Коли мова йде про скорочення калорійності раціону, багато хто вважає, що доведеться готувати щось особливе: як правило, дороге і несмачне. Однак зберегти звичні страви в меню досить просто.
Позбавляємося від зайвого жиру
Не секрет, що жири, які майже вдвічі калорийнее білків і вуглеводів, значно підвищують енергетичну цінність готових страв. Однак зовсім відмовитися від жирів не можна. онінеобходіми для нормального функціонування організму, хоча і не в тих кількостях, які багато хто звик бачити в своїй тарілці.
Використовуйте для смаження рослинні масла, придбайте кухонний розприскувач, щоб змащувати сковороду і заправляти салат, а також навчитеся використовувати при гасінні замість масла м'ясний, рибний або овочевий бульйон. Він додасть аромату і зовсім незначно збільшить жирність готового блюда.
Інший, менш очевидне джерело жирів - молочні продукти. Спробуйте купувати молоко, кефір, сир або йогурт з мінімальною жирністю. вони менш калорійні, на смак нітрохи не гірше і коштують дешевше.
Вибираємо пісне м'ясо або птицю
Найменш жирним і калорійним джерелом тваринного білка по праву вважається курка - за умови, що ви зняли з тушки шкіру.
Намагайтеся уникати свинини - навіть нежирної на вигляд вирізки - і старої яловичини, з якої важко видалити зайвий жир. У такому м'ясі навіть самий пісний шматок - дуже жирний.
Інші низькокалорійні джерела білка в раціоні - це пісний фарш, риба, морепродукти, а такжебобовие.
Позбавляємося від зайвого цукру
В деякі готові продукти, особливо призначені для дітей, цукор кладуть настільки щедро, що він може становити половину від ваги порції.
Намагайтеся не купувати готові сніданки, солодкі сирки і йогурти, тістечка і печиво. Якщо хочеться десерту, набагато розумніше піч самим і додавати цукор в спочатку несолодкі продукти - тоді ви зможете контролювати його кількість.
Вибираємо правильний спосіб приготування
Уникайте смаження в олії на сковороді і у фритюрниці - при такому способі приготування їжа вбирає занадто багато жиру.
Намагайтеся відварювати, готувати на пару, запікати або тушкувати, а також використовувати режим «гриль» в духовці. Вам може стати в нагоді і спеціальна сковорода-гриль, яка видаляє надлишки жиру з підготовлюваного продукту.
Зрештою, трохи масла за смаком можна додати у вже готову страву. Тоді ви будете знати, що воно точно не містить шкідливих речовин, що утворюються в жирах при сильному нагріванні.
більше овочів
Овочі об'єктивно дешевше м'яса. особливо сезонні і від місцевих виробників. Освойте приготування овочевих страв: вони набагато менш калорійні, ніж м'ясні і навіть рибні. Звичайно, якщо овочі не потонули в жиру.
До речі, такі овочі, як баклажани, стручкова квасоля та інші бобові культури, можуть замінити м'ясо в деяких рецептах. Особливо, якщо мова йде про всілякі рагу і стравах з використанням макаронних виробів і тесту.
Будьте економні
Зайві калорії нерідко потрапляють в готові страви завдяки щедрості або неуважності господині.
Наприклад, замість того, щоб потерти в соус для макаронів 100 г прісного сиру, покладіть в нього столову ложку гострого Чеддер - смак соусу стане набагато виразніше, а жиру в ньому буде менше.
Кулінарні ваги і різні мірки для сипучих продуктів на кухні дозволять зробити масу відкриттів - і серйозно заощадити.
Найважливіше
Позбутися від зайвих калорій в раціоні досить просто. Вибирайте з улюблених продуктів найменш жирні, контролюйте кількість цукру і масла при готуванні, полюбите овочі і купите кухонні ваги.
Міністерство охорони здоров'я Російської Федерації
Тетяна Філіппова майстер- Активність: 322
- Репутація: 60
- Пол: Жінка
Тетяна Філіппова майстер 4 роки тому
Ольга, ось вже немає. Сковорода з антипригарним покриттям і 1 ложка масла і будь-яке м'ясо відмінно прожарітся. А якщо звичайна сковорода, то накрити кришкою і зменшити вогонь. Виділяється сік дозволяє не класти багато масла. Чисто мій досвід. Курку запекти цілком, а шкіру віддати, хто любить. Рибу морську в будь-яких кількостях і будь-якої жирності їжте, скільки влізе. Фарш роблю з яловичини і курки, наприклад. Дуже ароматний виходить. Варіантів маса. І це становить індивідуальний стиль готування, але який все родичі підтягуються зі словами: "У мене так смачно не виходить"))).
+10 Відповісти Закрити
enna flexander учень- Активність: одна тисяча чотиреста двадцять один
- Репутація: 26
- Пол: Жінка
enna flexander учень 4 роки тому
Любов, а ось курячі грудки можна готувати і виходять зовсім не сухі А звичайно відварити і все те і вдавитися можна А ви їх пріправте і запечіть Мої постояно просять і в будерброд і просто на хліб замість жирної ковбаси --обожают
+3 Відповісти Закрити
Маркіна Ірина новачок- Активність: 107
- Репутація: 0
- Пол: Жінка
Маркіна Ірина новачок 4 роки тому
курячу грудку 500 гр.разрезаем на шматочки. цибуля ріпчаста. 4 ст.л. 15% сметани. Все змішати, залишити на 1 годину (можна більше). Потім гасимо без масла і жиру півгодини. Посипаємо кропом, та побільше. Можна додасть до смаку чорний перець. Смачно!
+3 Відповісти Закрити