картоплі = 200 г) 150 мл молока 7 г сухих дріжджів 0,5 ч. л. цукру 1-2 ч. л. солі 2 ст. л. оливкового масла морська сіль, рубаний розмарин 1 ст. л. оливкового масла Відварити картоплю в шкірці, очистити і пюрировать (якщо занадто густе пюре, додати 2-3 ст. л. молока). Розвести дріжджі в невеликій кількості молока з цукром і дати постояти 10 хвилин. Додати решту тепле молоко, картопляне пюре і ретельно розмішати. Просіваючи чaстямі борошно, замісити тісто, додавши в кінці оливкову олію і сіль. Ретельно вимісити на протязі 10 хвилин. Сформувати кулю, зробити хрестоподібний надріз і викласти в змащену маслом посуд. Накрити тісто і поставити підходити в тепле місце на 1 годину.
. Скачала тісто в рулет і нарізала «шайбочками». А потім на 15 хвилин в духовку, розігріту до 200 ° С. Фокачча з кабачками Інгредієнти: борошно 3 ст. (У мене 1: 1 пшеничне і цільнозернових) вода 1 ст. олія оливкова 50 мл сухі активні дріжджі 1 ч.л. сіль 1 ч.л. цукор 1 ст.л. сухий мелений часник за бажанням Борошно просіяти. Спочатку воду змішати з цукром, дріжджами і частиною муки, залишити на 15 хвилин, потім поступово додати решту інгредієнтів. І ретельно вимісити тісто близько 15 хвилин. Залишити підходити на 1,5 години. Потім розділити тісто на 2-3 порції. Викласти на лист пекарської папери, змащений маслом, або тефлоновий деко.
А 12 ложок солі чи не забагато в фокаччу?
Ніколи не робила дріжджове тісто, а дуже хочеться навчитися :) Допоможіть рецептом і покроковою інструкцією :)
Найкраще тісто виходить зі свіжих, наших дріжджів. Я ось вже кілька разів піцу на біс робила з ними - ну просто фантастика. ніякі навіть самі наворочені сухі і поруч не стояли.
Я роблю так. 30грамм дріжджів розчиняю в 3 столових ложках молока, три яйка, сіль дрібку маленьку, цукор 2-3 столові ложки, розмішуємо ще раз. Вливаємо туди ж 250грамм розтопленого масла (ну маргарину тоде можна), борошна склянки два. Вимішуємо добре чоловіком ії комбайном. Ставимо в холодильник мінімум на годину. Можна і на ніч.
Тісто можна використовувати для всіх пирогів і пиріжків :)
Я переливала залишки масла в наступну шкаралупу. Приготувати шоколадне тісто. Розтопити вершкове масло і змішати з розтопленим шоколадом. Збити яйця з цукром, змішати з шоколадом і маслом, додати борошно, сіль, какао. Кукурудзяна тісто готується так. Змішуємо всі сухі інгредієнти, цукор збиваємо з яйцями, додаємо молоко і виливаємо в суху суміш. Перемішуємо. Заповнити шкарлупки тестом трохи більше половини їх об'єму. Випікати близько 15 20 хвилин при 180 градусах в заздалегідь розігрітій духовці. Я шкарлупки поставила в формочки для маффінів і закріпила шматочками фольги. Якщо подавати яйця отвором вниз - вийде сюрприз. Паска з шафраном і марципаном Інг.
. л. рому або коньяку Для глазурі: 1 білок великого яйця 1 ст. л. соку лимона близько 400 г цукрової пудри (підсипати поступово, щоб домогтися потрібної консистенції глазурі) Борошно і цукрову пудру просіяти у велику миску. Дріжджі розчинити в невеликій кількості молока. В іншому молоці розтопити масло. Остудити трохи. Шафран замочити в ромі. Жовтки збити до однорідності. Влити їх в муку разом з дріжджами і молоком з маслом. Замістити м'яке, еластичне тісто. Якщо замішуєте руками, то вам знадобитися хвилин 6-7. Тісто може трохи ще липнути до рук, але борошно НЕ підсипати, щоб тісто не втрата.
Рецепти з фото: тонкі млинці на молоці, печиво з вівсяних пластівців і дріжджові пиріжки
. Борошно - 800 г Молоко - 500 г Масло вершкове - 100 г Дріжджі сухі - 1 г Цукор - 80 г Сіль - 1 г Ванілін - 1 г Для начинки: Яблуко - 1 кг Цукор - 70 г Кориця - 8 г Спочатку робимо опару: дріжджі розводимо в теплому молоці, додаємо трохи борошна, перемішуємо. Накриваємо опару рушником і даємо постояти 10-15 хв. Готова опара повинна трошки збільшитися в обсязі, в ній з'являться бульбашки. Два яйця розтираємо з цукром і сіллю, додаємо розтоплене вершкове масло і ретельно перемішуємо. Отриману суміш перемішуємо з опару, додаємо більшу частину, що залишилася, борошна і замішуємо круте тісто. Накрити.
Нещодавно ваяла для своїх домашніх Найсмачніший рецепт Для приготування булочок з цукром знадобиться: борошно - 550-600 г; цукор - 2-3 ст. л .; сіль; ванільний цукор; дріжджі сухі - 1 ст. л. з верхом; молоко - 250 мл; вершкове масло або маргарин - 60 г; яйця - 2 шт. Для начинки: цукор - 100 г; рослинне масло - 50 мл. Для змазування: яйце - 1 шт. У теплому молоці розчинити 1 столову ложку цукру, розвести в молоці дріжджі і залишити на 15 хвилин. Вершкове масло розтопити. Яйця збити з.
перевірений, правильний. Дріжджі сухі. Чи не пекла такі жодного разу, але дуже треба. Дякуємо
Так тут перед Масляниця цих рецептів було. Подивіться і виберіть :))
Власне рецепт (узятий давно звідси, з нашої Кулінарії - спасибі говорю завжди, коли печу): на 2 літри теплого молока, 2 яйця, 1 ст. л. солі (грубого помелу, ПЗ, не Екстра і не йодована - вони пахнуть!), 4-5 ст. л. цукру (на мій смак), сухі дріжджі - пакетик, раст. масло - 5/6 ст.л, борошна приблизно грам 500/700 - точно не скажу, тому як завжди роблю на око-стан рідкої сметани напевно.
Користуюся завжди комбайном для змішування (можна просто міксером) -так тісто виходить однорідніше, без грудочок. Спочатку яйця з цукром, потім вже додаю тепле молоко (в якому розчиняю сіль - поки молоко підігрівається на плиті), дріжджі і борошно. Дріжджі ЗАВЖДИ, за усталеною звичкою, розводжу окремо в невеликій кількості теплої води і дрібки цукру. Вони піднімаються шапкою і тільки потім додаю в молоко. Борошно всипав завжди порційно, столовими ложками. Так легше контролювати густоту. Масло вливаю в кінці, ретельно все розмішати. І ще один маленький фокус - в самому кінці вливаю в тісто близько півсклянки окропу, постійно при цьому помішуючи. Тісто при це виходить м'якше чи що. На хвилин 10-15 залишаю відпочивати і випікаю. При випічці вже не використовую масло для змазування - благо сковорода, та й саме тісто дозволяють обходиться.
Смачного! за посиланням фотка моїх млинців.
Розшукую рецепт дріжджового тіста. Щось мої рецепт перестав мені подобатися, пиріжки виходять не такі повітряні, як раніше, в чому причина не зрозумію. Хочеться, щоб в результаті вийшло повітряна і ніжна випічка.
500г борошна, 1,5 ч ложки солі, 2 ст ложки цукру, 25г сирих (= 1/2 пакетика = 10г сухих) дріжджів, 1 яйце, 6 ст ложок рослинного масла, 3/4 склянки молока
Налити 1/2 склянки теплої води (по другому рецепту - молока) і розвести в ній 1 ч ложку цукру і дріжджі. Почекати, поки не з'явиться піна.
Розчинити решту цукру. Додати яйце і добре розмішати.
Борошно просіяти на стіл гіркою. Нагорі гірки зробити поглиблення, в яку всипати сухе молоко (по першому рецепту) і сіль, влити олію і дріжджову воду. Долити решту теплої рідини. Почати акуратно перемішувати, поступово замішуючи борошно з країв поглиблення до тих пір, поки вся борошно не замісити.
Потім тісто перекласти у велику ємність, злегка присипати борошном або змастити рослинним маслом, накрити кришкою і поставити в тепле місце.
Коли тісто підніметься (через 1
2,5 години в залежності від навколишньої температури), його слід обмять. При цьому накопичився вуглекислий газ випаровується, і бродіння відновлюється ще активніше.
Дати тісту підійти ще раз, після чого можна починати обробляти вироби
З сайту хороша кухня. Мені дуже подобається.
дівчата, дорогі, вже дуже Лемон пирога захотілося, магазинні така гидота тьху. Підкажіть нескладний рецепт, дуже Будю вдячна. ))
найперший рецепт лимонника з частини третьої :-) - просто смакота.
зробіть - не пошкодуєте
Наводжу обіцяний рецепт паски в мікрохвильовці. При уважному розгляді виявилось, що в принципі, він нічим не відрізняється від звичайного. Але наведу так, як описано у мене в книжці для СВЧ. Борошно-1 кг Дріжджі - 1 упаковка (сухі) або 30-40 г (свіжі) Яйця - 5 штук Молоко - 1,5 склянки Цукор - 1,5 склянки Масло вершкове - 300 г Ізюм - 0,5 склянки У теплому молоці розчинити свіжі дріжджі, додати половину борошна (якщо дріжджі сухі, то їх треба спочатку змішати з борошном) і поставити в тепле місце.
Добрий день :) Смачного :) Поділіться будь ласка досвідом-знаннями-дуже хочу буууулочек. Тільки питання в тому, що я боюся :))) і зовсім зовсім не вмію поводитися з дріжджовим тестом :( А хочеться чогось на сніданок свого, булочного. Та й з дріжджовим питання в тому, що часу на підходи ввечері у мене зовсім -зовсім немає :( Може, є варіанти :) Заздалегідь дякую, Іра.
плетінка
півкіло борошна просіяти в миску і перемішати з сухими дріжджами
додати 50 г м'якого масла або маргарину, 50 г цукру, 1 яйце, щіпку солі, цедру 1 лимона і 250 г теплого молока.
змішати всі компоненти міксером і вимішувати тісто не менше 3 хв.
якщо тісто дуже рідке і не відстає від стінок, потрібно додати ще борошна (бл. 1 ст. ложки).
тісто має бути гладким і відставати від стінок.
накрити плівкою і поставити в тепле місце на 30-45 хв. щоб воно підійшло 2 рази.
на посипаний борошном стіл розкачати тісто, розділити на 3 частини і сплести косу.
на змащеному жиром деку скласти косу в вінок, місце з'єднання кінців коси прикрасити фігуркою з тіста, змастити збитим яйцем, посипати мигдалем
випікати бл. 30 хв. при 180 град.
хліб-булки
дві склянки води з під крана, теплою
столова ложка сухих дріжджів або 30 м брикетних
столова ложка цукру
чайна ложка солі
чверть склянки рослинного масла
чотири склянки борошна
1) дріжджі розчинити у воді, додати сіль і цукор, дати піднятися пінкою
2) додати решту складників і добре промесіть
3) дати піднятися в 2-3 рази
4) сформувати булки, наприклад, чотири круглі
5) покласти на змащений маслом лист
6) присипати зверху борошном ситечко
7) дати добре піднятися
8) поставити в холодну духовку
9) включити духовку на 175-180 гр. Цельсія
10) випікати 50-60 хвилин
Ще плетінки (на 8 невеликих):
тісто:
1 ст.л. (12 гр.) Сухих дріжджів, краще брати не швидкі
0,25 склянки теплої води
5 яєць
1 склянка цукру
1 ч.л. меленого гіркого мигдалю
2 склянки молока
20-250 г масла або маргарину, розтопити
7-8 склянок просіяного борошна
Для змащення плетінок:
2 жовтки
1 ст.л. гарячої води
1. Дріжджі розчиняємо в 1/4 ст. теплої води, залишаємо постояти хвилин 10.
2. Збиваємо яйця, додаємо цукор, мигдаль, молоко, масло і розійшовся дріжджі. Акуратно підсипає 1 склянка борошна, перемішуємо, потім знову склянку борошна, і далі продовжуємо додавати по склянці, вимішуючи тісто хвилин 20, або поки не стане відходити від стінок посуду і перестане прилипати до рук.
Тісто має бути м'яким, жірновато на дотик. Бути може, доведеться підсипати трохи борошна (залежить від борошна, від розміру яєць і т.п.)
3. Ділимо тісто на 8 рівних частин, скочується в кульки, прикриваємо і залишаємо для підходу в теплому місці приблизно на 3 години.
4. Робимо плетінки. Поділяємо куля на три рівні частини і розгортаємо кожну в джгутик, довжиною 30 см. З'єднуємо три джгута з одного кінця і закручуємо в косичку, перекладаємо на деко. Повторюємо так само з рештою тестом.
Прикриваємо і оставять для підходу приблизно на годину.
5. Духовку розігріваємо заздалегідь до 175 C. Змащуємо кожну плетінку сумішшю жовтка з водою, можна посипати маком або кунжутом.
6. Випікати хвилин 35, поки не стануть приємного золотистого кольору.
Вони не солодкі, можна додати побільше цукру або зробити плетінки з начинкою внуткі (в джгути додавати що-небудь типу родзинок або маку)
а можна просто з цього тесту булочки зробити
купи хлібопічку і проблеми не буде.