Листкове тісто. З нього виходять дуже смачні булочки, пироги, торти, круасани, деякі примудряються навіть зробити піцу або пельмені. Одним словом, шанувальників у цього виду тесту вистачає.
За типом воно ділиться на дріжджове і прісне. Дріжджове більш м'яке, прісне більш сухе, шари чітко виражені.
Багато господинь віддають перевагу листкове тісто купувати, так як процес його приготування будинку займає багато часу (понад 5 годин) і результат не завжди радує. Тому я вважаю за краще цей вид тесту купувати перевіреної фірми і дивитися на термін придатності.
Але для тих, хто все ж хоче приготувати тісто дому та в магазин не збирається пропоную рецепт простого і швидкого листкового тіста.
100 грам вершкового масла або маргарину
1 стакан пшеничної муки
півсклянки фільтрованої холодної води
пів чайної ложки цукру
Приготування листкового тіста.
У миску насипати борошно. Масло порубати на шматочки і покласти в миску. Масло з борошном порубати ножем.
У холодну воду насипати цукор і сіль. Перемішати. Влити воду в миску. Замісити тісто.
Тісто замотати в харчову плівку і покласти в холодильник на 3 години.
Дістати тісто. Розкачати. Скласти конвертом кілька разів. Знову розкачати тісто і скласти конвертом.
Тепер перейдемо до найголовнішого, заради якого і починався розмову.
Все показано дуже докладно і просто. Будь-яка господиня, скориставшись даними посібником, спече красиві листкові смакоту.
Слойка з начинкою