Як самостійно проростити паростки

Для отримання власних паростків вам знадобиться зовсім небагато спеціального обладнання, не знадобиться грунт і сонячне світло. Процес пророщування займе всього кілька днів, але за цей термін доступність вітамінів і мінералів, що містяться в насінні, значно підвищиться. Наприклад, у пророщеної сої кількість вітаміну С збільшується в 5-6 разів, вітаміну А - в 3 рази. Кількість рибофлавіну і ніацину (форми вітаміну В) зростає на 370% і 200% відповідно.

правити Кроки

Промийте насіння в теплій воді. Видаліть всі пошкоджені насіння.

• Кращі показники схожості показують насіння, спеціально вироблені для отримання паростків. Як правило, виробник тестує свій товар, що і дає високі показники схожості. В крайньому випадку, купуйте органічні насіння. Більшість неорганічних насіння не підходять для пророщування.

Помістіть 15-30 мл насіння, або 60-120 мл бобових (квасоля або чечевиця) в літрову банку для пророщування. Якщо ви використовуєте банку об'ємом в 2 літри, вам слід помістити в неї 30-60 мл насіння, або 120-240 мл бобових.

Наповніть банку теплою водою. Поставте банку вертикально і залиште насіння вбирати воду.

• Також можна додати 1 чайну ложку (5 мл) лимонної кислоти на літр води для замочування. Це робити необов'язково, але так ви збільшите відсоток схожості.
• Замочуйте насіння у воді 5-6 годин.
• При пророщування насіння бобових з дуже міцною оболонкою, необхідно продовжити замочування до 36 годин.

Закрийте банку кришкою для пророщування.

• Кришка для пророщування вдає із себе звичайну кришку, тільки з пластикової або металевою сіткою. Коли ви переверне кришку, вода стече, а насіння затримає сітка.
• Кришки для пророщування бувають різних розмірів. Виберіть кришку з сіткою такого розміру, через які насіння не зможуть висипатися.

Вилийте воду з банки. Потім знову залийте воду в банку, прополощіть насіння, і знову злийте воду.

Поставте банку вниз шийкою, але не строго вертикально, а під деяким кутом. Це дозволить піти залишкам води, і циркулювати повітрю.

Продовжуйте полоскати насіння як мінімум двічі в день.

• Завжди тримайте банку вниз шийкою, під кутом. Це дозволить виходити надлишкової вологи, і циркулювати повітрю, що в свою чергу, захистить насіння і паростки від псування.
• Якщо ви живете в зоні з посушливим кліматом, полоскати насіння слід тричі на день. Боби мунг вимагають більшої кількості вологи - їх слід полоскати 3-4 рази в день, незалежно від клімату.
• Коли насіння проросте, візьміть кришку з сіткою більшого розміру, для кращого стікання води і циркуляції повітря.

Після того, як насіння проростуть повністю, помістіть банку в доступне для сонячного світла місце. Зазвичай цей етап займає від одного до п'яти днів, в залежності від насіння. Далі паростки почнуть виробляти хлорофіл, що додасть їм зелений колір, і одночасно з цим почне підвищуватися їх поживна цінність.

• Паростки можна приймати в їжу після появи 2 перших листків, і звільнення від насіннєвої оболонки. Спробуйте паростки, поки корінь ще не розвинувся і нагадує маленьку ниточку. Після того, як корінь почне гілкуватися, паростки будуть вже не такими смачними.
• В середньому, процес пророщування займає: соняшник - 1-2 дня; конюшина - 4 дня; брокколі - 3 дні; люцерна 1-5 днів; боби мунг - 3-4 дня.