікрі не залишилося грудочок. Ми залишаємо на 10 - 15 хвилин солитися.
А тим часом готуємо друшляк, або сито з дрібними отворами. Ми взяли друшляк, застелили його марлею, складеною в 4 шари.
Перед проціджуванням знову добре перемішуємо ікру і виливаємо в друшляк.
Після того, як стече вся вода, потрібно перекласти в лоток або миску і відправити в холодильник остигати.
Ікра вийшла середньої просолкі. За бажанням можна додати солі. Але на мій смак, ікра якраз така як ми любимо. Є таку ікру рекомендую на бутербродах. Так вона мені найбільше подобається.
Так що ви тепер знаєте, як посолити ікру коропа. А якщо хочете і коропа смачно і красиво приготувати, то можете подивитися на рецепт фаршированого коропа. Ми вже писали рецепт на блозі.
Вдалою засолювання і смачного!